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扑鸡沟
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5920
条
铜陵
鸡
汤面
2023-12-03
铜陵
鸡
汤面:铜陵
鸡
汤面是铜陵本地的一道特色传统小吃,历史悠久,制作简单,是安徽铜陵著名的面食小吃。以取材为特,
鸡
汤面里最重要部分的就是鸡汤,想要熬出好的鸡汤当然是要用肉质好的
鸡
。把
鸡
清理干净后下锅里用水煮一到两个钟头就行了,注意火候一定要不急不躁,煮的时候还可
葵花
鸡
炖汤
2023-11-17
葵花
鸡
炖汤:葵花
鸡
炖汤该汤的原料就是葵花
鸡
,煲汤时只加几片生姜、一点盐,不加味精,煲2个半钟即可。揭开锅盖,香味四溢,
鸡
的清香顿时让人食欲大振,细品一口,不仅有
鸡
原有的香浓,还有葵花苗的微微涩味和甜味。喝完汤以后,嫩滑的鸡肉也可吃个精光。
金华玉树
鸡
2023-11-06
金华玉树
鸡
:金华玉树
鸡
原料:三黄
鸡
一只;金华火腿70克;芥兰300克;北菇适量制法:三黄
鸡
用油汤浸熟,去骨起肉切块,然后码盘中。芥兰焯水,过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤,加入盐、味精、蚝油、点老抽少许,最后用水淀粉勾芡,点明油淋在
鸡
上即可。
蒙阴光棍
鸡
2023-10-07
蒙阴光棍
鸡
:光棍
鸡
是二十世纪八十年代初,创始人付泽明先生,开始经营的一家饭馆,当时以经营炒
鸡
为主,而且专炒本地农家,吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡(俗称笨
鸡
),由于整个炒制过程和配料独特,炒制出的光棍
鸡
色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌、而
泗阳膘
鸡
2023-12-20
泗阳膘
鸡
:膘
鸡
,江苏泗阳著名的美食,红白相间,质地柔韧,肉香扑鼻,夹而食之,不肥不腻,口味鲜嫩。农家婚丧喜庆,多以膘
鸡
作为头景上桌,客人评论厨师手艺如何,也都是以膘
鸡
的制作为标准。膘
鸡
制作相当讲究,它选用瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉,用盐、葱、姜、胡椒粉、味
广海
鸡
2023-12-11
广海
鸡
:广海
鸡
,又名清水
鸡
,是广东省湛江市廉江地区的著名特色小吃。广水
鸡
选取优质土鸡品种,采用流动分群、野化牧养的生态方法养殖,喂养五谷杂粮或任其寻觅天然食物,让
鸡
的生长过程尽量保持自然状态。整个烹饪过程中采用高温高压蒸制技术烹调,配予其独有的秘方,经过多个环
阳谷布袋
鸡
2023-12-09
阳谷布袋
鸡
:阳谷布袋
鸡
是阳谷传统名吃。阳谷城内北街张家世代相传。做法独特,整
鸡
脱骨,将五脏抽去,腹内装入海参、鱿鱼、海米、竹笋、香菇、火腿,脖颈装入水氽丸子,鸡蛋煮熟剥皮放于腹后,加料物蒸煮,清蒸后汤白如奶,称奶汤布袋
鸡
;过油蒸汤呈红色,称红扒布袋
鸡
。中文名:
惠阳胡须
鸡
2023-07-21
惠阳胡须
鸡
:【品种类型及原产地】属小型肉用型品种。又名三黄胡须
鸡
(以毛黄、嘴黄、脚黄、有胡须而得名)龙岗
鸡
、龙门
鸡
、惠阳
鸡
。原产于广东省东江及其西支江中下游沿岸9个市、县。现分布在福建、湖南南部、江西、江苏、上海、北京等地。1主要特性特征体质结实,头大颈粗,胸
广元灰
鸡
2023-07-06
广元灰
鸡
:广元灰
鸡
适应性强,耐粗饲,适合舍饲或放牧散养,具有肉质鲜美、细嫩,脂肪沉积少等特点,是优良的地方
鸡
种遗传资源和育种素材。广元灰
鸡
主要分布在秦巴山脉及周边地区,中心产区为朝天区,已在朝天区建有广元灰
鸡
保种场1个,划定保护区1个,核心保种群1.1万余只,
好味
鸡
2023-06-11
好味
鸡
:【原料】光
鸡
1只(重约1000克),葱2棵切短,姜丝约100克。调味料:生抽25克,糖15克,沙姜粉15克,细盐30克,酒15克。【制作过程】1.将
鸡
洗净,抹干,用少许生抽搽匀鸡皮表面,将姜丝葱及调味放入肚内,用小竹签密缝
鸡
肚,
鸡
肚向上置碟内,用微波保
元谋凉
鸡
2023-12-17
元谋凉
鸡
:凉
鸡
为元谋饮食风味中的名牌产品,具有近百年的历史。凉
鸡
的选料考究,以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开
鸡
膛洗净后,以整只
鸡
置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,辅以香料即为肉鲜味美
柱候
鸡
2023-12-13
柱候
鸡
:柱侯
鸡
是广东省佛山地区特色传统名肴之一,属于粤菜系。柱候
鸡
已有近百年历史,为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。柱侯
鸡
用雌
鸡
、柱侯酱等原料制成,骨软肉滑,豉味浓郁。在一百多年前,佛山祖庙经常举行佛山秋色等活动,很多人到佛山万福台看戏后去三品楼宵夜。有一
钵钵
鸡
2023-12-05
钵钵
鸡
:钵钵
鸡
是一种四川传统名小吃,属于川菜系,从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵
鸡
是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨
鸡
片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵
鸡
,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1
清远麻
鸡
2023-11-16
清远麻
鸡
:清远麻
鸡
,俗称清远
鸡
,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻
鸡
属小型优质肉用鸡种,其特征为三黄、二细、一麻(即脚黄、嘴黄、皮黄;头细、骨细、毛色麻黄),素以皮色金黄,肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。清远麻
鸡
饲养历史悠
水饺童
鸡
2023-09-07
水饺童
鸡
:用子鸡放在砂锅中文火炖酥后,
鸡
周围放入20只水饺,利用原汁鸡汤将水饺煮透而成。
鸡
代表凤,水饺象征百鸟,可当菜肴,也可作点心,油润滑口,味道鲜美。
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