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2391
条
洛宁锅盔
2023-10-18
卤肉,乃是
把
猪肉放入加好各种佐料的铁锅中焖煮而成,色棕,味香。锅盔,就是
把
发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼,放在内垫小石子的铁锅里,底部用木炭加火,上下紧翻。烙成又黄又酥又焦的大饼,即
三丝原鲍扇贝
2023-10-10
把
干红辣椒丝、竹笋丝、香菇丝用开水焯一下,撒在鲍鱼上。勺内加清汤烧开,放入精盐,勾芡之后,淋上鸡油浇在鲍鱼上;
把
鲜扇贝
锅煽海蛎子
2023-10-09
锅煽海蛎子:锅煽海蛎子是威海的特色菜肴之一,净海蛎子肉,将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀,用面粉
把
海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上
把
裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,待一面煎黄再煎另一面,烹入料酒,加入鸡汤,待汤汁收净淋入米醋、香油即成。其特点是色泽金黄,鲜嫩味
锅粑汤
2023-09-08
就是煮饭时
把
水有意留得多一点,待饭开时,将米汤逼起;等饭焖好后,再把饭盛起。然后
把
米汤倒在锅
卤猪肉夹锅盔
2023-07-15
卤肉,乃是
把
猪肉放入加好各种佐料的铁锅中焖煮而成,色棕,味香。锅盔,就是
把
发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼,放在内垫小石子的铁锅里,底部用木炭加火,上下紧翻,烙制成饼,洛宁人叫锅盔
泸水杵酒
2023-07-10
杵酒也叫水酒,僳僳族叫楞知、碟知,怒族人有时
把
它当饮料喝。僳僳族、怒族、独龙族人民为表示友谊而共饮同心酒时,用的就是杵酒。杵酒也叫水酒,僳僳族叫楞知、碟知,怒族人有时
把
它当饮料喝。怒江各民族大多喜好饮酒,其中最受欢
昭通苦荞粑粑
2023-07-10
当地人
把
苦荞在小盆里均匀搅拌,倒入锅里烙,再搅拌苦荞面,
把
锅里烙的
胗子面条
2024-01-03
它的制作方法非常简单,
把
面和的硬一点,揉好捂一会,然后擀薄,切成2寸长的细面条,待锅中的水开沸后
把
现成
荞面摊馍馍
2023-12-29
荞面摊馍馍:荞面摊馍馍将糁子荞面和成硬面团,再加上冷水用手反复揉成稀糊状,
把
锅烧至七八成熟,抹上清油,再用勺子
把
面糊均匀地摊在锅里,烙熟后即可吃。摊荞面馍馍要有技术,一是面糊稠稀要适中,二是往锅里摊时薄厚必须均匀,以薄为最佳。荞面摊馍馍,配上炖鸡肉尤为好吃。乔
汉中菜豆腐
2023-12-24
第一道工序就是
把
泡涨的豆子磨成浆,磨好了浆,再细细滤去渣,之后倒进锅里,
把
豆浆烧开,放进切好的小白菜,就开始点豆腐了。菜豆腐质量的好坏全在这点上,在汉中家家都有吃酸浆水菜的习惯,用上好
响油鳝糊
2023-12-19
响油鳝糊是以新鲜鳝鱼作为原料,
把
当天宰杀的鳝鱼切成段儿后,放入佐料,爆炒,
把
做好的鳝鱼盛盘,葱姜末置于鳝糊上,再加少许胡椒粉,再将
哈尔滨熏肘花
2023-12-05
制作时,先把猪肘子骨全部剔出,
把
附在猪肉上的血污物、油泥刮尽。放入清水内洗刷干净。用细白棉绳
把
剔除骨的每个肘花肉,皮在外,捆扎起来。
烤田鱼
2023-11-19
剪禾时,通常
把
有鱼最多的深水田留到最后来剪,当日邀请亲朋好友,带上美酒,蒸好糯米饭,一同到那块田里剪禾
把
。姑娘们进田剪禾,小伙们下田捉鱼,气氛热闹异常。剪禾结束,便在田边附
潮鸽吞燕
2023-11-17
潮鸽吞燕:先把刚出生二十八天约四五两重的鸽子拆骨去肉,然后
把
精选的上等官燕塞进鸽子腹中而后放入秘制高汤中隔水慢炖八小时,以使鸽子的鲜香与燕窝的清香相融于汤而成,吃的时候可先在汤中撒入香芹粒,然后
把
燕窝掏出来浸入高汤中取味再食。号称天下第一汤。
炖腊猪蹄
2023-10-30
土家人在冬季腌制腊肉,家里宰杀肥猪后,
把
带皮的猪肉洗干净。用盐腌制12天,盐要多,
把
肉腌透,腌制后挂到
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