八戒戏凤
2023-09-21
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特点
农家味浓，鲜香、滑嫩
原料
罗坊土猪肉、土鸡
制作方法
先将土猪肉煨制7分熟后加入土鸡块烧制约5个小时而成。
文化背景
菜肴运用新余罗坊镇农家无饲料喂养的土猪肉和土鸡为原料，故名曰：八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重，精选三层土猪五花肉，再用稻草烙毛，用柴火煨烂后，再用肉汤将鸡块煨透，鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的农家原始风味。
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