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炒东坡
2023-12-18
炒东坡:炒东坡即炒猪大肠,是具有广泛代表性的客家特色美食,也是惠州特色传统名菜之一,属于
粤
菜系东江菜。炒猪大肠又是一道苏东坡喜爱的客家菜,相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味,每饮必以炒
茶山水浸鸡
2023-12-17
茶山水浸鸡:茶山水浸鸡是广东鹤山市经典的传统名菜,属于
粤
菜系。茶山水浸鸡风味不错,一锅清汤放上几块树根(当地人叫树仔头),这是茶山特有的药材五爪金龙,在汤水中加进这些药材,不仅风味独特,而且鸡肉也烧不老,熟透的鸡肉香气扑鼻,鲜味无比。中文名:茶山水浸鸡主要食材
梅州客家酿豆腐
2023-12-15
梅州客家酿豆腐:梅州客家酿豆腐是广东梅州三大特色传统名菜之一,属于
粤
菜系客家菜。酿是一个客家话动词,表示植入馅料的意思,酿豆腐即有肉馅的豆腐之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。酿豆腐直接将肉馅酿入山水豆腐中,然后下油锅煎两面金黄,加水和调味
梅汁蒸鳗鱼
2023-12-13
梅汁蒸鳗鱼:梅汁蒸鳗鱼是汕头一道色香味俱全的传统名菜,属于
粤
菜系。此菜以鳗鱼入菜,以其独特的烹调手法令人大快朵颐之后不能忘怀,故也有没尝梅汁鳗鱼,枉称去过樟东的说法。这道菜的制作不算复杂,却因配搭巧妙,烹调得当,竟达到此中有真味,欲说实无词的境界。【详细>>】
鸳鸯膏蟹
2023-12-13
鸳鸯膏蟹:鸳鸯膏蟹,是一道广东汕头的传统名菜,属于
粤
菜系。此菜味极鲜美,造型美观,一只呈清红色,一只呈精青色,相对成对,故名鸳鸯膏蟹,为席上佳肴。膏蟹以其腹中膏肥厚,味香可口,营养丰富,令人百食不厌。【详细>>】中文名:鸳鸯膏蟹主要食材:膏,肉蟹,鲜虾肉,鸡蛋
均安蒸猪
2023-12-13
均安蒸猪:均安蒸猪是广东省传统的地方名菜,属于
粤
菜系,是顺德的名菜之一。自从《舌尖上的中国》播了之后,让顺德均安蒸猪急速走红,声名远播。最早期最传统的均安蒸猪,与古老的祠堂文化一脉相承。在传统的风俗里,在每年的清明节和重阳节(即所谓春秋二祭)于祠堂举行祭祖仪式
七彩八宝糯米饭
2023-12-13
而
粤
席的团年饭中﹐尚没有见过。但甜软而配有莲子﹑红枣﹑杏脯﹑葡萄干﹐还有樱桃干的糯米饭,红绿白各色相间,看上一眼便不由得让人食欲大振了。一羹羹
煎盏粄
2023-12-12
中文名:煎盏粄分类:
粤
系
东江盐焗鸡
2023-12-11
中文名:东江盐焗鸡分类:客家菜,
粤
菜系口味:咸鲜味主要食材:项鸡
盲公饼
2023-12-07
盲公饼:盲公饼是广东省佛山市的一种特色传统名点,属于
粤
菜系;由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间(1796一1820年),因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧
石塘马蹄
2023-11-15
石塘马蹄:马蹄学名荸荠,性喜温暖湿润,我国多分布于苏、皖、浙、
粤
等省份的水泽区。仁化俗称为马蹄,在石塘、董塘、丹霞等平原地区一带均有种植。仁化又以石塘上中坌村的马蹄最为出色,几乎家家种植,还有下中坌马蹄专业合作社,每年种植面积2000多亩,年产量1000多吨。
虾饺
2023-12-04
虾饺:虾饺是广东地区著名的传统小吃,属
粤
菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史,是粤式早茶的四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)之一。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可
南湾民间烤鱼
2023-11-18
南湾民间烤鱼:相传光绪年间李鸿章赴
粤
巡视,途中突患急病,重金请遍全广州的名医疗诊却未能查出病因。不想最后是南湾村的麦信坚的几帖秘方就把大臣治愈了。李鸿章对这一救命恩人万分感激。回京后,获悉慈禧太后也患了一种怪病,连忙将麦大夫请进京,仅仅一月时间慈禧的怪病也被治
湛江鸡
2023-11-05
湛江鸡:湛江旧称广州湾,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属
粤
西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。做好的鸡外表金黄
世界鹅王
2024-01-11
世界鹅王:70年代末期,
中共
新闻记录电影制片厂,前来澄海白沙原种场摄制新闻纪录片,由于编导人员的精心样策划,摄制,种鹅场科技工作者和场工的密契配合,使"科学选种"
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