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猪酐酢
2023-12-22
将园子里栽种的本地辣子,用盐臼冲好,那纯净的辣子面红
昭阳油糕
2023-12-22
炸好后的油糕色泽金黄,外围香酥爽脆,内里糯软
荷叶粥
2023-12-19
荷叶粥的做法也很简单方便,只要选用1/3的糯米和2/3的粳米,将鲜嫩的荷叶洗净后切碎,包在纱布里放进粥锅,用一片稍大的荷叶罩住,粥熬好后,退火稍冷,拌入白糖或蜂蜜即可。荷花全身都是宝,荷叶的有
常熟叫花鸡
2023-12-19
叫花鸡是把加工好的鸡用泥土和荷叶包,制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,入口酥烂肥嫩,风味独特。常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二加以改进,在鸡腹内
包谷饭
2023-12-19
包谷饭营养虽好,但于散,难于吞咽和消化,因而
大同羊杂汤
2023-12-18
大同羊杂汤里加山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴,成为一道暖胃驱寒的保健佳肴。大同的羊杂烩汤突出了羊杂的肉料,辅以粉汤,油辣
郎溪湖八鲜
2023-12-18
郎溪当地厨师练就了一手烹饪湖鲜的好技艺,根据不同食材属性,以湖八鲜为主料,佐以当地特色食材,开创出了郎溪湖八鲜
一品豆腐
2023-12-15
一品豆腐:一品豆腐是有名的豆腐吃法,属于孔府菜,传统制法是:将豆腐配以高档配料,包入鲜豆皮内,蒸好,再浇上卤汁而成。味鲜嫩,色黄白。夹起一块,表皮酥脆,弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮,里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣,略有回甜的浓
西湖醋鱼
2023-12-14
烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。西湖醋鱼的历史得从南宋杭州的宋嫂鱼羹说起。有诗云
糟辣脆皮鱼
2023-12-14
糟辣脆皮鱼的做法是将鱼杀好洗净后,在鱼身打上刀花,鱼全身涂上用鸡蛋、淀粉、食盐等拌匀的芡
蜂岩黄饺
2023-12-13
蜂岩黄饺:蜂岩黄饺蜂岩黄饺色泽金黄,光亮度好。性脆、酥,味甜、香。营养丰富,口感极佳,深受消费者欢迎。蜂岩黄饺的制作虽然不很复杂,但对主材料的要求极高。主材料是糯米,必须是传统种植的本地糯谷加工的糯米(即未经杂交的高杆糯),这种糯米的粘连性(即糯性)很强,是制
黄金风鳝
2023-12-11
黄金风鳝:黄金风鳝:斗门风鳝肥大、肉嫩,风鳝肉丰骨少,肉质细嫩,富含脂肪,具有很高的营养价值,鳝肉爽滑、少碎骨、口感好。其炒食清脆香爽,焖食胶滑甘香,打边炉吃爽滑,豉汁清蒸,鲜味香浓,当地人多喜欢用瓦缶掌火局,别具风味,素为食家所推崇。中文名:鳗鲡别名:黄金风
周鸭子
2023-12-09
他用料考究在选鸭和卤水上肯下工夫,先用多种香料起好卤水,再将宰杀洗净的土鸭熟起锅,晾至微温,抹上糖汁,放入油锅炸制而成。他制成的油烫鸭子色泽红亮,皮酥
火腿鸡丝卷
2023-12-08
火腿鸡丝卷:风味小吃,因形如一堆切好后堆码整齐的鸡丝而得名。火腿鸡丝卷松泡滑润,具有火腿香味,为蒸点中的高档品种。制法:熟瘦火腿用刀剁成细末;精白面粉加入面粉和清水揉成面团,发醇后,放食碱扎正碱色,加入少量化猪油揉匀,放案板上用面杖擀成0.5厘米厚的片,在面皮
乳山千层饼
2023-12-06
乳山千层饼的制作并不复杂,先将白面加水调揉好,擀成薄页,再把事先准备好的食油、香油、葱末、鸡蛋、盐末、味精等配料按比例调好抹于面页上,然后