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黄源藏书楼
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剁椒鱼头
2023-12-15
剁椒鱼头:剁椒鱼头是湖南的鱼肉名菜,出处据说可以追溯到清代雍正年间,和清代文人
黄
宗宪有关,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,本菜以鱼头的味鲜和剁椒的辣为一体,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,鱼头的鲜
鸡米海参
2023-12-15
鸡米海参:鸡米海参是陕西传统风味热菜,多作为高级宴席的头菜,是陕西厨师在葱
黄
烧海参的基础上改进制成,本菜品以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓,与海参相配,增加了海参的鲜味,又使菜色泽黑白相间,十分悦目。此菜是褐色海参缀以洁白的鸡米和红色的火腿米,
白切农家鹅
2023-12-14
白切鹅色泽微
黄
,不肥不瘦,随之而来的是微咸的鹅香,味道浓而不膻,软嫩细腻的肉质纤维感在齿间
香港蛋挞
2023-12-13
1989年,英国人安德鲁·史斗将葡挞带到澳门,改用英式奶
黄
馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃,最为代表
鹅乸饭
2023-12-12
当地的鹅乸饭制作过程非常考究,主要以年以上的
黄
鬃鹅为原料,再以冬菇和香菜末等食材为配料,制作时去掉鹅皮与骨取其肉,切成丁再经过一系列的调味与配料腌制,用猛火爆炒后,再与炒饭一起翻炒,出锅前加上葱花点缀即可。成品具有
济南拔丝山药
2023-12-11
拔丝山药为素馔名品,颜色柿
黄
,能拔出长丝一丈,脆甜爽口,为压桌甜菜。到鲁菜馆吃
街子老号汤长发麻饼
2023-12-08
火工精当,
黄
而不焦,皮酥心脆,香甜化渣。相传古寺一和尚将汤麻饼失存一年,取出后色、香、
蒙顶茶
2023-12-06
现在,蒙顶茶名茶种类有甘露、
黄
芽
涞源粘糕
2023-12-01
涞源粘糕是将黍子推皮后磨成
黄
米面,然后蒸成粘糕,乘热用手揣到一起而制成的。这种糕得蘸着熬菜吃,通常用土豆条熬豆腐,有条件的用粉条白菜炖红烧肉,实在没有条件的则将豆腐渣
瑶家茶香鸡
2023-12-01
汝城冬无严寒、夏无酷暑的地理环境,对于茶叶的生长有着得天独厚的优势,用茶叶搭配子公鸡,茶叶将鸡熏至色
黄
油亮,鸡肉丝丝入味,最后淋上热油,鸡肉荤而不腻阵阵茶香。制成后
油炸臭干
2023-12-01
豆腐干微臭,色呈褐
黄
,皮略起酥,配以辣椒酱、米醋食之,别有风味。炸过的臭干变成金黄色,舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上,一口咬下去,水大椒的辣
桂林松糕
2023-11-25
桂林松糕:用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些
黄
糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。为桂林的著名风味
扒丝荔浦芋头
2023-11-24
采用桂林特产的荔蒲芋头,削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸,待炸到色泽鲜
黄
时浇上糖汁,(糖汁用冰
带皮鸭脚
2023-11-22
带皮鸭脚:鸭脚的吃法在南宁已经够千奇百怪,卤鸭脚、螺蛳鸭脚、盐焗鸭脚、红烧鸭掌等,但当被炸得圆鼓鼓、
黄
爽干香的带皮鸭脚出现你面前时,绝对会相当惊艳地让人眼前一亮。最早创出带皮鸭脚这一吃法的李文松说,这个鸭脚先得加入特殊配料熬制让其入味,再经过两炸两抛,薄薄的鸭
蒲庙铁锅芝麻饼
2023-11-22
米面做的饼皮,
黄
糖加上若干种粟米加工成的饼心,在烧红的铁锅上烙干,撒上芝麻。其貌不扬的圆饼,香脆的饼面咬在嘴里咔吱而化,渗出
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