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条
辣咪
2023-12-15
平时最常见是南泌帕(菜子酱),其做法是:
把
一块地上开花结籽的青菜的棵砍下来,舂细后装入罐内腌四五天,发酸时去渣
把
酸汁倒进锅里煮,煮到水份基本完时,取出晒干
徐家太婆香豆花
2023-12-10
把
推好的浆放入锅里烧开,舀入事先准备好的布口袋内去渣,
把
豆浆滤在瓦缸里。然后,将豆浆从瓦缸舀到铁锅内
甘孜奶渣
2023-12-09
把
牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,
把
它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。如
芝麻焦馍
2023-10-14
放入适量的盐,和好面,揪出一个焦馍大小的面团,面团里扮上芝麻,用擀面杖轻轻地
把
带有芝麻的面团擀成薄薄的、圆圆的面片。焦馍擀好后,就开始烙了。
把
面片放在锅底,不停好地翻动好让焦馍受热均匀,在面片变硬时就不能再翻动,此时焦馍已经形
炒揪片
2023-08-09
当
把
面揪到锅里后,另用一个炒锅倒适量胡麻油,将新鲜羊肉丁下锅烧干水分后,放入少量的大辣椒、蒜片、葱丁、黄花和调料,接着
把
面捞到炒锅里翻炒入味,最后少加鲜汤倒盘子里。回族炒揪面之所以好吃,一是面揪的好,又筋又滑;二是羊肉新鲜
羊肉炒揪面片
2023-07-30
羊肉炒揪面片:将羊肉切成片,
把
优质面粉揉成面团放在案子上醒好。油锅烧热,肉片炒净水分,放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒,调入酱油、食盐、花椒水。
把
醒好的面用手压薄,待水开后将面揪成小方片投入。煮熟,捞入炒肉锅款炒入味。加少许鲜汤.时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧
庆阳饸饹面
2023-07-27
其汤是用热油
把
干辣椒面和萝卜切成的小丁儿炒出香味,放入葱、蒜、姜、大香等调料再炒一下,最后下肉丁炒熟备用(俗称臊子)。
把
炒好的臊子装入锅内,稍加点豆腐丁,
藏民奶渣
2023-12-04
把
牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,
把
它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不
清油盘丝饼
2023-10-03
制作时
把
面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间
把
饼拉散,散放盘中,撒上青红丝
梅城肥鸡
2023-09-22
接着整形,用毛巾包住鸡,再用刀背
把
腿骨砸碎,两翅往背上交扭起来,鸡头从背部开刀处寒入腹内,用线绳以翅和腿的部位绕身捆扎一圈。然后
把
整形好的鸡投入七成熟的花生油中炸至皮紧,但保持鲜嫩,不能变色,再接着煨制,葱
刀拨面
2023-08-13
刀拨面:用两头带
把
的刀拨面,面用冷水和制,面条三棱形,吃着筋软可口,不易粘连,浅入荤素挠头或炒着吃均可。(太原)刀拨面是山西一绝。拨面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都有柄,刀刃是平的,成直线,不能带鼓肚。每
把
刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐,
卤水加积鸭
2023-07-24
卤水加积鸭:由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高,因此人们
把
加积地区饲养的番鸭称为加积鸭。该鸭肉肥而不腻,白嫩喷香。白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。海南民间
把
加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草
炸芋圆
2023-07-20
炸芋圆用的是一种叫白荷芋的芋子(也叫六月芋),
把
之刨净后洗干净,用瓜刷子刷成丝,
把
芋丝装在盆子里,再加上糯米粉、生姜
藏族血肠
2023-07-11
制法1.
把
最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌
把
粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。3.制法与制香肠同。4.血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中煮
益都红鲜椒
2023-10-05
益都红鲜椒:博兴县是鲁西最大辣椒交易市场,年产5000吨以上,主要品种:益都红鲜椒,当日采摘,当日去
把
,当日装车,欢迎新老客商前来采购。
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