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大漠上的神秘怪塔
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条
蜂尔里脊
2023-07-29
蜂尔里脊:蜂尔里脊是青海西宁
的
名菜。里脊肉剁碎,加盐、姜末、花椒少许,调制成丸子,用蛋清涂抹在丸子
上
,文火炸熟,浇
上
味精、糖、醋等配好
的
芡汁,出锅时淋几滴香油。此菜既有肉又不腻,好吃。蛋白虫草鸡:鸡脯肉剁成肉茸,加盐、生姜、胡椒少许与蛋清搅匀,装盘,将虫草(开
糕角儿
2023-07-25
糕角儿:糕角儿是吴堡人逢年过节必不可少
的
一道美食。2016年1月,曾作为陕北唯一美食亮相电影《舌尖
上
的
新年》。糕角儿主要原料为软糜子面粉、白(红)糖、芝麻、食用油。用水将面伴湿,分层先后撒于蒸笼之中,至面熟。接着将熟糕置于面案
上
,蘸上油揉匀、切段,包入白(红)
秀山米豆腐
2023-07-05
秀山米豆腐:秀山著名
的
小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成豆腐。吃时切片放入盘内,再将切好
的
大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐
上
,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐
上
即可。制作米豆腐:将
凌源拨面
2023-06-18
凌源拨面:凌源拨面:以优质荞面为原料,和好后放在面板
上
,擀成厚约1.5公分面片,再用特制面刀直接拨至沸腾汤锅中,煮熟浇
上
肉丝卤即可食用,既味美可口,又经济实惠。
芡粉蛏片
2023-09-21
芡粉蛏片:芡粉蛏片取地产缢蛏,去掉半边壳,浸入调味汁约五分钟后取出,薄撒薯粉于蛏肉
上
。蒸熟后复下锅油煎至呈黄色取出。再淋
上
调味粉汤汁,色黄味美,清嫩可口。
肉夹包
2023-09-19
肉夹包:肉夹包泉州
的
肉夹包已经有几百年
的
历史了,它是传统婚宴
上
必备
的
面点之一,老一辈
的
人叫它虎咬狮。现在泉州人一提到肉夹包,就想起臭记美食店,它是全市惟一一家将肉夹包规模化生产
的
企业,平均月销售量能达到两三万个。该店
的
许老板原本是一名厨师,他在书籍
上
偶然看到肉
粘面
2023-12-31
先将一半面粉倒入开水锅中,用擀面杖搅熟后,舀出放在案
上
,再将剩余
的
一半面粉掺入,搓揉均匀后,撕成小拳头大
的
疙瘩,用大火在锅内蒸六个小时左右,俗称发酵。发至有甜味时,端出放于案
上
,搓揉成圆柱形,俗
炕抗馍
2023-12-24
炕抗馍:炕抗馍炕抗馍,又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形
的
烙饼,圆形似满月,叫做原炕炕,碗口大小,边厚中薄,长形似神牌,叫长炕炕,馍
上
沾满芝麻,饼
上
每隔指许,剁有似断非断
的
刀印。炕炕馍,营养丰富,不干不硬,脆酥喷香,老少皆宜。
大理雪梨
2023-12-22
大理雪梨:大理雪梨主要出产在洱海东岸
的
海东乡一带,故传统
上
称为海东雪梨。海东区域内栽培雪梨树已有1000多年
的
历史。远在大理国、南诏国时期,每年梨熟时节,各地方官员都要选上等雪梨作进贡果品,
上
贡给朝廷。相传宋朝年间,高僧宝珠和尚到鄯阐城(现昆明)讲经,曾把大理
锅巴菜
2023-12-05
锅巴菜:锅巴菜,天津话称嘎巴菜,是以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀
的
煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点
上
芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒
上
卤香干片和香菜沫等六种小料制作而成,是天津特色小吃,也是天津著名
的
早餐美食小吃。锅巴菜其
油饟馍馍
2023-11-30
油饟馍馍:油饟清代初年,随着回教传入阆中,甘肃河州
的
清真食品油饟馍馍也就在阆城安家落户了,由于其风味独特,所以深受百姓喜爱。它是用面粉、白糖、鸡蛋、芝麻、菜油为原料采用传统手工做成
的
食品。其外形,下大
上
小,底部椭圆,长径约八厘米左右,高五厘米许,其
上
粘贴一些芝
陇东粘面
2023-07-27
先将一半面粉倒入开水锅中,用擀面杖搅熟后,舀出放在案
上
,再将剩余
的
一半面粉掺入,搓揉均匀后,撕成小拳头大
的
疙瘩,用大火在锅内蒸六个小时左右,俗称发酵。发至有甜味时,端出放于案
上
,搓揉成圆柱形,俗
蒙古血肠
2023-06-15
用盐水把肠子冲洗干净,然后从羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下两条脆嫩
的
里脊肉,再割下脖子
上
的
肉,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,剁成肉馅,剁好后撒
上
一些炒面,装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住,装好后有脂肪
羊肉焖饼子
2024-01-05
羊肉焖饼子:用羊肉焖饼子招待客人,是旧时哈密汉族高档次
的
招待。具体方法是:先把适量
的
连骨肉剁成小块,红烧好,也称烽羊肉,在炖肉
的
同时,就擀制饼子,饼子同锅一样大小,每张饼子擀得像纸一样薄,一张一张抹上清油,摞起来,待肉块烧熟时,把饼子摊放在肉
上
,锅
上
加盖封严,
祥云米酒
2023-12-23
将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时,笼屉
上
放干净
的
屉布,将米直接放在屉布
上
蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟
的
米放在干净
的
盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中
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