嘉湖细点

2023-12-03 1194 浏览

嘉湖细点

嘉湖细点是以嘉兴、湖州等地民间传统“茶食”，从明代流传至今，也是嘉兴特色美食小吃。嘉湖细点是用米粉、面粉，加入糖制作而成的，做成的糕类、饼类等点心，外观、色泽、名称各不相同，统称为“嘉湖细点”。嘉湖细点做工精细、口感特佳，故冠以“细点”美称。嘉湖细点可分为水点、干点、糖食等。嘉兴以风消云片、太师饼、东坡酥、薄脆等就常见于文人著录中，如今嘉湖细点以西塘八珍糕、乌镇姑嫂饼、盐官大麻饼、王江泾栗酥等为代表，都是传承“嘉湖细点”传统制法的名点。其中，嘉兴粽子是“嘉湖细点”中现存最古老的点心，糯而不糊、肥而不腻、肉

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