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徐州山西会馆
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太原五加皮
2023-08-13
太原五加皮:五加皮为
山西
又一特产中草药,主要产于晋西北地区的岢岚县和太原北郊阳曲,以及晋中地区的孟县、寿阳、榆次、太谷等地。清修《
山西
通志》载:其一枝五叶,始生于汉中,今陈州谷中有之。但产南方者类草而小,产北方者类木而大。肯定了北方所产优于南方。植物学上称,五
运城小酥肉
2023-12-17
运城小酥肉:
山西
小酥肉是晋式三蒸第二蒸,是三蒸之中
山西
的传统名菜,属于晋菜,广泛流传于太原、运城、晋城等地,也是运城的特色菜之一。小酥肉,原为明成祖朱棣第三子朱高燧赵王府名菜,此菜采用猪肋条切块,经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成,因加入紫苏调料,俗称紫苏肉,后
制鼓
2023-09-23
新中国成立以后,不少富于开拓精神的农民开始涉足洋鼓、
山西
威风鼓、陕北腰鼓等鼓类制作,其中郭元庆、郭永庆等人还在
山西
的太原、
临海麦虾
2023-09-03
临海的麦虾其实是面疙瘩,我戏称它为临海刀削面,因为它跟
山西
的刀削面一样,都是用刀将面团削下的,所不同的是,
山西
的刀削面,麦粉是揉成团的,一块薄铁皮,如流星赶月般,将面团一条条削下,而麦虾,是将麦粉
醋
2023-08-13
山西人爱吃醋,会做醋,别号老酢儿据历史学家推断,在两千四百八十多年前,
山西
晋阳(今太原)的醋坊就遍及城乡,故古代就设有酢人之官。《隋书》中有宁饮三升酢,不见崔弘度的记载。在长期的生产实践中,我国的酿醋工艺形成了独特的风格。独具代表性的有
山西
老陈
猫耳朵
2023-08-13
猫耳朵:
山西
猫耳朵是中国
山西
人家的日常主食,做法的高下,调味的好坏,就很难有一定的标准。猫耳朵是把面和得软软的,搓成大拇指的条子,再压成蚕豆大的小块,然后用拇指食指捏着一转,便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它,捞起来再配作料大火一炒,耳卷里吸存着汤汁,味道饱
右玉鸡
2023-06-13
右玉鸡:【中心产区】
山西
右玉县长城一带【主要分布区】
山西
右玉县、雁北地区右玉鸡体大,头重、颈粗,腿粗、胸背深宽,母鸡腹大下垂,柔软而富弹性,胸骨末端至指骨间距有手掌宽,有的趾间蹼较发达,跖、趾外侧硬毛,有少数鸡出现五爪、尾羽较开展,硬而向上翘,两腿间距离宽,行
羊角蜜
2023-12-20
中文名:羊角蜜别名:梅豆角果子、蜜豆角类别:江苏
徐州
、皖北、豫东和鲁南等地名点颜色:白色形状:羊角状
邳州菜煎饼
2023-12-01
邳州菜煎饼:菜煎饼是流行于
徐州
邳州、山东鲁南等地的特色小吃,也是邳州的特色美食小吃,制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称中国热狗。菜煎饼开始是为居家自己在煎饼里面放上菜或者鸡蛋,在鏊子上塌制而成,而邳州菜煎饼制作材料主要是煎饼,有大煎饼,就是小麦轧
山亭菜煎饼
2023-07-03
山亭菜煎饼:菜煎饼是流行于鲁南、苏北、淮北、豫北一带的有名小吃,主要分布在枣庄、临沂、
徐州
、微山、睢宁一带。菜煎饼深受这一带人的喜爱,一日三餐都有人食用。鲁南菜煎饼采用独特做法,制成的菜煎饼呈金黄色状,外酥内软,馅心鲜嫩油亮,松、软、热、鲜、香,集多种味道和口
太原府半炉鸡
2023-12-19
太原府半炉鸡:太原府半炉鸡是太原经典名菜,也是
山西
一道传统名菜,属于晋菜之晋中菜,是用嫩母鸡为主料制作,
山西
地区流行的名菜。相传,八国联军侵占北平,慈禧慌乱逃离,半夜逃至太原府,口渴肚饿,命府衙做点吃的,当时半夜,市场上也买不到菜了,厨房只有半只烧鸡、半只白条
“沁州黄”小米
2023-08-09
沁州黄小米:
山西
是中国谷子的主要产区之一,其中黄谷粒是主要作物品种。
山西
小米首推沁县,这里所产沁州黄小米粒大、色黄,味醇而清香,被誉小米中的珍品沁州黄栽培历史悠久,生长于边远山区,空气新鲜,土壤清洁,不施化肥和农药,没有任何污染,属纯天然绿色食品,碾制精细,不
东坡回赠肉
2023-12-14
东坡回赠肉:东坡回赠肉,是
徐州
州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉,切成大方块,经焯水刮洗干净后置砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。中文名:东坡回赠肉分类:徐海菜种类:肉类
蜜制蜂糕
2023-08-26
本品为国家贸易部命名的中华老字号
徐州
名特产,传统工艺制作,配料独特考究。生产公司曾荣获江苏省民族事务委员会命名的清真食品定点生产单位称号。据传说,唐朝贞观年间
小孩酥
2023-08-26
产品介绍:
徐州
特产小孩酥是清朝乾隆年间的传统食品,其特点是香、酥、甜三性
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