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道滘裹蒸粽
2024-01-07
道滘裹蒸粽:道滘裹蒸粽用料讲究,选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙
姜
、五香粉等调味品配制,再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好,绑上东莞咸草,经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成,道滘裹蒸粽粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,芳香四溢,香嫩鲜
乾县红提葡萄
2023-12-26
为了把红提葡萄产业做大做强,县上在县秦川牛场、灵源镇、
姜
村镇、阳峪镇建立了4个红提葡萄高标准示范基
洱源生皮
2023-12-22
吃时将肉切成肉丝或肉片,佐以
姜
、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料,又香又鲜,为款待贵客的民族佳肴。最地道的生皮是生的,没有经过任何熟化加工。吃生
肥羊大面
2023-12-20
生羊肉支腥后,整块放入锅内,加黄酒、
姜
葱等烧一滚,再加水放在大火上一滚,再用小火煮烧,略加花椒或五香
洋芋鸡
2023-12-20
先将干辣椒、大料、
姜
、蒜、酱等佐料用油炒出香味,放入斩小的鸡块炒至出油,再倒上切好的洋芋,这洋芋块要切得稍大一些,翻炒几分钟后即加适量
苏庄炊粉
2023-12-18
苏庄炊粉:苏庄炊粉是衢州开化一道特色菜,一般的制作方法是把要蒸的菜或肉洗净切好,然后放到饭盆里,加上米粉、山茶油、腊猪油、米酒、食盐、辣椒、
姜
、蒜、葱等拌匀,待水烧开后,再散放到饭甑里盖严,用猛火蒸熟。蒸好的炊粉,色香味俱全,既保存了蔬菜和肉原有的风味,营养丰
清蒸三门青蟹
2023-12-18
三门青蟹以个大、体壮、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名闽浙沪,青蟹的做法有很多种,清蒸、芙蓉青蟹、
姜
葱青蟹、青蟹豆腐煲、百花青蟹丸等,而清蒸是最常见的做法,食用前先用
虾酱蒸盘菜
2023-12-18
干蒸食用微带甘甜味,菜肴特点是爽口鲜美,冬食萝卜,夏食
姜
中,萝卜品种内盘菜最佳。【详细】中文名
干烧铜鱼
2023-12-16
干烧铜鱼是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、
姜
、酱油、高汤、白糖等佐料制作,色泽红亮,红油包汁,味香鲜嫩。
蒸脑花
2023-12-15
蒸脑花:将猪脑、猪舌头刮洗干净,把猪脑切为小块,猪舌头剁碎,与切细的葱、
姜
、大芜荽、野花椒、青辣椒、蒜、香茅草等作料及适量的盐拌均匀。分成数份,用芭蕉叶包好放进甑子里蒸熟即可。味甜嫩、质软、呈乳白带点灰色,据说有补脑、安神的作用。用蒸的方法烹调菜肴的有叶包蒸猪
温拌腰丝
2023-12-15
由于刀工细致,烹调方法考究,制作出的菜肴腰丝脆嫩,
姜
香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道浓醇,清
栗子扒白菜
2023-12-14
主料是白菜心、栗子,配料是葱末、
姜
末等,调料为盐等,主要通过扒制的做法而成。此菜选用的是富含铁元素的迁西板栗配上玉田白菜,再浇上由鸡、鸭、猪肘熬炖的鲜汁,白菜吃起来清冽多汁,板栗经过煮和炒两道工序后酥烂香
全州醋血鸭
2023-12-14
全州醋血鸭采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩
姜
或苦瓜为配料,将鸭肉先武火、再文火焖熟,在出锅
珠海九大簋
2023-12-13
珠海九大簋指的是乾务飘香泥鱼、清水基围虾、斗门重壳蟹、
姜
豉炒藤鳝、铜盆黄沙蚬、油泡禾虫、家乡焖莲藕、特色蒸海鲈和酱香横琴蚝九大珠
鲍赛葵花鸡
2023-12-09
制作方法1.小鲍鱼涨发回软,用高汤加
姜
、葱汁调味上笼蒸回软入味,小南瓜取皮改刀成葵花叶片焯水。2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形,熟火腿改刀成丝,香菇改刀成粒装饰成葵花形,上笼旺火蒸10分钟取出,装入玻
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