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陆心源墓
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条
天津崩豆
2023-12-05
天津崩豆尤以中华老字号崩豆张比较有名,始
源
贵屿油饼
2023-11-11
贵屿油饼:清康熙年间,贵屿乡民薛
源
合创制。薛家饼选用优质面粉、新鲜猪油、湘浙一级黑芝麻,经精工制作而。有皮薄脆嫩,松软香甜,不留肉渣、糖渣等特点。早在道光年间就以细料精调、无腥不腻而备受称赞,名扬潮州。民国斯间,曾远销东南亚,为海外化侨和港澳同胞所喜爱。(潮阳
五莲黑猪
2023-10-07
1975年,五莲县在地方猪
源
品种调查中,发现该猪四腿粗壮、双背宽胸、身长腚齐、抗逆力强、成熟期短、产仔
九黄饼
2024-01-09
馅
心
用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果
渭南鸡蛋醪糟
2023-12-28
米
心
泡软,水空干,笼蒸半时,以凉水反复冲浇,温度降至三度以下,空水,散置案上拌糯粉,装入缸内,上面拍平,用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞。后,盖草垫,围草圈,三天三夜
大同羊杂汤
2023-12-18
大同羊杂汤:大同羊杂汤是一道以羊的头、蹄、
心
、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方美食,也是大同著名的特色汤菜。大同羊杂汤里加山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴,成为一道暖胃驱寒的保健佳肴。大同的羊杂烩汤突出了羊杂的肉料,辅以粉汤,油辣
烫面油糕
2023-12-08
烫面油糕的作法:红糖用木棍捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅;沸水中慢慢加入面粉,充分搅制成熟为热水面团,起锅晾冷,加适量面粉揉匀,扯成50克一个的剂子;剂子压成面皮,包入红糖馅
心
,搓成长8厘
王氏熟梨
2023-12-06
王氏熟梨是用数百年历史秘方烹制的熟梨,用料讲究,酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚,并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益
心
之功效,对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。王氏熟梨1997年被山
文楼汤包
2023-12-06
文楼汤包的馅
心
全部由汤制成,
蒸米粑
2023-12-02
蒸米粑:蒸米粑,又叫米粑、馅
心
粑,是江西九江著名小吃,盛行于江西省九江市都昌县、湖口、彭泽一带,是将籼米蒸至七分熟时,磨成细粉再加入适量的水和成面,然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料,包入其中上锅蒸即可食用。九江蒸米粑尤其以彭泽蒸米粑比较著名,自古以来盛产大米,而
樱桃酥匣
2023-11-28
wT9油水面做成每个重15克的剂子,包入油酥面,擀叠成圆皮,包入馅
心
,将圆皮四边提起成方匣形,接缝锁上
银芽米饺
2023-11-28
银芽米饺:银芽米饺,蒸点,特点:色白形美,馅
心
鲜嫩爽口。烹制法:蒸。因为馅儿中用了黄豆芽,故称豆芽米饺。肥瘦猪肉剁碎,豆瓣剁细。锅内烧猪油少许,将肉下锅先煽散,再下豆瓣煽成红色,烹入料酒、盐、酱油炒匀起锅。绿豆芽择去头尾,入锅微炒后切成短节,拌入肉馅内。K3A
蒲庙铁锅芝麻饼
2023-11-22
米面做的饼皮,黄糖加上若干种粟米加工成的饼
心
,在烧红的铁锅上烙干,撒上芝麻。其貌不扬的圆饼,香脆的饼面咬在嘴里咔吱而化,渗出
宜州粽
2023-11-21
馅
心
最简便的是裹了五香粉的
酝扎猪蹄
2023-11-10
酝扎猪蹄:酝扎猪蹄流传一百多年,以老字号得
心
斋制作为佳品。在佛山菜系品种中,因接近北方口味算是另类,也因此外地人也较受落。建议象肇庆裹蒸那样加以推广,相信还有不少的发展空间。佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉
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