找到 湖南有什么传统特色名菜 相关特产共 7500 条
鱼香茄子
2023-12-19
鱼香茄子:鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一,属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜,因鱼香与余香谐音,又称余香茄子,主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。相传很久以前在四川有一户生意人家,他
醉糟鸡
2023-12-13
醉糟鸡:醉糟鸡是福建福州地区特色传统名菜之一,属于闽菜福州菜,为福州闽菜五大代表菜之一,由于妙用糟,成为鸡肴中的佳品。醉糟鸡是用肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色,尤以传统名菜糟炒香螺片、醉糟鸡最负盛名。醉糟鸡色泽淡红,骨酥脆
江西粉蒸肉
2023-12-19
江西粉蒸肉:米粉蒸肉,是江西传统特色名菜,属于赣菜系列,具有糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。在江西一带,每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗,谓之撑夏。作为粉蒸肉的起源地,江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法,
眉山东坡肉
2023-12-18
眉山东坡肉:东坡坛子肉又叫东坡肉,又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是眉山传统特色名菜,在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,也是四川一道经典传统名菜。东坡肉最早发源地是四川眉山,根据历史记载,此菜为苏东坡首创,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手,在
钟祥盘龙菜
2023-12-19
钟祥盘龙菜:钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜,俗称剁菜、卷切、卷切子,系钟祥特有名菜佳肴,已列入《中国菜谱》,被称为钟祥三绝之一,为湖北钟祥市的传统名菜。蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有五百多年历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等,菜品特色是色
煎有鱼烙
2023-11-11
煎有鱼烙:煎有鱼烙用料:豆腐鱼(即有鱼)500克,蒜茸50克,生粉150克,鱼露25克,味精7.5克,胡椒粉0.1克,麻油1克。制法:(1)先将豆腐鱼去头和肠肚,洗净放进冰箱冷冻,使鱼身稍硬取出,用刀起掉鱼骨,每件切成二至三段,用大碗盛着,加入鱼露、生粉、味精
清蒸白鱼
2023-12-05
清蒸白鱼:清蒸白鱼是吉林市特色名菜之一,选用的是吉林市松花江白鱼制作而成,属于东北菜系中的吉菜,也是吉林传统名菜之一。自古以来,松花江上的渔户即以江水煮白鱼,款待来访的亲友,被人们传为美谈。后来,经过烹饪高手潜心制作,终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜,登上了圣
东坡肘子
2023-12-18
东坡肘子:东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一,为眉山地方传统名菜,属于上河帮蓉派川菜,制作材料有猪肘子、雪山大豆等。名菜典故由来,相传有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的
淡糟香螺片
2023-12-13
淡糟香螺片:淡糟香螺片也是以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色,尤以传统名菜糟炒香螺片、醉糟鸡最负盛名,与佛跳墙、鸡汤氽海蚌、醉糟鸡、荔枝肉并称为福州闽菜五大代表菜,是福州市特色传统名菜,属闽菜系,也是闽菜中著名的刀工菜之一。雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒
芙蓉鲫鱼
2023-10-30
芙蓉鲫鱼:【菜名】芙蓉鲫鱼【所属菜系】湘菜【特点】味道鲜嫩,落口即溶,湖南传统名菜【原料】鲫鱼2尾750克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清5个,葱25克,熟瘦火腿15克,姜15克,绍酒50克,鸡清汤250克,精盐5克,鸡油15克,味精2克【制作过程】1、鲫鱼去鳞、鳃、
腊味合蒸
2023-12-14
腊味合蒸:湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。相传,腊味合蒸是偶然拼凑成的一道美味。很久以前开饭馆的刘七,破产后流落它乡。到一座县城乞讨来一些年货,如腊
长沙臭豆腐
2023-12-04
长沙臭豆腐:长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子,臭豆腐是一种极具特色的中华传统小吃,尤其以长沙臭豆腐相当闻名。长沙臭豆腐色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复
汪恕有滴醋
2023-08-26
汪恕有滴醋:汪恕有滴醋为清朝醋师汪恕有所创,始产于康熙十四年(1675年)。该醋香味浓醇.风味独佳,一问世即声名远扬,300多年来,盛誉不衰。汪恕有滴醋以红高粱为主原料,在配方和制作上十分考究。醋的色泽鲜明,无浑浊,酸度浓醇,酸而不厌,含有多种有机酸和高级醇,
金牌扣肉
2023-12-15
金牌扣肉:扣肉是杭州地区的传统名菜,金牌扣肉则是在此基础上进行再创新的经典菜肴,浙江地区特色传统名菜之一,酥面不烂、油而不腻,造型别致,用薄饼夹食风味更佳。金牌扣肉是杭帮厨师从苏轼无肉令人瘦,无竹令人俗。人瘦尚可肥,士俗不可医的诗词中获得灵感,创造了金牌扣肉这
琼州椰子盅
2023-12-14
琼州椰子盅:琼州椰子盅是海口特色名菜,其特色椰盅外表洁白,配龙凤图案,美观典雅。鸽肉鲜嫩,汤液乳白,椰香扑鼻,人口润滑,味道很鲜美清,是海南菜的传统佳肴之一,也是海口代表名菜。此菜以椰子做炖盅,选用乳鸽为主食,配以枸杞、人参,红枣等滋补物为辅料,经过几个小时慢