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清汤牛肉面
2024-01-04
牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，
郭滩烧鸡
2023-12-21
郭滩烧鸡：这个郭滩烧鸡可以说是南阳远近闻名的啦，吃起来肉质鲜嫩，肥而不腻，是南阳当地传统美食，成品的烧鸡，吃起来肉烂骨酥，而且不破皮，看起来色泽金黄焦脆，非常受大家的喜欢，而且除了这些，烧鸡里边还含有多种的维生素，还有大量的高蛋白，而且脂肪含量却很低，在当地人
鄢陵热豆腐
2023-12-21
热豆腐的制作方法和市场上的相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。鄢陵热豆腐一般不用盐卤或石膏，而用浆或称之为豆花点制，以此保持豆腐的清香之味。
新昌炒年糕
2023-12-07
新昌年糕多用粳米（晚米）做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足，煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味，而炒年糕最为常见，新昌炒年糕最具特色在带汤，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇
王洛红烧猪蹄
2023-12-07
其历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，烂而不散，肥而不腻，闻名遐迩。据传，春秋时期周襄王避难经过当地，王妃在路旁店铺生一王子，故赐名此地为王落子店，后又改名王洛。当时，百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，滋补身体。此后，王洛猪蹄
高唐驴肉
2023-12-02
高唐驴肉：高唐驴肉是山东省高唐市远近闻名的汉族传统名吃，因当地人俗称驴为鬼，也称鬼子肉，其加工精细，方法独特，加工的驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有，当地人招待客人时有无驴肉不成宴之说。高唐驴肉自明末清初采用40多种名贵大料秘方煮
柴沟堡熏肉
2023-12-01
柴沟堡熏肉：柴沟堡熏肉是张家口有名的熟肉制品，为河北省张家口怀安县柴沟堡镇传统地方名吃，最著名的是郭玺熏肉，其风味独特，肥不腻口、瘦不塞齿，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，营养丰富，久负盛名，至今已有200多年历史，清末慈禧太后和光绪皇帝仓皇外逃，路
猪龙碰
2023-11-21
制法：将小肠洗净备用，花生仁炒熟捣碎，然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、油盐适量拌匀成烂泥状（不要过烯烂），灌输入肠内并压紧压实，扎好两头，放入锅里文火煮熟即成。猪龙碰捞出水后即可食用，
西义兴卤肉
2023-10-18
西义兴卤肉是河南省十大名吃之一，肉香烂不腻，久负盛名。西义兴聚百年卤制之经验，积传统美食之精髓，历经几代人不懈努力，在保留祖传秘方的基础上，不断创新，添加补养人体所需的名贵药料，研发出营养、美味、卫