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重庆黄山抗战旧址群
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担担面
2023-12-03
重庆
担担面:担担面是川渝地区著名的传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。
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的担担面以正东担担面为代表,正东担担面在1958年、1964年、1980年、1984年四次被评为
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市名小吃。正东担担面更是入选由中国烹饪协会主办中国地域十大名小吃
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泡菜
2023-07-05
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泡菜:小妹儿,请给我们来一碗泡菜!每次无论是在饭馆里吃饭,还是在火锅店里烫火锅,总能够听到客人向店家讨要泡菜的声音。对于
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人来说,泡菜不单单是一种佐餐的小菜,而是一种难于割舍的情结,更是一种巴渝饮食文化的积淀。在
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,几乎人人都有吃泡菜的习惯,而每家每户
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小面
2023-12-03
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小面:
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小面,是
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四大特色之一,是一款发源于
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的一种特色传统小吃,属于
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小吃。
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小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。
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人对
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小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。
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人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。小面是作为南
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豆花饭
2023-12-03
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豆花饭:
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豆花饭是
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最常见的一种小吃,豆花饭就是指一碗米饭,一碗豆花,加上一碟蘸料。豆花是在
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较为普遍的美食小吃,将做好的豆花加入一些调配好的酱料,之后在辅以佐料,味道真的非常不错。豆花饭就像是属于
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人的快餐一样,方便快捷,实惠好吃,在从前,
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豆
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串串香
2023-07-05
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串串香:在
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众多的小吃当中,串串香应该是比较有意思的一种。用一根长长的竹签串起三五片肉或几片土豆、海带等等。竹签分长短,短的串荤菜,长的串素菜,因此价格也不一样,素的一毛钱一串,荤的两毛钱一串。喜欢什么样的食物,自由挑选,然后放进锅里煮,煮好后,手持竹签
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酸辣粉
2023-11-27
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酸辣粉:酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥
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酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红
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麻辣烫
2023-12-03
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麻辣烫:麻辣烫是起源四川的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来,是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。据说,麻辣烫起源长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
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麻辣烫涮烫的这种吃法,最早是从船工和纤夫那里来的,长江之滨
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小面
2023-07-04
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小面:
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小面是一款发源于
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的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。说到
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给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅啊,美女,山
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鸡汁锅贴
2023-12-03
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鸡汁锅贴:鸡汁锅贴是四川及
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著名的小吃,将新鲜的瘦猪肉剁成茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅中焖烙而成,香脆细嫩,味道鲜美,而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
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鸡汁锅贴为
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丘二馆于40年代创制,因用鸡汁制作馅心,而得名。其饺底金黄、酥香,饺
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辣子鸡
2023-07-05
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辣子鸡:菜系:川菜口味:香辣价格:1040元特色:酥香爽脆,回味无穷。原料:鸡1000克,花椒8克,辣椒30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜5克,白砂糖2克。制作方法:1.把整只鸡切成小丁。2.在鸡丁上
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酱板鸭
2023-11-27
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酱板鸭:酱板鸭是
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一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、
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炉桥面
2023-07-06
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炉桥面:炉桥面,面食,特点:咸鲜香辣,绵韧滑爽。烹制法:煮。正宗
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炉桥面的做法:N6T1、先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条,扯成每个擀一碗面的剂子,然后擀成圆形薄片。N6T2、将薄片对叠成半圆形,用直刀在直线的一边切成面条,但圆边留1厘米左右不切断,
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毛肚火锅
2023-12-19
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毛肚火锅:重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是重庆市的地方传统名菜,属于渝菜系,其起源于明末清初的
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嘉陵江畔,该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等,此菜味鲜麻辣,汤汁浓醇,食者可自烫自食,别有风味。重
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烤脑花
2023-07-05
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烤脑花:烤脑花是
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地区的一道特色美味儿小吃,采用猪脑子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。是到
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旅游时切不可遗漏的一道小吃!制作方法通常有两种:1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白
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啤酒鸭
2023-07-04
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啤酒鸭:啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的历史典故四川近几年新
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