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布依族酿豆腐
2023-07-08
布依族酿豆腐：荔波联山湾布依族的酿豆腐是当地古老的传统食品，是美食中的佳品之一，其型、色、香、味具有独特之处。酿豆腐是用白豆腐花成比火柴盒稍厚的正方体形状，然后在中间挖坑填馅后煎制而成的，形态美观，肉质鲜嫩，味美清香，吸引了众多远亲近邻，也有不少游客慕名前来大
酿雪梨
2023-12-22
酿雪梨：云南白族有一道能润肺凉心、消痰降火的传统甜品酿雪梨，此佳肴雪白晶莹、细嫩鲜甜、芳香味浓，不仅色香味俱全，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等成分，是时尚美女饱口福、美容颜的秘方。酿雪梨做起来并不难，挑选出几个好的雪梨去皮掏空梨核，在梨下
肉酿生麸
2023-12-15
肉酿生麸：肉酿生麸又称生麸酿肉、生麸肉圆，是江苏无锡传统的地方名菜，属于苏菜系之锡帮菜。无锡称水面筋为生麸，生面筋即才洗出来的水面筋，其特点洁白、质地细腻、柔韧滑润、可塑性强，是烹制素菜的原料之一。此菜使用生麸制作，皮薄韧光亮，肉馅鲜嫩多汁，汤清味美，别具风味
正阳汉代石阙
2023-08-30
汉代石阙正阳县汉代石阙位于正阳县城的东关外，公路北侧，当地群众称谓望像台。民国二十五年重修正阳县志记载：望像台在城东关外东岳庙前，有石壁厚二尺，东西长六尺。东首石块八层高七尺许，西首石块十一层高一丈许，顶上有石板雕刻如瓦屋式，檐角四出，两首侧面斩齐
南雄酿豆腐
2023-11-15
南雄酿豆腐：酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些
桂林十八酿
2023-12-14
桂林十八酿：桂林十八酿即平乐十八酿，是指把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的外衣中，或蒸，或焖，熟而成酿。十八酿具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿
内蒙古.美景.美食.美酒之敕勒川十三大美食《萨拉齐清真干货》
2023-08-23
内蒙古.美景.美食.美酒之敕勒川十三大美食《萨拉齐清真干货》：原创：海龙名酒行@内蒙美食哥给懂酒的人找好酒给好美食找爱美食的人大家好我是@内蒙美食哥！带大家看美景，吃美食，品美酒。老办法先看美景，再品美食。今天先到敕勒川必去之地二十四倾地天主教堂转转（转转，内
贺州三宝酿
2023-12-14
贺州三宝酿：贺州三宝酿，又叫客家三宝酿，即将剁好的肉馅酿进各种材料中，然后煎熟。可以是豆腐酿、萝卜酿、瓜花酿的组合，也可以是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子的组合。客家煎酿三宝是贺州人每天饭桌上必不可少的一道菜，大家要是来贺州，一定要尝尝客家煎酿三宝。贺州三宝酿入选广西
寻乌酿豆腐
2023-06-29
寻乌酿豆腐：酿，即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。寻乌酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。将馅泥酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲即可食用。寻乌客家菜无所不酿：酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、
陇南酿皮
2024-01-01
陇南酿皮：面皮（酿皮）市内各区县均有，做法大致相同，但风味不一。直接将面揽入水中，成稀糊状，上笼蒸熟者为面皮；将面团放入清水中反复搓洗，分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮。调料也因地而宜，武都主要调入草果、山赖等调料，呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒；其他县则有另调酱
五华酿豆腐
2023-11-12
五华酿豆腐：五华酿豆腐五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式，五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味。酿豆腐是客家三大名菜之一。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以
阳朔酿菜
2023-11-25
阳朔酿菜：阳朔的酿菜，特点鲜明，品种很多。酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。什么都敢酿，酿什么都成，的确，阳朔人对酿菜情有独钟。而且，阳朔酿菜正随着旅游的发展而声名远扬。中外宾客都非常喜欢吃阳朔
东江酿豆腐
2023-12-17
东江酿豆腐：东江酿豆腐也称为肉末酿豆腐、客家酿豆腐，是东江客家三大传统名菜之一，属于粤菜东江客家菜，也是惠州经典传统名菜。东江酿三宝（酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒）闻名遐迩，还有一酿就是东江酿豆腐。东江酿豆腐据说源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，东江
敦煌酿皮子
2024-01-03
敦煌酿皮子：敦煌酿皮子，有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品，制作工艺极易掌握。方法是先将优粉加水和匀，然后将面团置入清水中翻搅抓揉，使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶
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