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富龙牛肉干
2023-07-01
富龙牛肉干:富龙牛肉干,精选江西自然生态农家放养的黄牛腿肉,配以甘草、
八角
、肉桂、草果等十多味名贵香辛料,结合传统工艺和现代生物技术精制而成。据《本草纲目》记载,黄牛肉,甘温无毒,能安中益气,养脾胃;甘草能坚筋骨,长肌肉,倍气力;肉桂利肝肺气,坚筋骨,通血脉。
生牛肉河粉
2023-06-11
生牛肉河粉:材料:河粉1000克,嫩牛肉片20克,金针菇10克,油菜4颗,洋葱丝少许,葱末少许高汤材料:牛骨1根,牛腩肉20克,萝卜1根,洋葱1/3颗,姜1块,草果3颗,
八角
1大勺,盐1/3小勺调味料:糖1/4小勺,鱼露1小勺【制作过程】1.煮一锅水,将牛骨敲
北镇猪蹄
2023-12-13
北镇猪蹄是以猪蹄为主要食材,配以精盐、酱油、
八角
、花椒、肉桂、陈皮、丁香、茴香、生姜、香油、老汤、白糖等原料,经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油等工序制作而成。食之香味浓郁,咸淡适口,油而不
夜郎炝醉肉
2023-12-10
辅料:洋芋块100克、姜1块、葱节1束、干椒2个、砂仁2颗、
八角
1粒、茴香少许、小菜心10颗。调料:盐10克、白糖20克、甜酒糟20克、鸡精5克、料酒1瓶。制作过程:带皮五花肉刮洗干净,切成长3公分、厚1公分的小长形待用
家常豆腐乳
2023-12-08
黄记富贵春家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、
八角
等配料,具有入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点,一直为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品。2005年被中国国际美食节特
全州五香豆腐干
2023-11-24
这五香粉是用适量盐、
八角
、姜丁、桂皮、沙姜、草果、丁香等调配料磨成的,呈粉
干锅菊花牛鞭
2023-10-27
豆瓣酱3克,桂皮3克,
八角
2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克。制法:1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊
东坡牛脯
2023-10-20
东坡牛脯:东坡牛脯配料:主料:牛肋肉辅料:胡萝卜、白萝卜调料:番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、香果、
八角
、香叶、鸡精操作:1、牛肋肉上火煮成七成熟,切成方块,胡萝卜、白萝卜切成块备用;2、坐锅点火入油,放入番茄酱、湘妹子酱、排骨
井冈竹鼠
2023-09-23
原料井冈竹鼠、猪肚、
八角
、生姜、生油、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量制作方法锅烧热,加生油投入竹鼠块煸炒,烹入料酒、酱油、精盐、味精、姜丝和适量清水,煸炒至竹鼠肉熟入味,再加青红椒爆炒,出锅装盘即成。文化背
酸菜蹄膀
2023-09-09
调料:甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、
八角
、胡椒粉、白糖、色拉油等适量。刀工成型:将蹄膀烧刮洗干净,入开水锅煮一下,去掉表皮水分,用甜酒酿抹上,入油锅炸至金黄色;酸菜切成约3厘米长的节。烹调方法:蒸、煮,将上
玉树烤羊肉串
2023-07-29
玉树烤羊肉串:烤羊肉串是用新鲜的羊肉,切成拇指大的薄片,串穿在铁扦子上,浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、
八角
粉等佐料配制的调味液,放到特制的长方形烤炉上用火焙烤,并不断翻动,随时刷抹调味液,烤到表面脆黄,肉质熟透,香味浓烈时即可食用。
筠连老腊肉
2023-07-06
筠连老腊肉:在过去,猪肉还是一种奢侈品,每年一到冬天,大概在过年前一段时间,筠连家家户户都要杀过年猪,留够过年要用的鲜肉后,其余的肉用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、
八角
、桂皮、丁香等各种作料,腌入坛中,7—15天后,用绳索串起来,滴干水,选用柏树枝、甘蔗皮、
武夷肉皮冻
2023-06-30
武夷肉皮冻:主料:鲜猪皮200克辅料:姜葱、
八角
、香叶。调料:盐、味精、麻油、白糖、红酒、高汤、生抽、香醋。制法:(1)鲜猪皮用沸水捞过,放入冷水中冲成白色。(2)锅中放少许油,放入辅料炒香,再放放高汤和调料,最后放入猪皮用微火煮烂。(3)用1个不锈钢四方盒装
宁德酱卤鸭腿
2023-06-30
宁德酱卤鸭腿:卤鸭腿~鸭腿五支,洗净;~锅中放水、桂皮一根、
八角
一个、花椒一小把、两小勺白胡椒粉、老抽、一点点醋、多放点糖,尝尝味道自己满意即可;~水没出鸭腿,大火烧开,中火烧至30分钟至40分钟,将腿取出,放凉,剁小成块,摆盘,上桌,开吃!
郏县豆腐菜
2023-12-17
辅以茴香、
八角
、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,
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