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3501
条
尤溪油卷
2023-09-17
制作方法:以面粉、猪肉、豆腐、豆酱、葱为原料,面粉
加
少许精盐、清水和成面团,置盆中用湿布盖好备用;五花猪肉去皮切丁,
加
酱油、豆腐、盐、味精、花椒调匀,置盆中腌渍2~4小时;豆腐放开水中烧15分钟
鸡丝卷
2023-08-28
鸡丝卷:面粉5千克,面肥500克,水2.5千克,白糖1.25千克,熟鸡肉丝750克,食油、碱适量制作方法1.将面肥用水懈开,
加
面粉和成面团,静置发酵。待酵面发起后,对碱揉匀。2.将面团切下2/3,
加
白糖揉匀,饧一会,使糖溶化,拉条出丝(方法参照拉面),刷上油待
燕窝酥
2023-08-10
制作方法:1、取精粉300克放在案板上,扒个坑,
加
50克猪油,150克温水和成水油酥,揉匀饧10分钟。2、把剩余的200克精粉
加
100克猪油拌匀,拌成干油酥。3、把干油酥包入水油酥内,要包严,稍
霍州饸饹面
2023-08-10
霍州饸饹面,面粉
加
碱后,使用特制饸床进行压制,煮熟后,使用熟油搅拌,晾58小时,过水
加
卤(条状炸豆腐、葱花、等材料)
十八洞腊肉
2023-08-30
十八洞腊肉:十八洞腊肉十八洞腊肉:用取白腊肉500克
加
配料汤瓶在温火炖制。
古田山干菜
2023-08-30
古田山干菜:古田山干菜古田山干菜:取高山野生蕨菜干蒸发后
加
咸肉、辣椒等配料炒制。
牛打滚
2023-12-13
先将芝麻、花生米炒熟,压碎
加
白糖拌成馅,黄豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉
加
温水揉匀搓成条,下成10个大小均匀的剂子,搓圆后将中间捏窝包入馅心,又搓成汤圆形,放入开水
魔芋酸奶果冻
2023-10-22
做法:1.用70度的水将魔芋精粉化开(粉:水大概是1:80,因为还要
加
柠檬汁所以水
加
少点,因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结,所以要家点纯碱)2.然后把奶粉放如
西平县油馓子
2023-10-14
西平县油馓子:原料:面粉500克调料:植物油1.5公斤(实耗半斤左右),盐7克,凉水250克做法:1、用盐
加
200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随
加
余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,
水晶油包
2023-09-07
水晶油包:产品名称:水晶油包产品产地:宁波产品特性:香甜可口产品简介:水晶油包:用上白面粉为原料,经发酵而成面团,并
加
适当的碱揉匀,以去皮的肥厚纯板油掺和白糖,
加
果仁、瓜子仁、糖瓜条为馅,蒸熟后晶莹剔透,一咬就可见油包内板油馅热,溶如水晶,香甜可口。产品历史
筋饼
2023-08-19
原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许制作方法:1、将1千克面粉倒在案板上,
加
475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团,饧15分钟。2、将100克面放在碗内,
加
1
红烤全虾
2023-08-18
红烤全虾:主料是不除皮,只除肠的全对虾,
加
姜、葱、植物油煸炒后,
加
绍兴酒、白糖、精盐,再放到锅里用慢火烤,收净汤。出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,盛在大圆盘中,犹如一朵盛开着的牡丹花,火红明亮,色泽喜人,虾肉肥美、鲜嫩香甜,醇而不腻。
太原老豆腐
2023-08-13
太原老豆腐:老豆腐也叫豆腐脑,正宗做法是用糖饧起色,
加
火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,
加
豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比。通常在街上吃到的,制作方法倒过来了,先把卤
保定冰糖葫芦
2023-08-04
现在,糖葫芦品种花样很多,有全部山楂的、山楂
加
红豆沙馅、山楂
加
绿豆沙馅、麻山药的等等,款款诱人,成为一种大众化的街头食品。
荷香元宝鸡
2023-07-30
荷香元宝鸡:选固原产地小母鸡洗净,
加
豉油、盐、姜葱拌匀入味,香菇、虾米放入鸡肚内;面粉
加
适量水、盐,揉成面团,擀成一张约50公分面皮;荷叶把小母鸡包紧,再将面皮把鸡包成元宝形状放入烤箱,慢火烘烤约4060分钟,外表呈金黄色即可,吃起来面酥肉香、荷香浓郁。
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