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大漠上的神秘怪塔
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条
喜洲耙耙
2023-12-22
喜洲耙耙:大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳
的
麦面烤饼,是大理城乡
的
一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑
的
主要原料,发面相当讲究,要加适量
上
碱,揉透,再用精油分层,撒
上
葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做
米酒
2023-12-22
将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时,笼屉
上
放干净
的
屉布,将米直接放在屉布
上
蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟
的
米放在干净
的
盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中
馅荞饼
2023-12-17
馅荞饼:做夹馅荞饼,先要和好苦荞面,
上
锅烙成荞饼。然后做好馅菜。馅菜根据条件,既可是常见
的
蔬菜,也可以是鱼、鸡、猪肉或野味。不过,独龙人很喜欢夹上一些野韭菜,使荞饼有一种独特
的
风味。这种夹馅
的
养饼携带方便,人们出工打猎前,带上几个。肚子饿了时,就随地燃
上
一堆柴
贵县藕
2023-11-20
贵港人制作藕粉有独到
的
功夫。先将藕身洗净,放在特制
的
磨钵里逐根磨成粉状,再将藕粉装入布袋,置于水缸中搓洗拍打,使淀粉自布眼渗出,和于水中,待沉淀后再将
上
面的清水舀出,最后把藕粉薄薄地摊在簸箕
上
晒干便成。不过要注意
的
是,为了保证藕粉质量,白
花篮鱼
2023-09-28
将鳜鱼反正两面切上刀口,正面抹入鱼肉泥,反面嵌
上
火腿片,用猪网油(猪大油表层
的
网状薄皮)包好,外面再包上一层软面皮,
上
烤炉慢慢烘烤。烤
的
过程中,鱼
的
鲜汁因有面皮保护不致外漏,网油也可熔化渗透于鱼肉中,烤熟后去掉面皮,蘸姜末、香醋
木偶头雕刻
2023-09-01
木偶头雕刻:泰顺木偶头用樟木或其它纹质较细腻
的
杂木雕刻而成
的
,特制木偶头内设机关,通过丝线控制,使眼、鼻、口、舌活动。木偶头脖子部分
上
粗下细,由两根线与腹笼相连。腹笼用竹蔑编织而成,胸部、臀部稍大,腰部稍细。五十年代后期,木偶头
的
化妆、
上
彩已大部分改用油漆材料
松鼠鳜鱼
2023-08-29
松鼠鳜鱼:松鼠鳜鱼是苏州地区
的
传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席
上
的
上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有,一般以清蒸或红烧为主,而制做形似松鼠
的
鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时,曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉
上
刻花纹,加调味稍腌
莆田土笋冻
2023-06-29
莆田土笋冻:土笋冻是发源和流行于福建沿海地区
的
一种特色传统风味小吃,其制作原料是一种生活在近海滩涂上
的
蠕虫,学名叫可口革囊星虫。从滩涂
上
自然挖掘或在近海沙滩
上
人工养殖
的
可口革囊星虫,经过清洗挤压和大火熬煮,虫体所含胶质溶入水中,待其自然冷却之后,就凝固成土笋冻
鸡汤氽海蚌
2023-12-13
鸡汤氽海蚌:鸡汤汆海蚌是福州一道经典特色名菜,属于闽菜系,选用肉质脆嫩、味极甘美的漳港海蚌制作而成,是福州地区传统宴席
上
必备
的
一道汤菜。鸡汤氽海蚌是与佛跳墙齐名,是闽菜珍品,是人民大会堂国宴
上
的
名菜,郁达夫形容它是色香味形俱佳
的
神品,为福州闽菜五大代表菜之一。
海安米粉饼
2023-12-03
海安米粉饼:海安米粉饼是用单一
的
秈米生粉团做成薄饼,摊在饼铛
上
加热而成,是南通海安县
的
传统小吃。海安米粉饼是将锅面刷上薄薄一层油后,用勺子舀一勺米粉倒在铁锅
上
,一锅米饼新鲜出炉了新出炉
的
米饼一面金黄焦脆,一面雪白松软,看上去很有食欲,虽然做法简单,但香松糯软,
烤肉串
2023-10-27
烤肉串:每到傍晚,在保靖
的
大街小巷里常能看到一伙伙人围在一个小摊前,等候令人垂涎欲滴
的
肉串出炉。保靖肉串多为新鲜猪肉切成条状,穿在铁丝或竹签上,把肉穿好之后,便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤
的
槽形铁皮烤肉炉子
上
,一边扇风烘烤,一边撒
上
精盐、孜然和辣椒,上下翻
醉石春酒
2023-09-27
相传,东晋陶渊明辞官归隐,常在村旁一方石
上
吟诗会友,醉则卧于石
上
。陶渊明去世后,为了纪念这位杰出
的
田园诗人,后人将其醉后常卧
的
巨石称为醉石,将其常喝
的
美酒称为醉石酒。醉石春酒采用庐山名泉天下第六泉和本地优质糯米、大米
九华素饼
2023-09-11
九华素饼:九华素饼是用九华山
上
的
素食、黄精、绿豆粉制作。特别要说一下其中
的
黄精,它可不是什么调味剂,而是生长在九华山
上
的
一种百合科草本植物,肉质肥大。黄精加工后加入素饼当中,可以使饼更加油润,而且气味芳香,味道清甜。所以吃九华素饼您就会感觉到鼻子和口腔都会有甜
伏岭镇玫瑰酥糖
2023-09-09
伏岭镇玫瑰酥糖:伏岭玫瑰酥是久负盛名
的
传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。制法:以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料,辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳,炒熟后碾细过筛拌
上
细白糖烘干成麻屑,用小量
的
饴糖和拌有麻屑
的
上
婆饼
2023-09-02
婆饼:婆饼是泰顺最具山城特色
的
风味小吃,是当地百姓酒宴
上
一道老少皆宜且又必备
的
菜肴。家家户户摆酒席、招待客人或是做点心时都会买些婆饼回去。婆饼皮脆、馅鲜,让人百吃不厌。做法是先以米糊制成薄饼,加入馅子,卷成桶状,再压扁,
上
平锅微煎一下即成。罗阳镇城关环城路上
的
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