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水性杨花
2023-12-17
水性杨花：丽江名菜水性杨花是丽江古城里无人不知的一道名菜，是丽江特色菜之一，是以生长在丽江湖泊中的水性杨花而制作的一道野菜，花因水波而随波逐流，因此得名。水性杨花以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，以保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡。饭馆一般都有这道菜，做
德江旱鸭
2023-12-17
德江旱鸭：德江旱鸭是贵州铜仁德江县特色菜之一，因用德江县长丰乡旱鸭加工的德江板鸭，清脆可口，又名长丰旱鸭，其特点是清脆可口、回味无穷。用其熏制烤鸭，外形美观，皮肉酥嫩，香而不腻。而用其清炖煮，肉质鲜嫩、细而不腻，清香可口、营养丰富，是一道风靡德江县的特色名菜。
涡阳苔干菜
2023-12-17
涡阳苔干菜：涡阳苔干菜是亳州一道特色菜，又名贡菜，新鲜苔干去皮后翠绿剔透，晾晒脱水后呈青绿色，古时称之为翡翠绿。其特点是翠绿鲜嫩、响脆爽口、甜淡清腻、营养丰富。清朝康熙和乾隆年间，涡阳苔干被地方官员作为贡品进贡给朝廷，对于其爽脆的口感，受到乾隆皇帝以及后宫佳丽
土家抬格子
2023-12-16
土家抬格子：土家抬格子是宜昌一道土家族特色菜，又叫土家蒸肉，2017年入选宜昌商务局主办的宜昌十大名菜榜单。土家族的乡亲们在杀年猪时或是招待客人时，将鲜猪肉、老南瓜、罗卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，谓之抬格子，被称为土家第一大菜
襄阳大头菜
2023-12-16
襄阳大头菜：襄阳大头菜，俗称咸菜，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称，是中国四大名腌菜之一，也是湖北襄阳著名的特色菜之一。襄阳大头菜的腌制，须三腌、五卤、六晒，腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，其味之鲜美，香之浓郁。在
榆林大烩菜
2023-12-15
榆林大烩菜：榆林大烩菜是陕西榆林地区特色菜，简称烩菜，其历史可追溯至明清时期，此菜源于内蒙古，进入榆林后加入陕北独特的风味，其主要由粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。榆林大烩菜经过多年发展，已成为榆林的一道名菜。它选用本地的猪肉、鸡肉、羊肉，配
田螺鸭脚煲
2023-12-14
螺蛳鸭脚煲选用广西本地田螺和鸭脚制作而成，是广西大街小巷常见的特色菜，也是广西一道风味独特的家常菜。螺蛳鸭脚煲入选广西商务厅评选的20道广西桂菜特色名菜名单，还被中国
南宁烧鸭
2023-12-14
南宁烧鸭：南宁烧鸭是南宁一道特色菜，是南宁人自古喜欢吃的一道菜，也是南宁人餐桌上经常有的菜肴。在岭南地区还流传一句：广州烧鹅味美，南宁烧鸭色香。南宁吃鸭，这和南宁的气候有极大关系，南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初
张家牛肉烧腊
2023-12-10
张家牛肉烧腊：张家牛肉烧腊又名生肉脯，遵义特色菜之一，属于贵州菜、黔菜。具有紫红透亮，鲜美可口，卤香独特，余味悠长，并是回民每年古尔邦尔代圣祭三大节日的必备祭品。张家牛肉烧腊加工选料精良，加工工艺考究，制作精细，高温消毒严密，绝不添加任何对消费者身体有害的物质
乌江鱼
2023-12-10
乌江鱼：乌江鱼是贵州遵义特色菜之一，属于贵州菜、黔菜。乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。选用乌江野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料，加以遵义朝天辣椒，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，成菜具有滑，嫩，鲜，香的特点，吸引了无数的游
长春酱肉
2023-12-04
长春酱肉：长春酱肉不仅仅是长春的特色菜，还是长春一道美味的特色小吃，属于东北菜系中的吉菜。长春酱肉主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是吉林的特色名菜。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。此名吃肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。泡肉时，
特色白切土鸡
2023-11-22
特色白切土鸡：鸿福特色白切土鸡是壮乡十大特色菜之一，人常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。制作方法：原材料采用灵马农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等
炸蚝豉
2023-11-15
炸蚝豉：炸蚝豉是石塘当地发源的特色菜，是石塘特有的菜色，味道特别鲜甜，入口多种滋味，外面裹着面粉，里面放入蚝豉、香菇、马蹄、冬笋、肉丝。入锅炸至金黄的外表，入口异常的爽口甘香，里面则是六种配料，每种都有不同的调味，浓、香、甜、脆、清样样俱全。
粉蒸鳜鱼
2023-10-30
粉蒸鳜鱼：粉蒸鳜鱼是湘菜中的比较著名的特色菜。①取直径10厘米、长20厘米两端带节的青皮竹简一个，离竹筒一端约4厘米长处横锯开约10厘米长的口作为竹筒盖洗净备用(或用小碗代替)。②将鳜鱼剖好，洗净，滤干水，切成5厘米长、2．5厘米宽、2厘米厚的长方形块，再入清