搜 索
宜昌峡口豆花
2023-12-17
宜昌峡口豆花：宜昌峡口豆花是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃，由于水质优良，加之制作精细，故其豆花以洁白细腻。峡口豆花的制作工艺非常讲究，先将黄豆放清水中浸泡，直至膨胀发白时捞出，加清水用石磨磨成细豆浆，用粗白布袋将豆浆过滤，取出豆渣将过滤的浆汁倒入大铁锅里，用
宝丰买根烧鸡
2023-12-17
宝丰买根烧鸡：宝丰买根烧鸡是平顶山宝丰县特色菜之一，为宝丰少数民族清真特色美食，以香、嫩、烂、味美而著称。买根烧鸡从清末传承至今已有一百多年历史，其工艺制作独特，五味俱全，肥而不腻，骨里透香，原料选用生鲜活柴鸡，老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷
洪湖鸭焖莲藕
2023-12-16
洪湖鸭焖莲藕：洪湖鸭焖莲藕是荆州一道以洪湖鸭和洪湖莲藕为主要食材的特色菜肴，更是代表荆州入选首批21道《楚菜标准》名单，成为荆州著名的特色名菜。洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称，洪湖野鸭除了焖莲藕外，还可以红烧、生爆。其中，洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被
德清新市茶糕
2023-12-16
德清新市茶糕：德清新市茶糕是德清水乡古镇新市镇的传统糕类名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松、香、鲜三大特点，是以糯米粉、米粉为皮，酱肉为陷，外形四方的一种糕点，是湖州著名的糕点小吃，也是德清的一张美食金名片。新市茶糕的历史可上溯到南宋，至今已有千
水煮鱼
2023-12-15
水煮鱼：水煮鱼作为闻名全国的重庆特色鱼肉菜，以麻、辣、香、嫩兼备的独特风味获得了全国各地人的喜爱。这道菜起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆，原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式，重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜水煮牛肉、水煮肉片的
香竹烤饭
2023-12-15
香竹烤饭：香竹烤饭，是西双版纳傣族的名品，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一，而独具一格。西双版纳傣族囱治州,是滇南粮仓。主体民族为傣族,傣族属古代百越集团，他们临水而居，云南种植稻谷的先进民族。自古以来，他们与稻米结下了不解之缘，主食大米，向来讲究。米碾出后，必
灯影牛肉
2023-12-15
灯影牛肉：灯影牛肉是四川省达州市以牛肉为主的特色菜，灯影即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上，用灯影来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。据传说1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧
肉炒芭蕉花
2023-12-15
肉炒芭蕉花：以一内芭蕉花和100克新鲜狗肉为原料(若无新鲜狗肉，可用猪肉代替)。烹饪时，取下芭蕉花的花瓣，洗净切细，放少许食盐渍制片刻生，淘洗挤捏，去除涩味。狗肉切成薄片或剁细(猪肉亦然)，先将肉在油锅内爆炒至八成熟，再加入芭蕉花与适量食盐、味精炒熟即可。这道
自贡火边子牛肉
2023-12-15
自贡火边子牛肉：火边子牛肉是古老盐都四川自贡市汉族传统名菜，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。火边子牛肉鲜味悠长，来自贡的客人只要尝一口，