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百炉沟山顶洞遗址
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1402
条
凌源缸
炉
烧饼
2023-06-18
凌源缸
炉
烧饼:缸
炉
烧饼:以小麦粉为主料,和面时按比例加入适量盐碱,反复揉合,然后擀成大片,片上擦匀油酥,卷在一起再分为每个约重100克的扁形面团,放在磁盘里用双手碾成圆饼后,在圆饼一面粘满芝麻,放在
炉
内烘烤。采用文火烤制,外表微黄而不焦,内穰松软熟透,讲究油酥
眉县
炉
齿面
2023-12-25
眉县
炉
齿面:眉县
炉
齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃。眉县
炉
齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。民国中期,名叫居儿(又称帖师)的岐山人,在眉县齐家寨(今齐镇)开铡面铺。一天中午他为自己做饭,擀出碗口大
吊
炉
饼
2023-08-19
吊
炉
饼:吊
炉
饼,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉。成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。
炉
煨豆腐
2023-09-17
炉
煨豆腐:永安著名小吃之一,通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内,加目鱼、猪脚、排骨、清水等,以炭火久煨,将豆腐煮成蜂窝状,使之入味。煨好后,热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用,味道香甜。
盐城草
炉
饼
2023-06-24
盐城草
炉
饼:盐城草
炉
饼是江苏省盐城市的特色小吃。盐城草
炉
饼酵料纯正,火碱适中,饼底靠
炉
板呈现出古铜色,而饼面和糖料经过火烤后为金黄色,饼边白色不糊,中间饼肉则绵甜爽口。因此,人们形容它为金玉铜底玉镶边,绵甜爽口草
炉
饼。草
炉
饼顾名思义因用草
炉
生产而得名。相传它的
五更
炉
熏鸡
2023-09-30
五更
炉
熏鸡:八百年的好味道——五更
炉
熏鸡。明朱洪武年间,黄河发水,连年战乱,全国各地灾荒连连、人烟稀少,尤以山东等地更甚。于是官府决定从没有遭受战乱的山西洪桐县等地移民,集结到老鸹窝大槐树下迁往山东、河南、安徽等地。有张姓兄弟也在迁徙之列,由于官府规定同族同姓
香芋鱼头
炉
2023-11-11
香芋鱼头
炉
:香芋鱼头
炉
用料:大松鱼头(带腹)1个约800克,净芋头500克,姜片(小片)15克,葱段15克,清水1000克,红辣椒片10克,味精10克,精盐10克,麻油5克,胡椒粉少许。制法:(1)先将鱼头剁成几大块,撒上薯粉,再将鼎烧热,放入生油,待油温约2
百
侯芒果
2023-11-13
百
侯芒果:
百
侯芒果
凌源缸
炉
烧饼
2023-12-16
凌源缸
炉
烧饼:凌源缸
炉
烧饼,又称吊
炉
烧饼,因烤制时倒吊在
炉
顶部而得名,具有油酥个大、外表微黄不焦、内瓤松软熟透的特点,整体口感鲜、香、酥、脆,味道独特,越嚼越香,是朝阳著名的特色小吃。吊
炉
烧饼以小麦粉为主料,和面时加入适量盐碱,反复揉合,擀成片,擦匀油酥,卷在
聊城吊
炉
烧饼
2023-07-03
聊城吊
炉
烧饼:聊城吊
炉
烧饼选用精细面粉,将发面和死面按比例兑好,揉成长条,经过搓瓤、抹油、捏褶后卷起,再用死面做饼皮包起来,搓制成马蹄状,蘸上糖稀,芝麻,放在特制的吊
炉
隔火烤制。那吊
炉
上下两层,上层用劈柴火,下层用木炭火,吊
炉
用杠杆原理,可升可降,便于操作。制
昔阳吊
炉
小烧饼
2023-06-14
昔阳吊
炉
小烧饼:昔阳吊
炉
小烧饼是山西省晋中市昔阳县的特产。昔阳吊
炉
小烧饼色潮红,味纯正,脆香可口,营养丰富,而且好消化、易保存、便携带,物美价廉。昔阳吊
炉
小烧饼,俗称烧饼,是昔阳传统食品。产生于金元时期,迄今有八百余年历史。当时,外族侵略,战火纷起,人们为了逃
宁县
炉
齿馍
2023-12-02
宁县
炉
齿馍:
炉
齿馍是甘肃省庆阳市宁县一种特色传统小吃,因为经过特别工艺加工后,其形状酷似
炉
齿而得名。其制作历史可以远溯于周代,当时的人们能够燔黍,即以黍米加于烧石之上,燔之使熟也,现代的
炉
齿饼就是由燔黍演变来的。宁县
炉
齿饼因其香味扑鼻、油酥咸香、风味独特、经久
百
胜缢蛏
2023-09-21
百
胜缢蛏:缢蛏,俗称蛏,因外壳中央稍靠近前方,有一条自壳顶至腹缘微凹的斜
沟
,似缢痕,故称缢蛏,栖息于河口和有淡水注入的浅海内湾。
百
胜村位于连江县东部沿海,独特的地理环境造就了
百
胜缢蛏独特的品质,壳薄肉厚,肉嫩味鲜,口感独特,有补虚与治痢之功效。
百
胜村的缢蛏海水
挂
炉
烧鹅
2023-11-18
挂
炉
烧鹅:在清朝后期,广东的烧鹅已经声名远扬,如今广州大街小巷的烧味店都少不了它的身影。烧鹅之鹅最好选用个头小的清远黑鬃鹅,肉质细嫩,味道鲜美,以特制的酱料涂匀光鹅全身后,以烧鹅环吊起,放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧,然后风干。配烧鹅的佐料酸梅酱很有讲究,如果
杨家吊
炉
饼
2023-12-07
杨家吊
炉
饼:杨家吊
炉
饼是辽宁沈阳市的传统小吃。杨家吊
炉
饼,选料精良,制作精细,品式独特,别具一格,色泽金黄,外焦里嫩,香酥可口,制作工艺独特,用筷子挑起烙好的吊
炉
饼饼心,提起成条,落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕,别有滋味。中文名:杨家
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