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虾三做
2023-10-10
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虾三做:【
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虾三做】烟台创新菜。是将大对虾的头、腰、尾分为三段,用不同技法分别烹制,即(火+靠)虾头、炸虾腰、白汁虾尾扇,经调味烹制,使其成为三种口味,然后同摆于一盘之中。造型优美,风味迥异,可于一肴之中品尝到三种味道的对虾。
望留
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驴宴
2023-10-08
望留
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驴宴:老潍县望留
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驴宴起源于清同治年间,又称老汤锅
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驴宴,食客可以一边吃驴肉,一边喝驴肉汤。其驴肉以肉质细嫩、营养丰富、美味可口、滋阴补阳、补血养颜等特点而久负盛名。1997年12月,望留
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驴宴被命名为潍坊名吃。2008年12月,望留
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驴宴制作技艺被确定
抓炒
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鱼
2023-12-14
抓炒
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鱼:抓炒
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鱼是一道河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系。此菜吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成。抓炒
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鱼用的是大鲤鱼,辅以盐、葱、辣椒粉、五香粉制作而成,精彩之处在于刀功,菜肴色香味俱全。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。【详细】中文名
仁寿
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羊席
2023-07-06
仁寿
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羊席:仁寿
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羊席共分汤菜、凉菜、蒸菜、炒菜、烧菜五大类,上百道菜品。汤类是最具有仁寿特色的一道菜,其有别于简阳、成都、华阳、威远做法,其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长,仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭,形成了一定的地域特点。汤在制作过程中讲究作法,反复炮制
芜湖
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鱼宴
2023-12-18
芜湖
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鱼宴:芜湖
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鱼宴又名百鱼宴,因选用鱼类水产品为主要原料,运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名,集河鲜、湖鲜之大全,精心烹饪而成,是芜湖经典宴席名菜。而刀鱼丸子是芜湖
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鱼宴之首、功夫菜之首,用精雕细琢打造舌尖的丰醇。取三两的刀鱼5条,洗净泡
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猪宴
2023-11-14
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猪宴:选用猪最精华八个部位煲成全猪汤,又名八宝汤,有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等,配吃家腌酸菜。一些早餐店有,即有猪的八个精华部位的肉煲成的汤,味道鲜美。八刀汤是连平的招牌汤,是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等
富
溪贡菊
2023-09-10
富
溪贡菊:黄山贡菊产自安徽省著名的世界旅游胜地黄山,以它独特品质和加工工艺优于其他菊花品种。黄山贡菊色白、蒂绿、花心小,均匀不散朵,质柔软,气芳香,味甘微苦,被中国药典誉为菊中之冠、民族瑰宝,而名列全国四大名菊之首。黄山贡菊为平瓣小菊品种,起于宋,盛于明清,在
莱州
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羊汤
2023-10-10
莱州
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羊汤:莱州
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羊汤原料:熟羊肉、熟羊杂、羊血、原汤、香菜、大葱、盐、香油、味精、醋、胡椒面。处理方法:生羊肉、生羊杂文火煮3小时,羊血加面粉制成块状,用羊骨熬制成原汤,香菜切一厘米长的段,大葱切成葱花。操作方法:1、将熟羊肉、羊杂切片,羊血切条;2、将原汤
方山
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羊汤
2023-12-07
方山
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羊汤:方山
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羊汤,是四川省攀枝花市仁和区的著名特色小吃,该品采用攀西特有的羊肉、羊骨熬制,具有羊肉耙软、萝卜入味,汤色乳白,咸鲜味浓的特点。仁和区的方山
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羊汤名声远扬,该品采用的羊是攀西特有的山羊,所以用羊肉、羊骨熬制的汤就特别香浓。味碟很朴素,青红辣椒
大安山
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鱼宴
2023-10-01
大安山
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鱼宴:
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鱼宴是山东省东平湖大安山
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鱼宴酒楼制作的名席佳宴。
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鱼宴酒楼座落在商老庄乡大安山,这里濒临东平湖,丰富的湖产资源,为名肴佳吃的产生提供了物质基础。
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鱼宴系大安山人氏陈全福创制。陈氏早年拜师于名厨师马德成门下,经过苦练烹调基本功,对湖产品的菜肴制
奈曼旗
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鱼宴
2023-06-15
奈曼旗
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鱼宴:
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鱼宴是奈曼旗独具风味的宴席。以煎、炸、溜、炖、红烧、清蒸、浇汁、油焖为主。宴上名肴:红烧鲤鱼、清炖鱼头、干炸白条、淡炒万鱼、银鱼清汤等。信息来源:乡村大世界
八宝窝
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鸭
2023-11-13
八宝窝
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鸭:八宝窝
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鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的双绝。这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内,经过氽、煲、蒸等工序巧制而成,加上汤佐食,浓郁芬香,软滑可口,尤受日本客人欢迎。
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蛋金丝面
2023-12-02
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蛋金丝面:
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蛋金丝面,已有50多年历史。用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀,手工擀薄切细而成。色泽金黄,下锅即熟,不留筋,不浑汤。以原汤冲调料,放绍子,盛芝麻油,其味甚鲜。(广汉)
乾县
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硒苹果
2023-12-27
乾县
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硒苹果:乾县位于黄土高原南缘、关中平原中段,梁山脚下、渭水北塬。这里历史悠久,夏属雍州之地,商为岐周之域。山南水北为阳,梁山天作别样;左山挺拔显阳刚,右峰美女仰卧状。风水宝地,当仁不让,主位葬高宗李治,旁边躺则天女皇。乾陵,千百年来,被雅士学者所研究,被
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溪野生茶油
2023-06-29
富
溪野生茶油:一、茶油概述茶油是黄山有名的一种纯天然高级木本食用植物油,是茶树上油茶果提取而成,油茶果从开花,授粉到果子成熟需整整一年,历经秋.冬.春.夏.秋五季之雨露,山茶花开于秋季,果实成熟于次年话开时节。采摘时分山茶花已是盛开怒放。花果并存。同株共茂。乃
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