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鱼石
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清蒸鲂
鱼
2023-10-17
清蒸鲂
鱼
:鲂
鱼
产于伊水,故有伊鲂之说。以其制作简单,香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此
鱼
招待贵宾。相传,唐代大诗人白居易和九老会的诗人们,在饮酒赋诗时,常食此
鱼
。
鉴湖
鱼
味
2023-12-19
鉴湖
鱼
味:鉴湖
鱼
味是浙江绍兴传统的地方名菜,绍兴一道含有辣味的名菜。绍兴名厨运用鉴湖草鱼,创制了形状似花,咸酸甜辣,松香可口,香气馥郁的
鱼
味菜。在绍兴,大的酒店餐饮,基本都会做这个鉴湖
鱼
味。中文名:鉴湖
鱼
味口味:鲜美主要食材:草鱼辅料:红辣椒猪肉(瘦)淀粉(蚕
武强酥
鱼
2023-12-10
武强酥
鱼
:武强酥
鱼
是河北省衡水市武强县的特产。武强县的酥
鱼
是武强河鲜中的代表,一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥
鱼
,同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,让众多人拍手叫绝、欲罢不能!中文名:武强酥
鱼
特色
洪雅雅
鱼
2023-12-04
洪雅雅
鱼
:洪雅雅
鱼
,是四川省眉山市洪雅县的著名特产,洪雅县瓦屋山镇地处高寒山区,境内水系发达,有着独有的丰富冷水资源,适宜冷水鱼养殖。自古以来,珍稀雅
鱼
就生长在瓦屋山的各条大小河流之中。雅
鱼
也叫嘉鱼,嘉鱼也称丙穴
鱼
。晋代左思《蜀都赋》云,嘉鱼出于丙穴,说的就是
武宁棍子
鱼
2023-09-26
武宁棍子
鱼
:武宁棍子
鱼
是江西省九江市武宁县的特产。武宁县棍子
鱼
属一种名贵野生天然鱼种,选用野生鲜鱼经特殊工艺加工成的棍子鱼干,味道鲜美,营养丰富。棍子
鱼
隶属
鱼
纲,鲣科,也叫巴浪池鱼马鳃棍,呈长圆形或纺锤形,体稍侧扁。它生活在江河湖泊的下层,虽杂食,但偏重觅食动
永嘉田
鱼
2023-09-02
永嘉田
鱼
:永嘉田
鱼
生长水稻田里,是一种形似鲤鱼,味胜鲫鱼,鳞如鲋
鱼
,色若金鱼的
鱼
。永嘉稻田养鱼有着悠久的历史。据楠溪民间传说,三国吴时楠溪先祖就已利用稻田养鱼,迄今已有一千七百多年的历史。据史料记载,永嘉还是我国稻田养鱼的发源地之一。田
鱼
是鲤鱼的一个地方性养殖
洪泽湖鮰
鱼
2023-08-24
洪泽湖鮰
鱼
:北宋时,苏东坡品尝到洪泽湖鮰
鱼
的美味,故作诗《戏作鮰
鱼
一绝》传世:粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人,寄语无公与河伯,何妨乞予水精灵。他把洪泽湖鮰
鱼
比作水中的精灵,不用拼死便可享用的无骨河豚。诗中道出了洪泽湖鮰
鱼
的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚
大丰
鱼
汤面
2023-08-24
大丰
鱼
汤面:
鱼
汤面,为大丰名点,源于清乾隆三十三年(公元1758年),已有近200年历史,相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面的制作很特殊,先要剖
鱼
清洗,不留残血。用猪油下锅沸至八成,陆续放
鱼
入锅炸爆,起酥捞起,不能烧焦。将炸过的
鱼
加上鳝鱼骨头或猪骨头,
清煮
鱼
2023-07-02
清煮
鱼
:清煮
鱼
——这种做
鱼
的方法,除使用盐以外(无盐时直接使用海水代替),不用油、酱、葱、姜、蒜等任何调味品,只用清水熬煮。做出来的
鱼
,原汁原味,鲜美无比。此种做法是有先决条件的,一是下锅的
鱼
必须新鲜,鲜度是原味的保障。二是急火煮沸后改用慢火熬炖,这样鱼腥味会
安砂
鱼
2023-06-30
安砂
鱼
:安砂
鱼
安砂镇立足本镇资源优势,面向市场,大力发展烟、
鱼
、果、竹、鸭、茶六大农业产业,取得较好成效。现已形成了年产万担烟、千吨
鱼
、千吨果、千吨泡菜的规模。安砂
鱼
是永安市继永安莴苣永安鸡爪椒闽笋干安砂淮山永安金线莲吉山老酒六个产品之后第七个被认定为国家地理
新丰江桂花
鱼
2023-11-15
新丰江桂花
鱼
:新丰江桂花
鱼
炸荷包
鱼
2023-11-11
炸荷包
鱼
:炸荷包
鱼
用料:龙箭鱼1条(约500克),瘦猪肉100克,肥猪肉50克,香菇10克,方
鱼
5克,鸡蛋1个芹菜末10克,荸荠肉50克,白醋40克,白糖150克,生油1000克(耗50克),味精、精盐、胡椒粉、葱、姜、香椒、雪粉各少许。制法:(1)先将
鱼
去鳞
分水棍子
鱼
2023-09-07
分水棍子
鱼
:棍子
鱼
是千岛湖的珍贵鱼类之一,该
鱼
身体细长,没有骨头,像棍子一样,故人称为棍子
鱼
。野生棍子鱼肉细嫩,无细鱼刺,生长在无污染无激素的自然环境。烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料,油炸、清炖、红烧均可。
黄颊
鱼
2023-09-26
黄颊
鱼
:黄颊
鱼
古称鲨,俗称黄牙头,又名黄刺
鱼
、黄骨
鱼
。青黄色,腹部淡黄,头大扁平,全身无鳞,胸鳍的后上方与腹鳍的前上方有硬棘,棘后缘有锯齿。黄颊
鱼
白天栖于江河湖水的底层,夜晚则浮在水面,食性较广。此
鱼
以肉质细嫩无软刺而著称。用本县特产春不老腌菜相煮,味道尤美。
马山红水河
鱼
2023-11-22
马山红水河
鱼
:红水河油
鱼
素有水下人参的美誉。红水河油
鱼
体形修长而圆润,一般有手指般大小,细鳞银亮,
鱼
游过处,会留下星星点点的油花,跃到水面则似闪电流光,喜生长于红水河边的小沟小河中。红水河油
鱼
产量极少,为保证河流不受污染,红水河油
鱼
只许捉。这种
鱼
味道清香酥嫩,
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