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鸭湖
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绿柳素
鸭
2023-08-23
绿柳素
鸭
:原料:腐皮,常用调料适量。制法:1、用黄豆芽汤、白糖、酱油、麻油熬制成素
鸭
卤。2、选用金黄色豆腐皮,在素
鸭
卤中浸泡后,折叠成
鸭
脯形状用竹签签好,油炸后取出。3、回软压紧,再浇卤。待卤汁吸收后,即可食用。特点:色泽金黄,鲜香油润,清爽不腻,咸中带甜。
鱼露焖
鸭
2023-07-20
鱼露焖
鸭
:鱼露焖
鸭
只有大亚湾才有的澳头鱼露,和鸭肉融合在一起,竟然将鸭子也能吃出海鲜的味道,这种绝妙的滋味只有吃过才会懂。
八宝窝全
鸭
2023-11-13
八宝窝全
鸭
:八宝窝全
鸭
与盐焗鸡堪称东江菜中的双绝。这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入
鸭
腔内,经过氽、煲、蒸等工序巧制而成,加上汤佐食,浓郁芬香,软滑可口,尤受日本客人欢迎。
河口
鸭
仔蛋
2023-12-18
河口
鸭
仔蛋:河口
鸭
仔蛋是云南省红河州河口县的特色美食。所谓
鸭
仔蛋,就是未孵化完成,即生长到一半的鸭蛋,不特别烹煮,只是将其煮熟,吃壳内的肉蛋。河口距越南就一条河之界,近几年来,越南的美食也走进了河口城区,
鸭
仔蛋也是值得尝试的一项美食,一个约5000越盾,折合人
石鼓白
鸭
汤
2023-12-13
石鼓白
鸭
汤:石鼓白
鸭
汤是福建泉州传统名菜,已有200多年历史,属闽南菜系中的一大经典。永春石鼓白
鸭
汤以永春石鼓镇饲养的红面番
鸭
,配以当归、熟地、故纸等13种中草药,加上刀工及火候恰到好处的烹饪,有效地溶出含氮浸出物,获得更加鲜美的肉汤,成为一道特色美味,以香滑
仔姜
鸭
脯
2023-12-06
仔姜
鸭
脯:仔姜
鸭
脯是四川乐山的一个特色美食菜。乐山、五通桥、犍为一带,盛产仔姜。制作时将
鸭
脯切成条形,穿入沸水氽一下捞起。备好仔姜片,待油温烧至八成热时,加入花椒、豆瓣以及适量的鲜汤,然后将
鸭
条入锅,同时加入料酒、酱油、盐,匀火烧三十分钟后,可放入仔姜,继续烧
华祖焖
鸭
2023-12-17
华祖焖
鸭
:华祖焖
鸭
是亳州的一道名菜,相传由华佗创造而得名。药膳精选红嘴番
鸭
,辅以巴戟、杜仲、车前子等十六味中药材焖制而成。鸭肉与十六味中药材相辅相成,具有益气补脾、养肺滋阴、除热、止咳、润燥的功效,对于老幼体弱者食疗效果十分显著。现在经过亳州厨师们的精心改良,
酱烧琵琶
鸭
2023-11-03
酱烧琵琶
鸭
:酱烧琵琶
鸭
被称为美林一绝,采用十多种进口酱料和香料秘制而成,口感融合了鲜、脆、爽的特质,值得提醒的是每天限量销售,食客需提前预订。
全州醋血
鸭
2023-12-14
全州醋血
鸭
:全州醋血
鸭
与禾花鱼、五香豆腐干并称为全州肴味三绝,是广西桂林著名的传统名菜,此菜历史悠久,距今有1700多年历史,是全州夏季最时兴的家常菜。全州醋血
鸭
采用盛夏上市的子
鸭
为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先武火、再文火焖熟,在出锅
咸
鸭
烧黄豆
2023-09-12
咸
鸭
烧黄豆:合肥也让粤菜、湘菜霸占了,还有蜀王火锅,开了几家分店都特别火,等座要等一两个小时。合肥当地的土菜,就数咸
鸭
烧黄豆特受欢迎,很香,哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸
鸭
烧黄豆最好,尤其是在自己家里,可以雾气腾腾烧上一两个小时。
“寿”字
鸭
羹
2023-09-29
寿字
鸭
羹:【寿字
鸭
羹】孔府举行大型祝寿时的必备菜。碗底是清澈透明的三套汤,汤内加有淡红的
鸭
丁,玉白的冬笋丁,浅灰的口蘑片,中间竖有直径15厘米、厚1厘米的蛋清圆柱,柱上有一用火腿摆成的寿字。白底红字,活脱脱一朵出水芙蓉。此菜造型美观,色彩协调,羹鲜嫩,味浓醇,
母油整
鸭
2023-08-29
母油整
鸭
:母油整
鸭
由新聚菜馆名厨研创,已有七十余年历史。(母油,即伏酱秋油,醇厚鲜美,为酱油中上品。)整
鸭
,用太湖绵
鸭
。烹制将活宰洗净的鸭子,斩去两脚,挖去尾臊子,配以猪爪、肥膘及绍酒、母油、精盐、绵白糖、葱结、姜片等佐料,用砂锅以微火焐至酥烂。然后拣去葱姜、
侗乡风味酸
鸭
2023-11-19
侗乡风味酸
鸭
:选用侗乡的自养的土猪、土
鸭
、河边鱼,经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制,从而制成侗乡特有的风味的肉食品;几百年来,该类腌制品【酸肉、酸
鸭
、酸鱼】一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴!
麻仁酥
鸭
2023-10-28
麻仁酥
鸭
:麻仁酥
鸭
【菜名】麻仁酥
鸭
【所属菜系】湘菜【特点】肉质细嫩,甘甜可口,油而不腻,浓香四溢。【原料】鲜笔鱼肝油条(重约1000克),姜15克、红辣椒30克、葱20克,酱油25克,绍酒类5克,精盐1.5克,味精1克,湿淀粉10克,鲜汤250克,胡椒粉1.5
洪湖
鸭
焖莲藕
2023-12-16
洪湖
鸭
焖莲藕:洪湖
鸭
焖莲藕是荆州一道以洪湖
鸭
和洪湖莲藕为主要食材的特色菜肴,更是代表荆州入选首批21道《楚菜标准》名单,成为荆州著名的特色名菜。洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称,洪湖野鸭除了焖莲藕外,还可以红烧、生爆。其中,洪湖红烧野鸭已有200多年的历史,被
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