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腊肉焖红米冬砖饭
2023-11-03
腊肉盖好锅盖,用毛巾打湿扎好锅不使锅基漏气,先大火上气后,退火改用小火焖
香
即可,此饭以
麻仁香酥鸭
2023-11-01
麻仁香酥鸭:麻仁香酥鸭麻仁香酥鸭特点形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜
香
于一体作法:1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时,上笼蒸至八成烂,取出晾凉,先切下头、翅、掌,再将鸭身剔净骨,从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉
宁远血鸭
2023-10-29
它色泽红润,鸭肉焦脆爽口,
香
辣酸咸兼备,佐酒咽饭均宜,是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是:杀鸭时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里,并搅动一分钟,使之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片,入锅先煸炒收干水分,再放茶油炒至八成熟
阴阳虾伴球
2023-10-21
糟虾不退壳但要剪须,亦用油炸,用色酱煮为鲜红色,焦
香
可口,放人圆盘内拼成太极圈,半阴半阳所谓虾伴球。1958年毛泽东主席来孝感视察时,汉
焖饼
2023-10-18
切成2厘米见方的方块,先放入锅内添水煮开,撇去浮沫杂质,捞出肉装入坛内,下足八大料,外加
香
腐乳,倒入肉汤封口,大火烧开后,改用文火慢
沔城莲藕
2023-10-18
由于这里的莲花美,气味
香
,因此,东沼红莲便成了沔城优美的八景之一。沔
马宣寨大米
2023-10-15
据说,马宣到都城南京面君时路过家乡,便带着本村藕田荷塘里所产的菡
香
稻米献给朱元璋
葛记坛子肉焖饼
2023-10-14
切成2厘米见方的方块,先放入锅内添水煮开,撇去浮沫杂质,捞出肉装入坛内,下足八大料,外加
香
腐乳,倒入肉汤封口,大火烧开后,
兖州馓子
2023-09-29
其条匀细,中含芝麻,脆而酥,大嚼一口,
香
满齿颊,再嚼一口,余香入怀,三日不绝。据宋代庄季裕《鸡肋编》载,馓子又名环饼,或日之寒具。苏轼谪居海南岛时曾作诗赞之:纤手搓来五色匀,碧油煎出嫩黄深。馓子的形色毕见。记得在童年时,印象颇
福州聚记干肉燕皮
2023-09-21
呈灰白色,薄如纸张,光滑油润,嗅之有肉
香
,食之滑润爽口,有脆嫩感。如包馅作成肉燕,可蒸或油炸。
庆阳饸饹面
2023-07-27
其汤是用热油把干辣椒面和萝卜切成的小丁儿炒出香味,放入葱、蒜、姜、大
香
等调料再炒一下,最后下肉丁炒熟备用(俗称臊子)。把炒好的臊子装入锅内,稍加点豆腐丁,
炒山药键键
2023-07-26
洗净放用调和炝
香
的油锅里炒,边炒边用锅铲翻动,然后溜少许水,盖了锅,待水干菜熟,即可起锅。切得再细一些便是炒土豆丝,不过炒土豆丝要多
酸汤荞面饸饹
2023-07-25
酸汤荞面饸饹以酸
香
为主,汤中要放入上好米醋包的大料调和,还要浇上猪油臊子漂于碗面。过因其未喝完
湘西油粑粑
2023-07-19
湘西油粑粑:油粑粑:系以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在音符形铁提子或铁瓢中盛浆,中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂,亦有不包的,在沸油中炸至黄熟,油香豆
香
四溢,酥脆、爽口,老少咸宜,赶集人常用之佐酒,或加汤煮食之。县域各墟场赶集,均有油粑粑摊主边炸边销。过年期间家家户户都
茶峒碗儿糕
2023-07-19
当舌尖刚触及到那一层糕体,一股清凉香甜微酸伴着米
香
直浸心脾。同行中有人说这碗儿糕有点像发糕,我仔细品尝回味一番后,也有同感,但又觉得碗儿糕比发糕要好吃很多。碗儿糕的做法很简单
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