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条
坡尾炒粉
2023-12-07
坡尾炒粉:坡尾炒粉又叫烂镬炒粉,是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食,久享盛名,之所以炒出了名,不仅有动人的传说,更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳,把镬沿削小,使镬平火匀,火旺粉
香
而得名。在吴川到处可吃到的一种小吃,特色是粉细、有锅气。在坡尾和机电市场吃的比较正宗,
荼薇蛋卷
2023-12-07
荼薇蛋卷:荼薇蛋卷是小榄镇特有的荼薇花加工而成的清香食品,是中山著名小吃之一,是用荼薇花花瓣为主要原料,配以精面粉、鲜蛋、椰蓉、白砂糖等,制作时以荼薇花糖和椰丝为馅,把鸡蛋浆做成皮,包裹后烘干即可,蛋卷甘
香
松脆,既有浓郁的椰子和鲜蛋的香味,又有荼薇花醇和清新的
呼市焙子
2023-12-04
外干脆内暄软,有浓浓的小麦面
香
味儿。焙子是早点中最广泛,最经常的主流食品,常配以咸菜食用。焙子喷香耐饥,便
临淇水煎包
2023-12-03
临淇水煎包经过水煮、汽蒸、油煎成制成,其特点:色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,
香
而不腻,味道鲜美极致。和传统的生煎包不一样,临淇水煎包吃起来会比较鲜
干烧岩鲤
2023-11-29
成菜色泽金黄带红光亮,鱼肉紧密细嫩,味道鲜
香
微辣。岩鲤学名岩原鲤,又称黑鲤,分布于长江上游及嘉陵江、金沙江水系,生活在底质多岩石的深水层中,常出没于岩石之间,体厚丰腴,肉紧密而细嫩。干
猪肠糕
2023-11-22
猪肠糕:猪肠糕是广西崇左天等县最具地方特色的小吃,由于它味
香
可口,多吃不腻,且很耐饱,因而深受天等人的喜爱。猪肠糕有两种吃法:一是把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里,用手抓着吃或用筷子夹着吃;二是将煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎,煎到肠皮光滑油亮时就捞上来剪成
西关马蹄糕
2023-11-18
清末时泮塘一农家小妹阿芳把马蹄粉和马蹄肉碎以糖水拌合,放到锅中隔水蒸制,结成糕状,其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极
香
融水竹筒饭
2023-11-17
融水竹筒饭:竹筒饭又名
香
竹饭,用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用山兰稻(一种旱稻)冲的香米并配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特
蒲坑茶
2023-11-16
蒲坑茶深冲产的茶,清香、味浓、甘
香
、纯净、耐冲、可口。蒲坑茶有清热化啖,解无名毒;对治疗胃病、喉咙肿痛、感冒发烧、饮酒过量及能具消解脂肪、提神等均有一定的功效。蒲坑茶是清远市石潭蒲坑特
爆炒山坑螺
2023-11-15
爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料,炒好以后的山坑螺
香
鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。到
生地水蟹汤
2023-11-14
舀过汤后,盆底会露出了几片生地黄,尝一口汤,会感到苦而后甜,咸而后
香
。当地人的吃法是用牙咬掉大螫关节后,把壳里的肉和汤一同吸进嘴里,肉味
煎焗甘鱼
2023-11-10
煎焗甘鱼:煎焗甘鱼甘鱼是精选的西江野生甘鱼,据说家养甘鱼与野生甘鱼味道差之千里,(煎焗甘鱼)的制作很特别,只煎不炸,且火候掌握要得法,这样煎焗的效果能让鱼肉外面酥脆呈金黄色,而里面鱼肉的嫩滑细腻,甘
香
可口,令人吮指难忘,食家们临走时往往不忘打包回家与家人一起分
原汁蒸重壳蟹
2023-11-09
原汁蒸重壳蟹的主要特点是突出蟹的原汁原味,能最大限度地保持蟹的色、
香
、味。翻开重壳蟹色泽橙黄的外衣,吃掉那富有韧性的褐色内衣,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来
廉江裹蒸粽
2023-11-05
廉江裹蒸粽:廉江裹蒸粽向以
香
滑可口、软硬适度著称,尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口,顾客吃一个想两个。裹蒸粽做法,以精白糯米浸洗后凉干,再以生炸新鲜猪油稍炒后,加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉,夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是:将稻草燃烧取灰与适量清
长沙炒码面
2023-11-03
配料其实是各式各样的小菜,所炒者,多为丝,如香菇菜心、腰鸡、肝椒、牛肉等,每碗面配的菜都是师傅用小锅现炒的,香喷喷地直接码在汤面中,那个
香
,不来一碗是体会不到的。炒码面与北方常见的炒菜捞面不同的是汤底,汤对湖南面
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