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白切徐闻山羊
2023-12-16
白切徐闻山羊:白切徐闻山羊,简称白切羊肉,又叫白切黑山羊,是湛江地区一道经典名菜,属于
粤
菜系,徐闻人爱吃羊,一年四季都吃羊,此菜就是选用当地特产徐闻山羊,通过白切烹饪手法制作而成,这种黑山羊肉质鲜美,营养丰富,肉色棕红,质瘦嫩,膻味小,味道鲜美,浓香可口,以徐
梅州盐焗鸡爪
2023-12-15
梅州盐焗鸡爪:梅州盐焗鸡爪是一道色香味俱全的地方名菜,属于
粤
菜系,在梅州市区(含梅江区、梅县区)的梅城大街小巷都有梅州盐焗鸡爪。由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地,因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味,海产品较少,有无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香
松岗腊鸭
2023-12-08
松岗腊鸭:松岗腊鸭是广东省深圳市的传统名吃之一,属于
粤
菜系。鸭肉性温补,细嫩可口,营养丰富,是上等滋补佳品。产于深圳市宝安区松岗、沙井、福永和新安等镇,因松岗出产的腊鸭最佳而得名。因皮白、肉厚、细嫩、香口而出名,远销港澳及东亚等地。中文名:松岗腊鸭主要食材:鸭
连州胜瓜
2023-11-16
连州胜瓜:胜瓜,其实是老广对丝瓜的别称,说起这个别名,连李时珍的《本草纲目》也未有列出此别名,当然外地的友人更是百思不得其解,皆因在
粤
语里丝与输发音相近,有所忌讳,尤其是喜欢玩四方城的朋友,更是不喜欢,因此,相传就是因为这个缘故,一些商家就取输的反面,将其称之
东方蒲秀
2023-10-16
东方蒲秀:河南(长垣)东方工艺绣品有限公司生产的刺绣制品,在传统刺绣的基础上,积极引进汴、苏、湘、川、
粤
五大名绣之工艺,博采众长,独辟蹊径,自成一家,通过蒙针绣、打子绣、套针绣、戗针绣、乱针绣等几十种针法交替使用,使作品极具立体感,既有苏绣雅洁活泼的风格,又有
客家萝卜丸
2023-12-15
客家萝卜丸:客家萝卜丸是一道广东省的特色传统名菜,属于
粤
菜系客家菜。梅州的客家萝卜丸主要有三种做法,第一种是梅州餐馆流行的清蒸素萝卜圆,薯粉拌得比较多,口感有些粘稠。第二种是家庭式的做法,先把猪肉碎拌匀萝卜丝,做成一个肉球,这样猪肉成了主角,不过丸子的颜色是粉
小榄炸鲮鱼球
2023-12-13
小榄炸鲮鱼球:小榄炸鲮鱼球是中山一道色香味俱全的传统名菜,属于
粤
菜系。在小榄的饮食习俗中,以菊花鱼球最有代表性,更是名噪海外,飘香整个东南亚。菊花炸鲮鱼球之所以有特色,除以菊花为菜食外,又因中山所产鲮鱼,尤为肥美。菊花鱼球起源于明代小榄山,由一群自北南下的难民
广州文昌鸡
2023-11-18
广州文昌鸡:此为广州酒家独有,是
粤
厨传统名馔金华玉树鸡的姊妹菜。最开始的时候用的是甚有名气的海南省文昌县出产的鸡。据悉,当年广州酒家派出数位名厨前去当地考察,品尝后发现文昌鸡肥美肉厚,名不虚传,美中不足的是鸡骨过硬,食用不便。经过一番研制,将其去骨斩件,拼以金
徐州把子肉
2023-06-24
川、鲁、
粤
、湘、淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水0融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡,也是中华烹饪鼻祖彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上
梅州娘酒鸡
2023-12-15
梅州娘酒鸡:客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜,属于
粤
菜系,流行于广东的惠州、河源、梅州等一带。娘酒鸡是客家地区用鸡肉、生姜、娘酒(糯米酒)制作而成的一种作用独特的美食,是补血佳品,常用来给产妇产后补血复原之用。梅州娘酒鸡用的是梅州客家娘酒,用糯米加酒饼酿成
腐乳饼
2023-11-30
腐乳饼:腐乳饼是广东省潮州市的一种著名特色小吃,属于
粤
菜系潮州菜。其造形小巧,独特的南乳、蒜头和醇酒的气味,芳香可口,甜而不腻,而且富含营养。腐乳饼用料奇特多样,以精面粉制成饼皮。饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之
攸县辣椒
2023-11-02
攸县辣椒:湖南特产的辣椒尤为出名,而攸县种植的辣椒始于清初,据考证是由徒居攸县东乡的
粤
闽移民从沿海带入。其品种有牛角椒、朝天椒、灯笼椒、甜椒等,以牛角椒居多。攸县辣椒种植面积之大,产量之高,质量之好,历来均为全省之首。民国时期,《湖南土特产》书中称:辣椒全省均
绿宝菜心
2023-07-21
绿宝菜心:品种名称:绿宝70天菜心审定编号:
粤
审菜2003005选育单位:广州市蔬菜科学研究所品种来源:从迟心2号变异单株中系统选育而成特征特性:常规品种,中迟熟,播种至初收42天,延续采收10天,以收主苔为主;生势强,株型较矮、紧凑,株高32厘米,基叶柳叶形
奶油燕窝酥
2023-07-04
制作工艺融中、西特点于一炉,风味质量集川
粤
桂处一为体。色泽似白雪黄梅,口味兼甘甜芳香。——奶油燕窝酥的制作方法——原料:水皮(特粉12.65公斤边化油3.2公斤)油酥(特粉12.65公斤边化油6.5公斤)心料
盱眙大白菜
2023-06-24
大白菜是一种原产于中国的蔬菜,又称结球白菜、包心白菜、黄芽白、胶菜等,在
粤
语里叫绍菜。大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属
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