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老龙湾江南亭
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皮条鳝鱼
2023-12-16
皮条鳝鱼:皮条鳝鱼是荆沙地区的传统名菜,距今已有200多年的历史,因皮条鳝鱼剔除
老
骨后切成长条,制熟后犹如皮条而得名,又以形如竹节,也叫竹节鳝鱼,也是荆州传统名菜之一。此菜以新鲜黄鳝为原料,宰杀去骨,切成6公分长,2公分宽的长条,挂糊上浆,用麻油炸至皮酥,再浇
梧州纸包鸡
2023-12-14
梧州纸包鸡:梧州纸包鸡是广西梧州著名的地方特色菜,属于桂菜,选用岑溪所产的三黄鸡做主料,用
老
抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制,再用玉扣纸逐件包好,放入花生油锅炸至刚熟而成。开包时色泽金黄,油润明亮,气味芳香;食用时鲜嫩甘滑,原
瘦肉饼
2023-12-09
肥肉和瘦肉根据一定比例搅碎,加入生抽、
老
抽、味精、虾干、葱、蒜搅拌均匀,调成馅料。制作饼皮时,要把两种不同配方的面团揉在一起,把面团
临桂板鸭
2023-12-08
已有200多年的制作历史,它是选用
老
鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作,最后还要晾晒半月左右,即可蒸熟来吃。其味香色美,油而不腻,食后回味无穷,实为宴请及送礼佳品。而吃也
攀西茯苓大如斗
2023-12-07
攀西茯苓大如斗:百里松杨绿荫青,苍颜铁干
老
龙形,蛮儿采药深山去,斗大如风得茯苓。这是古人对攀枝花茯苓的颂诗。攀枝花地方志中曾记录了一张地方土司给皇帝的贡品单:银座铜佛一尊,哈达五根;茯苓五个,石菖蒲五匣……民国三十八年,现属攀枝花市的盐边县大恶霸诸葛世槐为了弄
攀西茯苓
2023-12-07
攀西茯苓:百里松杨绿荫青,苍颜铁干
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龙形,蛮儿采药深山去,斗大如风得茯苓。这是古人对攀枝花茯苓的颂诗。攀枝花地方志中曾记录了一张地方土司给皇帝的贡品单:银座铜佛一尊,哈达五根;茯苓五个,石菖蒲五匣……民国三十八年,现属攀枝花市的盐边县大恶霸诸葛世槐为了弄到金沙
宁波油赞子
2023-12-05
老
宁波油赞子源自清光绪年间,距今已有一百多年历史,属纯手工制作传统休闲食品,它配方独特选料上乘,尤其是海苔条咸味油赞子,更具宁波一绝,尤其是海苔条咸味油赞子,更具宁波一绝,所用海苔条粉是由中
鞋底烧饼
2023-12-04
鞋底烧饼:鞋底儿烧饼是河北衡水市传统的面食小吃,它的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄,在民国初年,他在县城
老
十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时,他做的烧饼有三种:一种是死面圆形烧饼,外面扣着芝麻,受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼,不带芝麻;
天水素扁食
2023-12-03
天水素扁食:天水素扁食因其讲究清淡味鲜,入口滑爽而闻名,是
老
天水一道风味独特而最受人们青睐的面食小吃。天水扁食荤素都有,尤其以素馅居多。其制作工艺并不复杂,但选料考究,选用扁食皮为主要原料,配以芹菜、萝卜、豆腐、韭菜等为限馅,采用传统的制作方法制作而成,所制作
虎皮尖椒
2023-12-02
做法一食材准备尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、
老
抽等适量特写(20张)制作步骤1、先将尖椒洗净,去蒂去种。2、锅内倒油烧至七成热,将原料放入热油中,迅速捞起,控油备用。
安县白果
2023-12-02
白果还可以做药:可化痰、止咳、利尿、补肺、通经,白果炖
老
鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津,消暑舒神。四川省安县茶坪乡全乡已规模种植白果12000多亩,产白果10多
百花煎酿鸭掌
2023-11-19
百花煎酿鸭掌:原料:鲜鸭掌、虾胶、火腿茸、花生油、精盐、味精、蚝油、
老
抽、白糖、生粉、上汤、麻油、胡椒粉、二汤、绍酒、姜汁酒适量。制法:鸭掌用精盐擦干净,再用清水洗干净,用滚水煮至六成念,取去泡在冷水里,从鸭掌的掌背将骨退出,并去清筋和掌枕。用二汤、姜汁酒、精
炖猪肉
2023-11-06
放上陈皮、桂枝、
老
抽、精盐、蒜、豉油、香粉、姜等配
蒜蓉茄子
2023-11-01
配料:上汤、
老
抽、糖、盐、胡椒粉各适量。做法:茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。瘦肉切细丝,加入盐腌约一刻钟;鱼肉切丝,加入生粉,泡油后沥干。用热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香。将已泡油的茄子及肉丝放入,再
隔年熏腊肉
2023-10-26
隔年熏腊肉:凤凰的土制
老
腊肉与市场上熏制的腊肉不同,它不是腊七腊八才现做,不是用机械工艺,不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制,农村一般不烧煤,更谈不上烧天然气,做饭都是用柴草,哪天不是烟雾尘尘?而且乡亲们做腊肉用的猪,都是那种被当地称为地油子的土种,从不用
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