凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统小吃,流行于中国北方地区。六安凉皮,酸辣可口,爽口开胃。在六安的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。六安的大街小巷,六安的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。