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中山自由呼吸生态园
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婺源清明果
2023-09-25
婺源清明果:清明时节,在江西婺源随便走进哪条村,哪户人家,都可以看到一种颜色青绿,天然清香的特色小吃,看起来有点像
中山
的粉果。一问,才知道她们在包的这种叫做清明果。说是她们,是因为男人是不参加包清明果的,只在一旁悠闲的看着。最开心的是孩子,他们围着大人们转,玩
米筛爬
2023-08-31
调料除普通盐外,葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可,固时而异,随人喜好,
自由
调味。米筛爬吃起来又韧又烂,口感好,老少皆宜。(
菊花三蛇羹
2023-12-13
菊花三蛇羹:菊花三蛇羹是
中山
小榄地区一道特色菜,是一道以蛇为主要食材制作的一道粤菜,属于小榄菊花美食的一种。三蛇指眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇。用猪骨,老鸡作为汤底料,柠檬丝、陈皮丝、姜丝等作为调味料。蛇段轻焯水煮熟后捞起备用。姜块、蛇肉、老鸡、猪骨倒入锅中焯水去
石岐乳鸽
2023-11-09
石岐乳鸽:石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一,石岐乳鸽本是
中山
籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鸽制作的茶肴,有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油
芦兜粽
2023-12-07
芦兜粽:芦兜粽是中山市一道美味可口的传统名点,属于粤菜系,则顾名思义,是中山人用芦兜来包粽,芦兜叶味融入于粽,别有风味,更成为
中山
的饮食文化特色。芦兜粽呈圆筒状,粗如手臂,两头交错一字平口,配料也分甜咸两种,甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥,咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄
石岐乳鸽
2023-12-07
石岐乳鸽:石岐乳鸽不仅仅是
中山
传统名菜,而作为街边小食,也是中山市著名的特色小吃,选用的是中山石岐的优良乳鸽,这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鸽制作的茶肴,有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳
花生汤
2023-12-05
厦门的花生汤比较著名的是位于
中山
路头的黄则和花生汤店,距今已有五十多年历史。黄则和来自于泉州,他的花生汤
小榄菊花肉
2023-11-09
这种菊花肉看来虽肥,但吃起来爽脆不腻、清香可口,特别是菊瓣液香凝喉,芬芳扑鼻,是
中山
的传统送
三乡豆捞
2023-12-07
三乡豆捞:三乡豆捞是一道地道的
中山
三乡小吃,在三乡也不是每间餐厅都能做出那种地道的风味来。三乡豆捞的用料和做法都比较简单,原料只需糯米粉、花生、清水三样,先将糯米粉用清水和面,搓成粉团,跟汤圆差不多大小,搓好后,用开水烧熟。熟透后,放在阴凉处晾干。在等待粉团晾
小榄菊花肉
2023-12-07
小榄菊花肉:小榄菊花肉不仅仅是一道色香味俱全的传统名肴,还是
中山
小榄地区一种精美的传统点心,也是名贵的送礼佳品。菊花肉主要产在小榄,传统制法是选用本地名菊的花瓣,趁鲜加工至半干,然后选用优质肥猪肉,经细致加工后将腻质去掉,再用糖腌制成水晶肉,故能清甜可口,爽而
三角包
2023-11-19
三角包:三角包所谓三角包也就是包成三角形的粉饺,广西人习惯称之为粉饺,但是广东
中山
有一种特别的叫法——三角包,其实就是根据这种粉饺独特的外形来命名的。广西的粉饺大多是饺子的形状,而这里的粉饺却做成了规规矩矩的三角形,个头看起来也比较大。三角包的内馅主要是由猪肉
沙溪凉茶
2023-11-09
沙溪凉茶:沙溪凉茶是中华老字号广东益和堂制药有限公司的前身
中山
黄潮善堂生产的传统名药,距今约一百年历史。沙溪凉茶对于治疗四时感冒、发热伤寒等病症的居家良药。大凡老广东和老华侨没有不知沙溪凉茶的。沙溪凉茶不但可以治病,也可作为夏季的清凉饮料,具有消暑散热、生津止
菊花炸鱼球
2023-11-09
菊花炸鱼球:菊花炸鲮鱼球之所以有特色,除以菊花为菜食外,又因
中山
所产鲮鱼,尤为肥美。菊花炸鲮鱼球的祖传制法:以鲮鱼肉配入生粉、水和腊肉粒(或肥肉粒),另蒜茸、陈皮、盐糖、味精等。搅拌至起胶;又放入生粉、开水,再搅拌,放入配料,以顺同一方向,由慢至快地搅拌,然后
小榄蒸粉果
2023-12-07
小榄蒸粉果:小榄蒸粉果是
中山
特色小吃之一,又称娥姐粉果,相传粉果是抗战前一名叫娥姐的女佣创制的,制作原料主要有瘦肉、肥肉、胡萝卜、香藁、牛粉、猪油。粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。而小榄蒸粉果采用蒸的烹饪方式,皮与形状较虾饺略大,也不一定是半月形,
三乡濑粉
2023-12-07
三乡濑粉:三乡濑粉是
中山
三乡镇的传统名吃,是三乡茶果之一,粉条按特殊工艺制成,粉质韧滑爽口,类似桂林米粉。配以上汤肉料,可煮成美味可口的汤粉。三乡濑粉制作已有200多年历史,以其独特的地方风味驰名省港澳。濑粉的食法有多种,如汤濑、捞濑、炒濑等,配料也不断创新,
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