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鱼石
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雅江雅
鱼
2023-12-09
雅江雅
鱼
:雅
鱼
属雅安名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称丙穴
鱼
。产于青衣江(雅安段)周公河,故称雅
鱼
。
鱼
形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,沙锅雅
鱼
为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为龙凤之肉。
清蒸鲙
鱼
2023-09-21
清蒸鲙
鱼
:清蒸鲙
鱼
鱼
俗称鲙
鱼
,盛产于平潭浅海。近年网箱养殖成功。活鲙
鱼
运销港澳大受青睐。选地产鲜活鲙
鱼
,刮鳞剖腹,留肚,在入姜片、上等老酒、酱油、葱段、冬菜等调料,放入瓷盆加盖清蒸。鱼肉鲜嫩、汤汁清香,为滋补佳肴。
虫草
鱼
肉丸
2023-12-19
虫草
鱼
肉丸:虫草
鱼
肉丸是一道菜品,主要原料有冬虫夏草、鲜鱼、野生蒜、鸡蛋等。
阆中醋
鱼
2023-07-07
阆中醋
鱼
:阆中醋
鱼
是在糖醋鱼这款菜的基础上,重用保宁醋而创制出的一款美味
鱼
肴。成菜具有鱼肉鲜嫩、醋香浓郁、酸而不酷的特点。凡到阆中旅游的朋友,都要点上一盘阆中醋
鱼
以饱口福。
赤鯮
鱼
2023-11-10
赤鯮
鱼
:赤鯮
鱼
南澳以及潮汕一带所称的赤鯮
鱼
,学名真鲷鱼,又名立
鱼
,味美色鲜,自古以来被人们视为珍品,而今也是经济效益较高的出口创汇产品。赤鯮
鱼
属近海暖水性底层鱼类;它体侧扁,长椭圆形,色鲜艳,赤红色的体面并杂有稀疏小星点。它喜欢栖息在岩礁、砂砾和贝藻丛生的
鱼
仔粥
2023-11-07
鱼
仔粥:
鱼
仔粥远离大都市的恩平,有着原汁原味的家乡美食,
鱼
仔生于恩平深山的山涧小溪,与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长,山溪水长大的
鱼
仔十分鲜甜,油炸后配以白粥白饭,味道一流。恩平人吃粥,似乎并不愿意往粥里加入肉、
鱼
之类的东西,更喜欢吃那种纯粹用大米煮出
赣南小炒
鱼
2023-09-23
赣南小炒
鱼
:赣南小炒
鱼
是明朝凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜。凌得知王爱
鱼
,为显示自己的烹饪技艺,经常变换烹饪
鱼
的做法,深得王的赏识。有一次,凌炒
鱼
放醋,别具风味,王吃后十分高兴,就把凌叫来,问道:这道菜叫什么名字?凌灵机一动,心想
张家港刀
鱼
2023-08-29
张家港刀
鱼
:刀
鱼
学名刀鲚,属洄游鱼类。每当春季,刀
鱼
成群溯江而上,形成鱼汛。农谚有春潮迷雾出刀
鱼
,是春季最早的时鲜鱼。刀
鱼
体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞:肩耸乍惊雷,鳃红新出水,芼
趴趴
鱼
2023-07-19
趴趴
鱼
:趴趴
鱼
芭茅溪是澧水的发源地,趴趴
鱼
是本地的一种特色鱼类。这种
鱼
个体小,繁殖快,因趴底1而得名。特别适应芭茅溪和五道水等乡镇生长。可汤炖,亦可油炸。其营养价值丰富,味道鲜美、香脆,喜爱吃这种趴趴
鱼
的人特别多。当年,当地百姓看到红军行军辛苦,生活困难,纷纷
陈煮
鱼
2023-07-15
陈煮
鱼
:陈煮
鱼
陈煮
鱼
属鱼虾类菜肴,为开封传统名菜。制作:以鲤鱼为主料,先将初加工的
鱼
扩一下,两面解成瓦垄形花纹。在锅内添入大油,投入葱、姜,将
鱼
放入,两面煎匀,随即添汤,用武火煮至汤浓,下入佐料,最后点入酱油即成。特点:汤鲜肉嫩,味美爽口。
龙南捶
鱼
2023-07-02
龙南捶
鱼
:旅游商品名称:龙南捶
鱼
捶
鱼
是客家围屋人的传统名菜之一,色、香、味、形俱佳,有舒心醒脑、明目利尿和促进睡眠的功效,是滋补养身的美食佳品,历来为民间宴会中的上等菜之一。龙南民间有不晓得捶捶
鱼
的不算大厨师的说法。祖传捶
鱼
是邑人官绅刘怀谷(广东潮州潮阳知县)
双塔
鱼
2024-01-03
双塔
鱼
:敦煌食风受草原游牧民族的影响较大,烤全羊是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但安西三绝——饮锁阳酒,品瓜州瓜,食双塔
鱼
,是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳,瓜州(即敦煌)出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜;双塔淡
桂花
鱼
2023-11-14
桂花
鱼
:桂花
鱼
又名鳜鱼,皮滑骨少,肉质鲜嫩,盛产于新丰江水库中。形态特征:体侧肩而高,背部隆起。头大吻尖。口大,口裂略斜,下颌突出,上颌后伸至眼后缘。前鳃盖骨后缘锯齿状,有4~5个大棘。体被小圆鳞,颊部、腮盖及跟面均有鳞。侧线沿背弧向上弯曲。背鳍长,前部为硬刺
锦绣
鱼
丝
2023-09-02
锦绣
鱼
丝:锦绣
鱼
丝选用鲜活黑鱼(俗称乌鲤),取背脊肉切成细丝,炒制而成。
鱼
丝条条不断,丝丝匀称,乳白色基调,缀以几丝红绿柿椒,色彩绚丽和谐(温州)
荆州
鱼
糕
2023-12-02
荆州
鱼
糕:荆州
鱼
糕,又叫荆州花糕、百合糕、荆沙鱼糕,是荆沙一带的著名的传统名吃,素以吃鱼不见
鱼
、
鱼
含肉味、肉有
鱼
香,清香滑嫩,入口即溶被人称道,相传清朝乾隆帝称其吃鱼不见
鱼
,可人百合糕的美誉,百合糕因此而得名。作为荆州的八大名肴之一的
鱼
糕,其历史源远流长,相传
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