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炸灌肠
2023-06-10
清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为为灌肠普，传说其制作的灌肠为慈禧所喜。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史
大尾羊
2024-01-05
大尾羊：大尾羊是全国闻名的优良羊种，其肉是上等的羊肉，就连尾巴油也肥而不腻，深受游客及当地人的喜爱。当地人风趣地说，阿勒泰大尾巴羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴，款待四方宾客，成为阿勒泰特有的饮食
野山柿
2023-12-25
云雾山中最红最红的成熟大果实要数野山柿了。森林中的柿树没有浅山中的多，果实成熟时也没有山外的耀眼，因为这时森林中的枫叶红了，挂果的树多了，色彩斑斓，远远望去，难以辨别哪是红叶，哪是柿树。山外的柿树就不同了，它们最初也是野生的
豆汤米干
2023-12-23
豆汤米干：普洱叫的米干，即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉。普洱的米干现蒸热卖。普洱的豆汤米干远近闻名，是为正宗的素食者和减肥者的上乘食品，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。豆汤米干是取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三
泸西老砍刀
2023-12-18
泸西老砍刀：老砍刀卖的是小锅单煮，当街的炉灶甚为庞大，红红的炭火把铜锅烧得呼啦啦作响，用的铜锅和碗也比一般店铺的更大一号。老砍刀是一家米线店老板娘的外号，意思是卖东西要价高，好比刀子快、宰得狠。20元一碗的米线，竟然还不少人争先恐后的去挨宰，仿佛去泸西不挨这一
清蒸鲈鱼
2023-12-15
清蒸鲈鱼：广东省用鱼做的菜中，清蒸鲈鱼是最有名的菜品之一，本菜以鲈鱼为制作主料，选用一斤左右的鲈鱼，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。小编提示：
姜汁烧肉
2023-12-15
姜汁烧肉：姜汁烧肉（生姜焼き）是一种用加入了姜汁的酱汁淋在腌制的肉上烤制而成的料理，较多采用的食材是猪肉，是日本的特色料理。姜汁烧肉加入葱或者浅葱的称为若草烧；加入大蒜辣椒之类的称为南蛮烧，也有用牛排、汉堡面包制作的方式。日式猪肉生姜烧是一道日本家常菜，在日式
瑶寨艾糍
2023-12-11
瑶寨艾糍：艾糍是韶关传统的一种著名小食，在客家人的餐桌上是必有的，艾草可算是一种常见的食材，每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上，当地人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的
牛肉小饭
2023-12-06
牛肉小饭：牛肉小饭是张掖有名的早餐小吃，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感舒服。牛肉小饭里的牛肉都是切成小块状的新鲜黄牛肉。还有切成了一粒粒的面片。饭中的汤一般用的鸡汤或牛骨头汤。三者混合在一起，再配上辅料，十分诱人。刚出炉的小饭热气腾腾，汤中的面粒粒都
狗浇尿
2023-11-30
狗浇尿：狗浇尿，又称狗浇尿油饼，是青海地区流行的众多面食中的一种，是青海著名的特色面食小吃。青海当地人的饮食也多以面食为主，而狗浇尿是青海家喻户晓的民族特色油饼美食，是一道以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食，有只加一点酵子的半死面和不加酵子的死面两种。狗
四川凉粉
2023-11-29
四川凉粉：四川凉粉四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫片粉。四川名小吃中的川北凉粉即是用白凉粉制作的，洞子口张凉粉是用米凉粉制作的，而梓潼片粉则是用片粉制作的。四川凉粉虽然分为三种，且三种凉粉质地不同，风味各异
南昆山山坑鱼
2023-11-13
南昆山山坑鱼：南昆山的山坑鱼肉质鲜嫩滑美，体型虽小，却是异常的鲜。上碟后卖相饱满，乍看还以为是鲜鱼，烹制方法别具一格。别处的山坑鱼在烹煮时为除腥味，多用炸、油爆等方法去处理，但同时也牺牲了鱼肉的鲜美，上来的都是干瘪的鱼干。这里的师傅则先把山坑鱼风干，吃的时候再
密口蚬
2023-11-09
密口蚬：在普通人的潜意识里，炒过的蚬一定是开口的，不开口的一定是死蚬无疑。然而，均安人炒出的蚬却是密口的，食时也更清甜，更原汁原味。大约二十年前，星槎乡住在海边的一班村民有日闲聊，天南地北中竟扯到了如何炒蚬才不开口的话题。他们每人都拿着几个蚬来细细端详，最后有
烧禾虫
2023-11-09
烧禾虫：烧禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。禾虫学名叫疣吻沙蚕，产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣，可是它的脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是它身上可随时交替变换各种鲜艳的颜色，不过煮