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烧香台寿宁禅寺
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百花酒焖肉
2023-12-17
用以焖
烧
猪肉，风味极佳。味甜而香，此菜选用百花酒为镇江名酒，猪肉五花中肋，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖，让酒渗入，色泽金黄，酥烂醇香，味道极佳。百花酒焖肉在江苏省餐饮协
糟烩鞭笋
2023-12-15
传说杭州孤山的广元寺附近有一片竹林，寺内和尚很爱吃笋，却又不善于烹调，只会
烧
烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时，与寺里和尚有
西湖醋鱼
2023-12-14
烧
好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖醋鱼的历史得从南宋杭州的宋嫂鱼羹说起。有诗云
蝲蛄豆腐
2023-12-13
喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去，只留其中鲜嫩的蟥，用绞肉机将蟥绞烂，锅里放大油
烧
至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒，逐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，因
韩城搅团
2023-12-02
做搅团工艺很简单，将锅里的水
烧
到微开，即用一手在锅里掺面，一
宁县炉齿馍
2023-12-02
其制作历史可以远溯于周代，当时的人们能够燔黍，即以黍米加于
烧
石之上，燔之使熟也，现代的炉齿饼就是由燔黍演变来的。宁县炉齿饼因其香味扑鼻、油酥咸香、风味独特、经久
银芽米饺
2023-11-28
锅内
烧
猪油少许，将肉下锅先煽散，再下豆瓣煽成红色，烹入料酒、盐、酱油炒匀起锅。绿豆芽择去头尾，入锅微炒后切成短节，拌入肉馅内。K3A
蒲庙铁锅芝麻饼
2023-11-22
米面做的饼皮，黄糖加上若干种粟米加工成的饼心，在
烧
红的铁锅上烙干，撒上芝麻。其貌不扬的圆饼，香脆的饼面咬在嘴里咔吱而化，渗出
白切三黄鸡
2023-11-20
制作工序：选用约一点二五千克左右的平南三黄项鸡，宰杀后，取出内脏，再用生盐抹擦鸡身备用；将水
烧
至微开，将鸡放入煮三分钟后起锅置于盆中，并将煮鸡的开水倒入盆内盖好，约二十分钟即熟。然后用熟
石岐乳鸽
2023-11-09
这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明
烧
乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油
血鸭
2023-11-03
然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒别
烧
糊了，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭
砂金
2023-10-22
其生产过程是：将挖出含有黄金的少子放到淘金床或盆里，再置入水中摇动冲洗，俗称摇床子，去掉大量的泥土沙石粒，再用汞混合，使微小的金属未附着于汞上，最后放入火中
烧
金，汞挥
赵氏肴鸡
2023-10-05
制作赵氏
烧
肴鸡，首先把好进货关，选用一岁龄的，健康的小公鸡为原料。在宰杀过程中，先把鸡脖下的毛拔干净，以免有鸡毛落入鸡血中，然后下刀，把鸡血
甪里鸟腊
2023-09-05
一种是酱炙，佐料有红糖，茴香、红酱油、料酒，用原汤
烧
制约一刻即成，色香
乳汁软炸口蘑
2023-08-13
勺内添熟猪油
烧
至4成熟，将口蘑条裹匀蛋泡糊。逐条下入油锅内，炸成杏黄色
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