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芜湖红皮鸭
2023-12-18
将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带
皮
鸭片;用煨鸭子的汤,加糖和醋以及特制香料放在锅里,熬制成甜鲜的卤,将鸭肉片蘸着卤吃。热油
洪雅钵钵鸡
2023-12-17
洪雅钵钵鸡:洪雅钵钵鸡是四川眉山的传统名小吃,以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成,具有
皮
脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点,也是眉山非常流行的特色小吃之一。钵钵鸡源于四川眉山洪雅,相传清代四川学政何绍基游瓦屋山(今眉山地区)后宿县衙,
独龙毯
2023-12-17
一床讲究的独龙毯从剥麻
皮
、纺线到按照图案纹线拴综,以至提综、引纬、打纬等要经过十几道工
四会地豆炭烧肉
2023-12-16
因以木炭烧制而得名,经过木炭烧制的猪肉,香气四溢,
皮
脆肉嫩,肥而不腻。每到了趁圩日,村民就会将自家养了许久的猪杀了,然后用木炭烧制,烧到差不多的时候就拿到市集上卖,这样的炭
生焖鸭
2023-12-15
其特点是色泽金黄,
皮
香肉烂,鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道
桂林十八酿
2023-12-14
十八酿具体有田螺酿、豆腐酿、柚
皮
酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿
粘火勺
2023-12-13
此饼
皮
粘、馅甜,营养丰富,是冬季和春节期间
盘江冰脆酥李
2023-12-12
酥李按
皮
色泽、脆度,分为青脆李(即酥李)、黄腊李、珍珠李等多个品种,贵定县域内都有酥李种植,种植面积、产量,尤其以盘江镇较多。盘江镇位于贵定县中部,属丘陵地带,地处河谷两侧,整个地势东西
鸡场豆腐
2023-12-11
据说,因此地属煤山地带,水中含硫,而豆中含碱,则碱硫化合,腐脑
皮
多。二好在做工精细。主要是取浆、点脑、包榨、薰烤。滤帕过滤取浆去渣,用传统酸汤点法,包榨、压力适度,结实不流为准。用柴火薰烤,以灌木为主,尤以青桐最佳,
鲍赛葵花鸡
2023-12-09
制作方法1.小鲍鱼涨发回软,用高汤加姜、葱汁调味上笼蒸回软入味,小南瓜取
皮
改刀成葵花叶片焯水。2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形,熟火腿改刀成丝,香菇改刀成粒装饰成葵花形,上笼旺火蒸10分钟取出,装入玻
德州羊肠子
2023-12-09
羊肠子实际上是由羊肠
皮
灌入羊血、淀粉、香料,然后在加料的老汤里煮熟。羊肠子入口爽而不腻,异香诱人,无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味。很多老德州喜欢吃羊肠子,认为它性热,有祛除哮喘和胃寒的作用。中
知味小笼
2023-12-07
烹调时,选用发酵精白面粉作
皮
,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧,但口味各异。中
双麻酥
2023-12-06
特粉制成半烫面,冷却后加发面纯碱适量揉匀成
皮
;特粉制成酥面,下盐、花椒粉适量。取皮包酥,制成酥皮,分件包酥成圆饼形,沾上白芝麻,入炉烤熟,饼沿
米面摊黄
2023-12-05
然后在特制烙饼小鏊抹上食油,舀入面糊,烙至
皮
呈金黄色时,用铲对折成半圆形
钵钵鸡
2023-12-05
有
皮
脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1
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