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土豆粉
2023-12-07
因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，以此制成。土豆粉所用的高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用了秘制工艺。吃
火锅牛肉粉
2023-12-06
火锅牛肉粉：火锅牛肉粉是雅安著名小吃，原料为黄牛肉、豆瓣、大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料、姜葱、醪糟汁，特点是因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味，加之是配以牛肉臊子，故菜味浓而香，风格别具。中文名：火锅牛肉粉主要原料：黄牛肉，豆瓣是否含防腐剂：否主要
蛙鱼
2023-12-06
蛙鱼：蛙鱼又称凉鱼，是一种中国民间小吃，是当地人家喻户晓的休闲美食，因形似蝌蚪，故称蛙鱼。蒸熟凉透的蛙鱼，加入甜醋，萝卜干榨菜或者花生米，辣椒酱等原料后，味道清凉顺滑爽口。李申先生在《徐州方言志》将该词记作瓦鱼子，意为一种形同小鱼的面食；凉粉的一种。中文名：蛙
活鱼锅贴
2023-12-06
活鱼锅贴：活鱼锅贴又称小鱼锅贴，是一道传统小吃，起源于明朝，原是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。据说明太祖朱元璋还曾招人进宫将这活鱼锅贴做给他吃。其活鱼小而鲜，锅贴脆而香，留下的鱼汤爽口鲜美。两者搭配在一
火烧洋芋
2023-12-05
火烧洋芋：火烧洋芋火烧洋芋是大、小凉山彝族农家百吃不厌的一种最常见的吃法，一般取洋芋数斤，煨酸辣汤一罐，将洋芋在火塘子母火中烧熟，即烧即食，人称三吹三打（因洋芋从火中取出后，人们一般都要吹打几下灶灰，故有此戏称）又因洋芋物美价廉，既可当饭，又可当菜，可尝鲜，奕
王弗肘子
2023-12-04
一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向
烟台糖酥杠子头火烧
2023-12-03
烟台糖酥杠子头火烧：糖酥杠子头火烧是一种起源于山东潍坊的地方传统面食，也是烟台特色小吃之一，因做火烧的面很硬，手揉不动，用木杠压硬面团，故得名。其主要用面粉糖鸡蛋花生油为原料柔和在一起烤制而成，口感甘香酥脆耐嚼，久藏不馊，又酥又甜，是烟台不错的风味小吃。
咸鸡笼
2023-12-03
咸鸡笼：咸鸡笼是一款传统地道的江门开平特色过年点心，因外形像传统鸡笼故名，口感鲜美，酥而不硬，脆而不软，深受当地人们的欢迎，每逢过年过节的时候，传统的开平人家家户户都会做咸鸡笼应节。咸鸡笼做法也不算复杂，将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上地道传统的开平民间
外海面
2023-12-03
外海面：外海面是江门经典的传统面食小吃，因发源自外海镇而得名，面条筋道爽滑，面汤浓郁鲜美，味道十分独特。在江门街头，一讲到面食，人们好自然就会想到外海面。外海面有百年以上的历史，以前，人们制作外海面时需用竹升弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。外海面以其制
墨子酥
2023-12-02
墨子酥：墨子酥是安徽安庆有名的传统蛋糕，是安庆特色糕点小吃，起源于清末，因成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨而得名。墨子酥，其特点油腻细腻，富有香味，主要原料有黑芝麻，小麻油，细糖等原料。墨子酥尤其是安庆糕点名坊麦西香比较出名，其墨子酥制作须经过九道工