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大漠上的神秘怪塔
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条
羊脚蹄
2023-09-03
羊脚蹄是把发过酵
的
甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣
的
羊蹄形状,面上撒
上
芝麻,烘干烤成。香甜松脆,经济实惠,解放初,每只一分钱,买
上
十只,不过一毛,却捧回一大包,既可解馋,也可在走亲戚
鸳鸯芙蓉发菜
2023-07-29
鸳鸯芙蓉发菜:鸳鸯芙蓉发菜是青海西宁
的
特色菜。鸡脯肉剁成鸡茸,加生姜、花椒等调味品。在柔软
的
蛋皮
上
薄薄摊
上
鸡茸,再铺一层发菜,卷成筒,蒸熟,改刀,放入碗中,灌入调味液,蒸五分钟,扣盘,浇上汤汁即可。特点是色彩素雅,造型美观,汤清味醇,鲜香可口。
嘉鱼螃蟹
2023-07-17
嘉鱼螃蟹:麈尾手中毛已脱,蟹螯尊
上
味初香。作为全国著名
的
螃蟹之乡,嘉鱼气候得宜,境内湖库塘堰星罗棋布,且水质清淳、水草丰茂,非常适宜螃蟹定居生长。嘉鱼所产螃蟹即中华绒螯蟹,就是人们通常所说
的
大闸蟹。其脂膏丰腴、肉质嫩白、营养丰富,是宴席
上
不可缺少之佳肴,亦是馈
黄芽头毛笋
2023-06-26
黄芽头毛笋:这是长塘响彻上虞
的
品牌,已经走进《舌尖
上
的
上虞》。尤其是罗村山所产毛笋俗称黄芽头毛笋,因黄泥性土壤肥沃且富含硒,因此笋壳薄,质好味美,富含多种营养,多纤维质,无污染,知名度很高,产品远销沪杭甬,深受消费者青睐。黄芽头毛笋只要饭锅
上
蒸熟后蘸上酱油就可
蒙古羊肉肠
2023-06-16
用水把肠子冲洗干净,然后从羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下两条脆嫩
的
里脊肉,再割下脖子
上
的
肉,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,剁成肉馅,剁好后撒
上
一些炒面,装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住,装好后有脂肪
粉浆饭
2023-10-12
熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主,配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油,出锅后浇
上
糊葱花汁,撒
上
香菜沫(安阳)
海东雪梨
2024-01-10
海东雪梨:大理雪梨主要出产在洱海东岸
的
海东镇一带,故传统
上
称为海东雪梨。海东区域内栽培雪梨树已有1000多年
的
历史。远在大理国、南诏国时期,每年梨熟时节,各地方官员都要选上等雪梨作进贡果品,
上
贡给朝廷。相传宋朝年间,高僧宝珠和尚到鄯阐城(现昆明)讲经,曾把大理
穰饸
2023-12-26
穰饸:穰饸这道地方美味菜肴
的
,在三秦大地,八百里关中一带,只有泾阳一地。穰饸,按照谐音即为软和一意,才
上
饭桌,热气拌着香气,早已让顽皮稚童急切地咂吧着嘴巴,吐一下舌头,大声疾呼穰饸
上
来了,一边麻利地伸出筷子,一边再也忍不住口水呼啦从口角流出。大人们任其顽皮
的
样
肇东烤饼
2023-12-20
肇东烤饼:肇东烤饼,是黑龙江省绥化市肇东地区
的
著名特色小吃之一。肇东烤饼制作原料主要有肇东小饼、鸡油、酱油、辣椒末、孜然、芝麻、葱花等。制作时,薄而小
的
饼刷上酱油、辣椒末、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制,撒
上
一些芝麻,然后卷
上
葱花末来吃,味香耐人回味,是本地饮
八宝芋泥
2023-12-13
八宝芋泥:八宝芋泥是一道福建
的
特色传统甜食名点之一,此菜细腻软润,香甜可口,看似凉菜实却烫嘴,别具风味,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成,芋泥常作为福州宴席
上
的
压轴甜点推出,吉辰喜庆,筵席
上
多有此菜,也是福州一道宴席名菜
太和板面
2023-12-06
太和板面:太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板
上
摔打而得名,通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好,制作时,边摔边拉,板面由此而得名。煮好
的
板面,清白润滑,晶莹透亮,放上青菜,浇
上
汤料。白
的
面
梓潼镶碗
2023-12-02
梓潼镶碗:据传,最早本来是宫廷中
的
御膳,并非民间所有。它
的
制作技术并不复杂,主要用料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作,形成
上
黄、中白、下肉色,置于大品碗中,整齐切块覆盖在羹料
上
,在笼中蒸熟,放足佐料上席,香气外溢,喷
印花米果
2023-09-26
印花米果:印花米果用七成粘米粉,三成糯米粉搭配,加水揉搓,再捏成一个个圆团,放入专做
的
米果印子中压成饼状,印好花纹,蒸熟以后就是印花米果。米果印子用梨木做成,里面雕刻有莲花、梅花或福禄寿喜等字样。印花米果是客家人正月里
上
亲戚家拜年必备
的
果品。元宵节龙灯、狮灯
上
镇江糖醋萝卜
2023-08-26
逐层装入缸内,均匀地撒
上
盐,底层少撒,上层多撒,满缸后,盖上竹篾盖与竹木棍,
上
压石块。2-3天后,每天翻缸两次。每20斤鲜萝卜出咸萝卜。将腌好
的
萝卜切成0.5-0.7厘米厚
的
薄片,
黑家饺子
2023-08-03
此饺馅选羊
的
后座、
上
脑、通脊三个部位肉和小磨香油拌制,饺子面皮大小均匀,厚薄一致,包好
的
饺子,两面肚没有阴阳面和双皮现象,馅肥嫩爽口,深受欢迎。原料:(制600个)
上
白面粉5000克、精盐20克
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