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鸡罩山
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3875
条
清水
鸡
2023-11-05
清水
鸡
:清水
鸡
选自湛江优质土鸡品种,仿照
鸡
类生活习性,流动放养在亚热带果园、树林、村间野林中,任其觅天然食物。食五谷杂粮,不用激素和色素,经六个月悠然自由成长优质肉鸡。清水
鸡
制作是采用独特的高温高压蒸制烹饪技术,配予其独有的秘方,再经过多个环节精心制作,方可烹
江汉
鸡
2023-10-21
江汉
鸡
:江汉
鸡
是汉川经过三百年培育的优良种鸡。该
鸡
型小而紧凑,头大小适中,多为单冠,冠峰发达,呈鲜红色,趾短,身长,后躯发达,性情活泼,耐粗饲,觅食能力强,遗传性稳定,产蛋较多。根据科学测定,江汉
鸡
从雏鸡孵出日至开始产蛋为215250天,饲养三年的母鸡,年平均
雪
鸡
2023-07-11
雪
鸡
:雪
鸡
雪鸡鸡形目,雉科,鸟类,人们传说中美丽的凤凰就是雪
鸡
。雪
鸡
有四季更衣的本能,而且衣着华贵高雅,美丽无比,孔雀自愧不如、丹顶鹤望而却步。在公园里百鸟群聚中,它仿佛就是鸟类的王子。春天,雄鸟通体白色为主,杂棕紫色、银灰色;夏天羽毛为淡黄色、黑褐色,此时最
鸡
片
2023-07-26
鸡
片:
鸡
片做法与过油肉相同,只是原料为鸡胸。鸡胸比猪肉更嫩,切片时切记不可横切将肉丝切断。否则,一炒即碎,不能成形。
鸡
片可单独炒也可和别的蔬菜合炒。
糟
鸡
2023-06-25
糟
鸡
:原料:越
鸡
1只(约重2500克)、味精5克、精盐125克、绍兴香糟250克、绍兴糟烧酒250毫升制法:1、选用当年新阉肥嫩
鸡
,宰净,放入沸水中氽五分钟,取出洗净血蒙,放入锅中加水至浸没,在旺火中烧沸,移至小火上焖20分钟左右,端离火中将其冷却。然后将
鸡
取
汽锅
鸡
2023-12-14
汽锅
鸡
:汽锅
鸡
是云南最有名的特色菜之一,也是云南最具代表性的传统名菜,早在200多年前就在滇南民间流传,因该菜品用汽锅蒸制而得名,属于滇菜系。汽锅
鸡
选料非常讲究,汽锅要用土陶汽锅,
鸡
要选本地土鸡,由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,基本上保持了
橄榄
鸡
2023-08-22
橄榄
鸡
:将三黄鸡毛褪净内外洗净,除去胰脏,
鸡
身剁成4厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去表面水分,用盐反复揉搓10分钟。鸡肝、
鸡
肫切成4块,鸡心一破为二,
鸡
肠破开,洗去渣滓,反复用盐醋揉洗直至洁净无异味,切成4厘米的小段。鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎的花椒末、
南川
鸡
2023-07-05
南川
鸡
:南川
鸡
主产于重庆市南川区境内,分布于毗邻的武隆、万盛、綦江、巴南和贵州的道真、正安、桐梓等区县。南川
鸡
是在南川地区适宜的自然环境和人工选育下形成的,其饲养历史悠久,具有抗逆性强、耐粗饲、生产性能优良、产品风味独特等优点,是优良的蛋肉兼用型地方
鸡
种。南川
大宁河
鸡
2023-08-09
大宁河
鸡
:地域范围大宁河
鸡
分布在重庆市巫溪县。据2008年调查,存栏45.62万只,其中成年公鸡12.5万只,母鸡137.5万只,出栏102万只。特定品质大宁河
鸡
体型中等,结实紧凑,体态清秀,头中等大小,单冠直立,冠、肉髯、耳叶为红色。公鸡羽毛鲜艳,副翼羽、主
三杯
鸡
2023-12-18
三杯
鸡
:三杯
鸡
是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄
鸡
等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。三杯
鸡
发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的
杏花
鸡
2023-11-18
杏花
鸡
:杏花
鸡
广东人爱吃
鸡
,这条西关食街上自然少不了它。杏花村专营的杏花
鸡
个头比较小,体重在0.751.25公斤之间,现在改良以后,块头也只是增长到2斤左右,它的特征在两细三黄三短(头细、骨细,嘴黄、毛黄、脚黄,颈短、脚短、身躯短),皮薄脂肪少,肉嫩骨软。最适
胡须
鸡
2023-12-11
胡须
鸡
:胡须
鸡
属中型肉用品种,体质结实,头大颈粗,胸深背宽,胸肌发达,胸角一般在60°以上。
洋芋
鸡
2023-12-20
洋芋
鸡
:做洋芋
鸡
的主料没有太多的讲究,只是
鸡
要嫩,有童子鸡最好,洋芋尽是选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比
鸡
稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味,放入斩小的鸡块炒至出油,再倒上切好的洋芋,这洋芋块要切得稍大一些,翻炒几分钟后即加适量
鸡
菌
2023-12-21
鸡
菌:
鸡
菌非
鸡
,而是一种美味的伞菌。云南气候温和湿润,每当春夏多雨时节,山野草地,各种菌类竞相破土而出。其中,可供食用的菌类多达四十种,如以形命名的牛肝、虎掌、刷把,以色取名的铜绿、青头、紫沙包,还有形容其变化之快的见手青,等等。
鸡
纵菌是云南诸菌之冠。它那表面
芝麻
鸡
2023-09-02
芝麻
鸡
:
鸡
脯肉用刀背砸成茸泥,生肥膘也剁成泥,熟肥膘切丁,一起入盆,加鸡蛋清、调味品及湿淀粉,拌匀,再将熟净荸荠拍碎掺入,搅拌成
鸡
缔子。然后,将
鸡
缔子拌在咸面包片上,上粘芝麻,放在植物油中炸至金黄色熟透时捞出,切成一字条,吃时沾花椒盐(温州)
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