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双合沙姜鸡
2023-11-07
该菜式鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而
香
,故蜚声远近,有口皆碑。究其实,为东江盐焗鸡衍化而来,十多年前,由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散。其制法独特:取三黄鸡一只,光身,开肚,用沙姜
燕厦薰鱼烤
2023-10-21
燕厦薰鱼烤:燕厦是有名的水产之乡,燕厦薰鱼烤色、
香
、味俱全,在通山久盛名。正宗的燕厦薰鱼烤主要原料是用麻钩鱼、船钉、红尾稍、翘嘴白等鱼制成,这些鱼是富水河特色鱼种。制成的薰鱼烤肉厚、细腻、鱼刺少。当然也可以选用其它鱼种,但是制成的干鱼烤就逊色得多,价格也就便宜
葛记焖饼
2023-10-18
切成两厘米见方的方块,先放入锅内添水煮开,撇去浮沫杂质,捞出肉装入坛内,下足八大料,外加
香
腐乳,倒入肉汤封口,大火烧开后,改用文火慢炖
咸笋包
2023-09-19
咸笋包内馅咸
香
,外皮细韧。皮的制法为先将糯米磨成浆,放进细布袋中压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊,煮熟捞出压干,放在石臼里春得勺化无渣,再和糯米泥、红糖搓捏均匀,用手捏成团后压扁,包上笋和肉泥等,底部垫上一小块粽叶,放在蒸笼
扒烧整猪头
2023-08-28
最使人留连味美的是肉皮胶糯
香
滑,可与烤鸭媲美,曾有美食家评说,食之越年,尚齿颊留香,言时津津有
蒸莜面
2023-08-12
这样和成的莜面色黄、味
香
、很筋。将和好和莜面捏成各种形式的小件儿,上笼蒸熟,蘸腌水(腌烂腌菜或大菜的盐水)调食者总名之曰蒸莜面。蒸莜面的捏法总
岑溪胶粉
2023-07-22
岑溪胶粉:胶粉市内胶粉生产已有100多年历史,是制作焚化
香
、蚊香、造木船的原料,也可制造儿童玩具。主产区是大业镇和筋竹镇。用种植的胶树的皮和枝叶加工胶粉。单用胶皮加工成胶粉的称上胶粉,用胶皮、胶枝、胶叶混合制成胶粉称中胶粉。岑溪县木夹社、大业镇白竹村、岑城镇樟
双合沙姜鸡
2023-12-17
双合沙姜鸡:双合沙姜鸡是广东江门鹤山名菜之一,该菜式鸡皮清爽肉滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而
香
,故蜚声远近,有口皆碑,双合沙姜鸡是东江盐焗鸡衍化而来。由祖籍双合百块村的广州名厨麦达光亲作传授得以传播,其制法独特:取三黄鸡一只,光身,开肚,用沙姜、生盐、味料
青岩小豆腐
2023-12-11
青岩小豆腐不仅味道
香
美
水蟹粥
2023-12-08
粥不稠不稀,丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉,充满蟹
香
。澳门比较有名的水蟹粥是位于氹仔的诚
连山汤糍
2023-11-15
它滑而不粘,皮薄馅
香
。用现磨(碾)的糯米粉,包入咸馅或甜馅,水煮各镇也因习俗加入不同灰水制作成不同风味的汤糍,如福堂镇黄糍、太保镇绿色灰水汤糍,和洞大富白色汤糍
罗源七境堂绿茶
2023-09-21
香
高味醇,润滑顺口,汤色、叶底
田启恒糊汤粉
2023-07-17
田启恒糊汤粉馆其糊汤微稠,色调素雅,米粉洁白,细长有劲,鱼
香
汁浓,滋味鲜美,营养丰实而著称。田启恒糊汤粉简介:糊汤粉是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉者
河口锅子饼
2023-07-03
河口锅子饼:鲈肥菰脆调羹美,麦熟油新作饼
香
,制作饼皮时选新麦磨的面,新黄豆榨出的油以及鲜葱。菜把青青间韭苗,茴香盐白自烹调,做饼的馅要用刚割的韭菜、新掐的小茴香叶、细盐等。最后支铛(带沿的平底锅)、煎饼(饼的直径为40厘米为宜)、卷馅,有荤、素、海鲜等品种。
沙葱包子
2023-06-16
凡是来到乌兰察布草原的客人们,尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后,无不为其鲜
香
而称好叫绝。沙葱开的花虽然小,但那略呈粉白色
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