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保定龙潭
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白玉鸡脯
2023-08-05
历史:白玉鸡脯,始于清末,由
保定
府衙内名厨所创制。后流入菜馆,并增加了配料,制作更加精细。1983年,62个国家的外交使节前往唐山访问时,曾在鸿宾饭庄品尝了白玉鸡脯等菜,人们称赞说:白玉脯鲜嫩清淡,像豆腐一
李鸿章烩菜
2023-08-04
李鸿章烩菜:据直隶官厨董茂山、王锡瑞传人——
保定
饮食业元老王志义厨师讲:清朝辅国重臣李鸿章官拜直隶总督兼北洋大臣,在直隶任上近三十年。1896年奉慈禧太后旨意出使欧美各国,在外数月,因不习惯西餐,很是思念家乡饮食。李鸿章回到直隶总督署后,曾给膳食总管董茂山谈及
驴肉
2023-08-04
如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、
保定
驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。而且从营养学和食品
五香酱驴肉
2023-12-19
比如有
保定
驴肉火烧、上党腊驴肉、广饶肴驴肉、高堂五香酱驴肉等。这里面的五香酱驴肉已有两百多年的历史了。主要的特点是:香而不腻,烂而不散、
临清进京腐乳
2023-09-30
民国初期,济美酱园与北京的六必居、
保定
的槐茂、济宁的玉堂齐名,被誉为江北四大酱园。进京腐乳选用当年优质大豆为原料,经浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制成。一部《舌尖上的中国》让市民也开始
天义斋包子
2023-08-04
有80多年的历史,店址原在
保定
马号济善商场,与白运章包子铺为邻。1956年,天义斋包子铺公司合营,改名天义斋饭庄。1958年因房屋破旧被拆除,从此停业。1981年恢复营业,店址先后在
河北肉糕
2023-06-12
河北肉糕起源于河北深泽县西河村,创始人是晚清时期西河村的李洛提,俗称西河肉糕,闻名衡水、
保定
、任丘、石家庄、天津、
吕记糖葫芦
2023-08-04
在
保定
百货大楼东侧的路口,你能够找到吕记糖葫芦的售货车,在侯宝林先生题写的吕记糖葫芦牌匾后面,56岁的老板房保义喜盈盈地招呼着顾客。老房的售货车与众不同,从1
正定崩肝
2023-06-12
古城正定历史上与
保定
和北京并称为北方三雄镇,经常有战事发生,据说与唐代大将郭子仪有关。据说郭子仪在正定打胜仗回营后,将士们以炖糊的牛肝为食,虽然有糊味但十分好听。后来慢慢的传下来,后一位正定
曲阳黑闺女饺子
2023-12-01
曲阳黑闺女饺子:黑闺女饺子是
保定
曲阳特色传统小吃,至今已有三百多年的历史,是中国闻名的传统御膳名吃,其创始制作人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔生,其饺子馅是用鲜肉配以十几味名贵中草药调制而成,香而不腻,鲜而不淡,一到口中即感清香四溢,它面柔馅软,一到口中就会
曲阳烧饼
2023-12-01
曲阳烧饼:曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一,也是
保定
特色传统小吃,据考已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼其外形方而色黄,正面贴满芝麻仁,背面光滑,薄似杨叶,酥脆异常。其制作精巧,有香酥怡人、饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬,吃起来酥、香、
进京豆腐乳
2023-09-30
那个时候,我们那儿没有人知道北京城有个六必居,也决不相信王致和的臭豆腐会比得上济美,更别说
保定
府的槐茂和济宁的玉堂了。后来,济宁的玉堂酱菜不用说了,王致和的豆腐乳和臭豆
白肉罩火烧
2023-08-05
冯玉祥当上将军之后,每次回到
保定
,必到义春楼吃罩火烧,从此,义春楼的罩
焦烙炸
2023-12-01
焦烙炸:焦烙炸是河北涿州著名的传统小吃,也是
保定
特色风味小吃之一。烙炸是将绿豆面用水调成糊状,在微火上摊成煎饼状薄片,晾凉后把烙炸切成菱形块,用开水浸透,再把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内,炸出酱香味后,把烙炸放入,加酱油少许。炒几下,烙炸出勺后
督亢面
2023-12-01
督亢面:曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一,也是
保定
特色传统小吃,据考已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼其外形方而色黄,正面贴满芝麻仁,背面光滑,薄似杨叶,酥脆异常。其制作精巧,有香酥怡人、饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬,吃起来酥、香、脆
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