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均安鱼饼
2023-11-09
均安鱼饼:均安乃著名塘鱼产区,用塘鱼制作各种风味食品已有数百年
历史
,均安鱼饼可算是该类食品之代表作。清代同治年间,均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大,创制了煎鱼饼。欧阳礼志最初在均安圩中心街(今华安直街)设档,后来他的儿子寿钊继承父业,挂出了寿钊鱼
岗美腊鸭
2023-11-06
岗美腊鸭:岗美腊鸭岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族,已有近百年
历史
,选优质麻鸭用传统手工艺制作而成,具有色泽鲜艳、醇香可口的特点,品质以秋冬时节的腊鸭最佳。岗美腊鸭以其独特的风味饮誉粤西,是广东著名的土特产。岗美腊鸭的发源地是油铺村。油铺村有60
湛江鸭仔饭
2023-11-05
已有十多年
历史
的鸭仔饭,最早从赤坎北桥的路边摊档开始发迹。凭着低廉的价格和配料上的讲究,为档口带来超旺的人气,无论早晚,店前总是一排长长的人龙。来吃饭的人点的菜式几乎都一模一样!这样一来,材
杨板腊豆腐
2023-10-31
杨板腊豆腐的起因无从考证,但从每家每户熟捻的工艺制作水平中,不难发现其延续的
历史
之久。杨板腊豆腐做法简炼而精制。将已做好的豆腐切成四方块状,放人清水中紧好后捞出凉干,撒上盐经熏
江永香姜
2023-10-30
江永香姜:江永产生姜有近千年
历史
,清光绪《永明县志》载有筠篮处处卖红姜的诗句。以福洞村出产的无渣生姜质量最好,民谣赞颂福洞出生姜,盖过远近十八乡,脆如冬笋嫩如瓜,一家炒姜满村香。生姜晶莹如玉,形似手掌,外表浅黄色,嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色,有如玲珑雕塑,娇艳可
毛狗肉
2023-10-28
毛狗肉:毛狗肉是辰溪瑶乡一道名菜,距今有200多年
历史
。毛狗肉就是将一条整狗剁好一锅炒。烹制毛狗肉,首先是选狗,按瑶家说法是:一黄二白,三花二黑。制作毛狗肉首选黄狗。狗龄8至12个月,重量9公斤为宜。宰杀后,用稻草火烫毛,丙把金黄油亮的整条狗放在流水中洗净,开
五里界界豆
2023-10-26
五里界镇种植黄豆的
历史
逾千年,出产的黄豆因品质佳、营养好而驰名中外,在东南亚地区被称为界豆。家家种黄豆,户户打豆腐是五里界镇早年豆产业的写照。界豆系列食品以梁子湖水及优质界豆为原料,取民间传统配方,经过酶制以现代设备和科学工艺精制
大畈麻饼
2023-10-22
大畈麻饼有悠久的
历史
,明、清时期,
楠竹
2023-10-22
楠竹:咸宁种植楠竹传说有5千年的
历史
,早在清朝康熙年代的咸宁志书上就有竹影蟾光洁、桂影有余光、月来窗写竹,风过彻梳荃的诗句。清末至民国初年,咸宁楠竹已遍布全境。在第一次大革命时期,咸宁的楠竹为革命作出过贡献。北洋军阀在汀泗桥失败后,向北退守咸宁城,由于时遇汛期
辣椒砖
2023-10-16
辣椒砖:辣椒砖辣椒砖在开封有百余年的生产
历史
。该品以红干椒(省内夏邑、永城所产最佳)为主料,配以优质芝麻、麻油、甜酱、精盐精工制作而成。制作方法:椒干去蒂,芝麻除杂浸润炒制,用手工或机械粉碎,加入甜酱,揉和成团,兑入麻油,分团压成饼状,入模匀切成型后,加包装(
灵宝线椒
2023-10-15
灵宝线椒:线椒主产于灵宝县尹庄镇娄下村,素有辣半县的美誉,已有200多年的
历史
。线椒颜色鲜艳,色红发亮;辣性强,油质大,果肉厚,大小均匀,辣中带有浓香,除含有丰富的辣椒素,辣红素外,还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等。线椒主要用以位食调味,果实因小如线,晒干后
海肠子
2023-10-10
真正把它用来制肴不过几十年的
历史
。用海肠子配以头刀韭菜制作的韭菜海肠是烟台名菜;还有干海肠、氽海肠汤等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还
沂州木瓜
2023-10-06
沂州木瓜具有三千多年的悠久
历史
,经当地人民群众的辛勤培育,现集入药、观赏、饮食于一体,后经商标注册为沂州木瓜。《本草纳目》记载:木瓜性脆,可蜜渍为果,去子蒸烂,捣烂入蜜与姜作煎,冬日饮尤付佳,《齐民药术》记载
史口五香肴鸡
2023-10-04
史口五香肴鸡已有百多年的
历史
。最初是从烟台传入的,后来经过不断改进、创新,逐渐形成了色鲜形美、醇香可口、具有独特风味的当地名
济阳圆铃大枣
2023-10-03
济阳圆铃大枣:济阳种植圆铃大枣的
历史
很长,最迟亦始于汉代。枣树多系村头庄尾的片生林,亦有散生于渠畔、路旁、庭院者。济阳所产圆铃大枣古称大婆枣,素以个大肉肥、甜美可口著称,以其果实个大、色艳、肉厚、甘甜味美、营养丰富含有多种维生素及丰富的糖分而誉满海内外。圆铃大
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