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福州西湖公园
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杭州蜜梨
2023-09-07
1957年桐琴果园始种菊水梨(初名
西湖
蜜梨,现称杭州蜜梨)200亩,从此县内开始发展杭州蜜梨生产、1973年菊水梨试销香港受欢迎,年年出口。县内生产的杭州蜜梨具有早、美、好三大特色。上市早:7月
仪征绿杨春茶
2023-08-28
仪征绿杨春茶:扬州好茶煮在闷壶中
西湖
龙井、苏州碧螺春头采茶贵比黄金,与之相比,扬州名茶绿杨春在品质上并不逊色,但价格却被拉下了一大截,究其原因,是市场推广过于羞答答了———因为气候原因,今年扬州地产茶头采较往年提前10天,仪征最早的新茶从3月28日就开始采摘了
红糟醉香鸡
2023-09-21
红糟醉香鸡:红糟醉香鸡,为
福州
传统名菜。制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火(水不得沸)煮透捞起、放凉后,切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白,软嫩醇香,甜酸爽口,荤厚鲜美。
屏南油柰
2023-09-18
被誉为八闽珍果的屏南油柰以其独特的口味,硕大的颗粒而深受欢迎,1996年在
福州
举办的全省水果评比上荣获第一名,这年屏南被评为中国油柰之乡。屏南油柰是福建省名、特、优水果。屏南县自然生态和地理环境优越,栽培历史悠久,
水吉扁肉
2023-09-16
早在抗战前,在上海、
福州
等地就有水吉人经营的水吉扁肉店。解放前,建阳县城共有36家扁肉店。新中国成立后,还曾办过公私合营的扁肉店。1977年,建阳城区的国有跃进扁肉店开业,生意很是红火。改革开放后,随着猪肉
安南粿
2023-12-07
安南粿:安南粿是
福州
传统糕点,做法简单易懂,口味甜而不腻,丝丝的粘口香滑的感觉。安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉,再揉进红糖作皮,色作淡红,包上绿豆沙或赤豆沙,也放入特制的木模内压成扇面形状,垫上棕叶蒸熟即可。中文名:安南粿主要食材:糯米粉,糯米分类:传统小吃,
咸时
2023-12-07
咸时:咸时也称为咸米时,美名时来运转,是平潭传统风味小吃之一,对于岚岛儿女来说,这是一种乡味浓郁,老少兼爱的食物,一年当中最少有五个节气要吃这种小吃,可谓民间王牌美食,也是
福州
著名的小吃。咸米时即用地瓜蒸好后,放到石臼中,撒些番薯粉(茹粉),再用木棰捣烂,成泥
福安拌面
2023-11-30
福安拌面:福安拌面是福安一道著名的特色小吃,与
福州
、沙县的拌面齐名。福安拌面有着悠久的历史,选用优质的面粉制成面条,在经过传统的方法炒制而成,食用的时候还可以配上豆芽、青菜等配料。福安拌面选用半湿柔软的新鲜机面,其特色还在于它佐料的丰富,一般采用蒜蓉、香醋、味
平潭咸时
2023-11-30
平潭咸时:咸时也称为咸米时,美名时来运转,是平潭传统风味小吃之一,对于岚岛儿女来说,这是一种乡味浓郁,老少兼爱的食物,一年当中最少有五个节气要吃这种小吃,可谓民间王牌美食,也是
福州
著名的小吃。咸米时类似于汤团,皮是用地瓜和着地瓜粉做的,薄而柔韧,先将地瓜蒸好后
佛跳墙
2023-09-21
原名福寿全,是
福州
名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳
烰油
2023-09-21
烰油:烰(音pu),
福州
方言,用大量的油炸食品称为烰。烰油米时色泽金黄油亮,皮馅分离、外香酥,内甜软。将糯米洗净浸泡46小时后,磨制成水磨粉团。红糖加水熬成糖浆,去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐,制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆,反复揉和制成坯。用坯包上豆沙馅,成
蛎饼
2023-09-21
蛎饼:蛎饼扁圆形,色黄、壳酥香,味道美,是
福州
市民常用的早点之一,风行数百年不衰。成品皮香酥,馅鲜美,色金黄。将大米、黄豆,分别用水浸34小时,掺水磨成浓浆,加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅,葱切珠状,用酱油调成馅料,牡蛎肉洗净,沥干。将特制铁勺在油里加热后,
古田油饼
2023-09-18
要是
福州
的做法,会稍增加黄豆的量,不用干饭,就更酥脆了。米浆的中间若加
拗九粥
2023-06-30
拗九节(正月甘九日),是
福州
特有的民间传统节日。拗九节又称后九节、孝九节和送穷节。这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、芝麻
荷包鱼翅
2023-12-13
荷包鱼翅:荷包鱼翅是福建
福州
特色传统名菜,属于闽菜系,原料选用上等背翅,成品形如荷包,美观雅致,故名。该菜是聚春园第二代闽菜大师强祖淦的杰作,这也是他1983年被评为全国最佳厨师的代表菜之一。此菜形如荷包,美观雅致,特点是鱼翅软滑透明,味道清醇荤香。此菜特点是
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