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扬州面条哪家好吃
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条
打卤面
2024-01-04
再用麦粉扯
面条
,面宽2厘米以上,煮熟扯面,捞人大碗中,浇上臊子,调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤打卤面。臊子中不放肉则为素打卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠,与
面条
紧紧粘在
武功镇旗花面
2023-12-27
选用精粉制作,
面条
细而长,以大肉、鸡肉婉汤,蛋饼、黄花、葱白为佐料,酸味出头,是当地群众的一种传统食品是一种当地群众非常喜欢的面食,也叫一口香或起花面。一般用来招待贵客的,主要以优质面粉制作的
面条
为主料,汤料是以高汤辅以其
淮安盖浇面
2023-12-20
外地的盖浇面一般用捞面,
面条
里没有汤,浇头品种很少、炒法单一,大多是事先炒好,上
面条
时才盛一勺浇在上面。而淮安盖浇面是用小刀面下好,捞出盛在
肠旺面
2023-12-12
其汤色鲜红、
面条
蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出,使人顿感赏心悦目,待举箸下咽,更是满嘴生香。
面条
脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;
担担面
2023-12-04
担担面是将面粉擀制成
面条
,煮熟,舀上炒制的肉沫而成。成菜
面条
细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物,为人们品尝四川小吃时的
常州银丝面
2023-12-03
常州银丝面由味香斋面馆创制,又在面粉中直接加入鸡蛋清,再用细齿面刀轧制成
面条
。因
面条
洁白如银,纤细如丝,故而得名
来宾老友面
2023-11-20
据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制
面条
,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热
面条
一碗,送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得老友面之名。老友面
鲜鱼面
2023-10-10
鲜鱼面:鲜鱼面长岛的鲜鱼面,是指混汤面(也叫大面、白吃面)一般的做法是,热锅加油烧开,放葱、蒜爆锅后,倒进鲜鱼块,稍加爆炒,添水浇开,把擀好的
面条
丢入锅中,煮熟加青头(韭菜、菠菜、香菜等)。鲜嫩的鱼块,滑溜的
面条
和新鲜青菜,白汁混汤,色、香、味俱佳。鲜鲐鱼面,
大灶面
2023-10-08
大灶面:大灶面是一种用手抻成的
面条
,特点是滋味清淡,爽口不腻,而且筋道。其制作方法是:和面时加入适量碱,再用手在案面上摔抻面团,由一摔抻为二、由二成四,继续成倍增长,直至摔抻为细条,下锅煮成,故又叫伸面或跌面。捞出
面条
盛碗中,加上花椒油、卤、鸡肉丝、韭菜等调料
虾籽饺面
2023-08-28
虾籽饺面:虾籽饺面顾名思义,饺面就是饺子加
面条
,不过其中所谓的饺子其实是馄饨。馄饨皮薄如纸,肉馅鲜美饱满,
面条
筋道爽滑。以虾籽熬汤,再撒上蒜茸,香气扑鼻。品尝要诀:不要看一碗酱色的汤毫不起眼,鲜美滋味尽在其中,如果吃完饺面不喝汤,就亏大了。推荐餐厅:共和饺面店
肠子焖子
2023-08-04
肠子焖子:肠子焖子定州当地的焖子,跟保定市里面的2元多一斤的根本就是天壤之别,这里面的肉挺多的,而且吃着很有弹性,尤其是热过之后,有一点黏黏的感觉,肉有嚼头,非常的
好吃
,里面还放了很多的香油之类的,超级
好吃
!
冷盘围碟
2023-08-28
(
扬州
)
原阳凉粉
2023-07-16
艺术大师徐悲鸿有句名言:一个厨师能把山珍海味做得
好吃
,并不是太难;要是能把青菜萝卜的菜做得
好吃
,那才是具有真本领的好厨师。品味这句名言,使人想到原阳凉粉。原阳凉粉
烧软米
2023-06-14
非常
好吃
~
虾爆鳝面
2023-09-08
虾爆鳝面:烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制
面条
下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使
面条
吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。(杭州)
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