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那木如
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2768
条
西府面皮
2023-12-30
西府面皮:西府面皮,一把近米长铁背大铡刀,一页油亮闪闪细米皮,摆摊妇人一用力,刀
如
鸡啄米,三下五除二,将皮子切割成半厘米宽的条,抄一把放进碗里,蘸一筷油泼辣子,伴之盐醋、蒜汁,辅以黄瓜丝、小豆芽,几下捣腾,再看:齐整匀称,白净莹亮的皮子静卧碗中,红椒油、绿瓜线
农家滋卷
2023-12-27
春日挖得野菜,
如
荠菜,更加香美
旬邑花馍
2023-12-26
如
春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等;清明节捏面为燕;七巧做巧花(巧饽饽),形如石榴、桃、虎狮、鱼等;四月,出嫁女儿给娘家送面鱼,象征丰收;也有女儿出
枸杞炖银耳
2023-12-18
隋末唐初,房玄龄和杜
如
晦协助李世民推翻隋朝统治,统一全国,对唐朝赤胆忠心。人们在雪白的银耳中加入了色红似血的枸
小丘刀剺面
2023-12-16
小丘刀剺面:刀剺面是陕西省铜川市小丘镇的名小吃,与咸汤面、窝窝面并称为耀州的三大面食,其薄
如
韭菜,细似挂面样,耐煮不断,柔软筋韧光滑。小丘刀剺面历史悠久,风味独特,手工擀制的小丘刀剺面因细长、筋道、吃起来爽滑、有嚼劲等特点,深受广大群众喜爱。小丘刀剺面通常吃法
奶汤锅子鱼
2023-12-15
奶汤锅子鱼是以黄河鲤鱼为主料,以紫铜火锅为炊具,煨以其汁
如
乳的奶汤,味道独特。奶汤锅子鱼原在宫廷的御宴和官邸的宴席上使用,后逐渐深入民间,成为
盘子粉
2023-12-14
热吃时,将切好的粉条,放入沸水锅中烫热,加入不同的汤和佐料,
如
汤牛肉粉、肉末粉、脆哨粉、三
下司酸汤鱼
2023-12-13
其特点如下:料选用清水江野生活鱼或田鱼,
如
角角鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲧子鱼、鲶鱼等。汤用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、鱼香菜等调配而成。属
花江炒粉
2023-12-10
花江炒粉:花江炒粉是用本地生产的米粉片,切细成丝,
如
筷子粗细的扁形粉条,用猪油、瘦肉、筒筒辣子再加上葱、蒜、番茄、味精等猛火炒成。抬上桌时不用碗装,却用盘盛。色鲜味美,入口经嚼,咸辣适度,非常可口。这种食物在花江、关索、永宁等镇的饭馆中均有,是其他地方未闻难见
镬边糍
2023-12-07
先在铁镬中用各种配料,
如
虾米、虾糠、鱩干、虾浆,或芋头、蕃莳、蔬菜等烹成的上汤。用热水泮粉用勺子把米浆濑在镬边上,米浆粘在镬边上时,用镬铲
三乡濑粉
2023-12-07
濑粉的食法有多种,
如
汤濑、捞濑、炒濑等,配料也不断创新,
仙芝足尖
2023-12-06
仙芝竹尖于清明前开采,标准为鲜嫩独芽初展和一芽一叶初展,鲜叶嫩匀,其特点是:扁平挺秀、形似竹尖、色泽谷黄、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘、栗香浓厚持久、叶底均整、
如
雨后春笋、
黎川灌芯糖
2023-12-04
顾名思义,是将馅芯(
如
炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉),灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖(即麦芽糖)中,以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果,即为灌芯糖,俗称灌‘熟’糖。黎川灌芯糖是中国最早的
豆粑
2023-12-02
九江很多地方每年都要做豆粑,而豆粑有很多吃法,
如
豆粑饼、煮豆粑、炒豆粑,尤其是豆粑饼,把刚烫好的豆粑饼可以放油烙
桔羹汤圆
2023-12-02
晶莹雪白的糯米丸子
如
颗颗珍珠,在艳红色的桔羹中,绮丽悦目,是筵席中的甜菜佳品,也
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