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条
双色芙蓉蛋
2023-09-02
双色芙蓉蛋:取8个鸡蛋清,
加
湿淀粉、调料和清水少许,搅打均匀,落锅凝固成片状,再将2个整蛋磕开,另加2个蛋清,如法制成黄色蛋片,然后放进已
加
清汤、佐料和湿淀勾芡的炒锅内,配以蘑菇、青豆、木耳、炒匀(温州)
白土岗辣子鸡
2023-10-13
它用土鸡、辣子做主要原料,将鸡垛成块状,用铁锅、菜油、辣椒猛火爆炒去水分,待鸡块自身炒出肉油时,倒入高压锅
加
开水闷炖10—15分钟,滴上小磨香油,
加
味精、葱、姜等佐料后即可食用。
茅台鸡
2023-06-22
茅台鸡:茅台鸡整鸡入油炸黄,入砂锅
加
汤调料,文火炖烂出骨斩块,然后连同虾丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整鸡状,以原汤汁
加
茅台酒加热收浓,浇于鸡上成菜。色泽金黄,鲜香肥嫩。
芝麻萝卜馅饼
2023-06-21
做法:1、白萝卜洗净去皮擦丝,
加
4g盐拌匀腌制。2、面粉
加
2g盐拌匀。3、面粉中加入开水搅拌。4、将面粉揉成光滑面团。
永寿醋糟粉
2023-12-27
永寿醋糟粉:醋糟粉制作方法如下:将各类粮食粉碎煮熟,
加
发酵曲盛在缸内,保持30℃发酵后舀在淋醋缸,将醋淋完,把醋糟粉加水、过滤。流下来粉水
加
适量面粉,蒸熟即可食用。特点是色微红、味微酸、筋而薄、口感好。
大碴子粥
2023-12-20
大碴子粥:大颗的玉米粒子,东北通俗就叫大碴子,大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软,在泡大碴子时
加
一些芸豆共泡,煮出的粥别有风味,熬粥不要
加
碱,虽然省时,但会破坏营养。
肠滉面
2023-12-10
肠滉面:肥肠
加
调料煨趴,猪肉丁炸成脆哨;另以水煮鸡蛋面,
加
鸡汤、猪血、肥肠、脆哨,淋调料而成。汤色鲜红,面条脆细,汤鲜肠趴,猪滉软嫩,味道浓香,肉哨脆香,虽辣不猛。已有百余年制作历史。
青豆炒鳝片
2023-10-20
青豆用猪油
加
木耳爆炒,放入姜未、葱、白醋、精盐、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片,
加
湿淀粉爆炒,放进表豆和调料拌炒即成。
凌源羊汤
2023-08-16
凌源羊汤:凌源羊汤主要以羊杂配多种作料
加
羊骨老汤精制而成。厨艺独特,营养丰富,汤汁肥而不腻,实为羊汤中的上品。喝汤人恋其味美,所以
加
汤的喊声络绎不绝,成为羊汤馆中一道独特的风景。
古田马耳
2023-09-18
制作过程基本与油条一样,只不过中间
加
夹了红糖馅。
黄豆肉馃
2023-09-26
猪五花肉切成黄豆大的丁,放入豆粉中,
加
精盐拌匀成馅。二、取面粉(500克)
加
清水200克拌匀,揉成水面团。将余下的面
大碴子粥
2023-08-19
大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软,在泡大碴子时
加
一些芸豆共泡,煮出的粥别有风味,熬粥不要
加
碱,虽然省时,但会破坏营养。
红酒炖牛肉
2023-08-15
红酒炖牛肉:材料:牛腩、洋葱、土豆、红酒、黑胡椒、蒜、番茄酱、糖适量、盐、高汤制作方法1、洋葱、土豆去皮切块备用;2、牛肉切块
加
黑胡椒,盐,红酒腌制一个小时左右;3、锅里放油,烧热,放洋葱.蒜爆香.放入牛肉翻炒一下;4、把刚刚煨牛肉时的红酒料倒入,
加
高汤、番茄
米汤花
2023-09-18
古田当地人叫米汤花,习惯
加
米汤煮成咸的汤喝。也可以
加
面粉,炸着吃。煮之前,要先去掉花蒂、花芯、和外围带绿色的花瓣,因为那些比较糙,口感不好。煮好的米汤花,滑滑的,口感有点像锅边糊。
怀宁蟹粉狮子头
2023-09-08
怀宁蟹粉狮子头:怀宁蟹粉狮子头原料:猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克制作过程:猪肉斩成石榴米状;放碗中,
加
葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲;青菜心洗净过油码入沙锅内,
加
肉汤烧开;拌好的肉挤成肉丸,码
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