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荞面煎饼
2023-12-28
这种荞面煎饼的形成大约有百余年的
历史
。当初是摊完踅面后,有熟人来让摊个小些的,烙熟,吃起来感觉味道不错,从此便形成在大鏊上摊小煎饼的方式。再后来裹上调料,形成一种新的小吃。煎饼
成顺菊花糕
2023-12-12
成顺菊花糕:菊花糕是广东潮汕地区传统名点之一,菊花糕在潮汕已有一百多年的
历史
。有糜饭食会饱,菊花糕孬巧的俗语.揭东云路镇北洋利成顺店是福揭阳糕点糖食的老字号之一。它生产的菊花糕以其新鲜、清甜溢香,软脆无异味而驰名。成顺菊花糕选料严格,制作考察,其菊花糕不仅花纹
中堂槎滘鱼包
2023-12-08
距今有七八十年的
历史
。最早由增城新塘沙村一食家创制,据说其在品尝顺德名吃鱼皮角时认为皮太厚,影响内馅的味道,便在鱼皮角的基础上加工做成早期的鱼包。槎滘与新塘仅一河之隔,两者的生活
合肥白切
2023-12-08
合肥白切:合肥白切是安徽合肥四大传统名点之一,又名浇切,已有百余年
历史
,清光绪帝时就已闻名于世。块方,片薄均匀、质白透明,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。切即一种刀法运用。光听这名字就觉得有作为名点小吃的气势。安徽小吃白切具有片薄甜脆、质白透
穆阳扁肉
2023-11-30
穆阳扁肉:穆阳扁肉是福安特色的小吃之一,其烹调技艺代代相传,已有数百年
历史
,它的扁肉区别于别的地方在于它的皮薄肉多,咬下去特别有嚼劲,而且都是自己手工制作的肉质特别的鲜美可口。拌扁肉,是穆阳扁肉独特的一种吃法,将扁肉放进盛有猪油、酱醋、味精、蒜头等佐料的碗内,
卤肉锅魁
2023-11-29
卤肉锅魁是四川传统特色小吃,锅魁因在
历史
夺当地炉食之魁而得名,卤肉锅
蒲塘卷粉
2023-11-23
蒲塘卷粉:蒲塘卷粉,已有一百多年的
历史
,以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特色而誉满玉林。蒲塘湿卷粉用优质纯白粘米为料,充分泡浸后,经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短,先取10%的米浆用水冲熟或半熟,使与生米浆充分搅拌后待
横沥汤粉
2023-11-13
横沥汤粉:横沥汤粉至少有上百年
历史
,与别的猪脚粉不同是因为它的汤,据说是用虾与左口鱼、骨头熬出来的,同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。如今,横沥汤粉荣获惠州十大名小吃称号,年销上千万元。唯心一碗汤粉的哲学用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出,根据客人
麻渠大糖
2023-10-10
平里店镇麻渠村制作大糖,已有数百年的
历史
。麻渠大糖在莱州市久负盛名,冠各类土产糖果之首。麻渠大糖是莱州传统的糖果,因为产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。据史料考证,麻渠大糖最早出现在500年前,代代相传
诸城烤鸡背
2023-10-08
诸城的烤鸡背,据说已有数百年
历史
。烤鸡背之妙,妙在其底味,也妙在其烤香。这底味呢,有些来自阅历天下美味的那锅老汤,有些来自店方秘制的腌料。有老汤锅的是煮而进其味,用腌料泡的是蒸而
王氏熟梨
2023-10-07
王氏熟梨:王氏熟梨是熟梨王王玉成用祖传数百年
历史
秘方烹制的熟梨,用料讲究,风味独特,为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。王氏熟梨一般在夜幕降临时销
顺香斋南肠
2023-10-02
顺香斋南肠已有百余年生产
历史
。清朝末年,历城人苏志廷由济南
潘氏酥枣
2023-09-30
潘氏酥枣:酥枣是东昌传统名吃,由一位浙江潘姓老艺人创制于清代,迄今已有160余年的
历史
。潘家最早是道光年间从浙江迁徙到聊城的,在老城里报本堂落户,由于聊城盛产枣,就摸索出了生产酥枣的手艺,但是酥枣主要是给达官贵人吃(小老百姓在当时吃不起)。潘家最早是给海源阁的
海棠砚
2023-09-17
大者可为碑,小者随方圆而磨砻之,以龙池石制砚,有400~500年以上的
历史
。尤以县城北隅海棠洞石所制的海棠砚为最佳,质地细腻,湿
南胜麻枣
2023-09-15
南胜麻枣:南胜麻枣原产于南胜镇,已有700多年的制作
历史
。南胜麻枣选用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等原料,分三道工序精制,先将糯米和角棕芋加工成麻枣胚(即麻枣心),然后用花生油炸涨,再配料混拌白麻作为枣糕。特点是皮酥而脆、片嫩而甜,富有韧性,有独
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