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凤鸡山红石场遗址
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6507
条
广海
鸡
2023-12-11
广海
鸡
:广海
鸡
,又名清水
鸡
,是广东省湛江市廉江地区的著名特色小吃。广水
鸡
选取优质土鸡品种,采用流动分群、野化牧养的生态方法养殖,喂养五谷杂粮或任其寻觅天然食物,让
鸡
的生长过程尽量保持自然状态。整个烹饪过程中采用高温高压蒸制技术烹调,配予其独有的秘方,经过多个环
惠阳胡须
鸡
2023-07-21
惠阳胡须
鸡
:【品种类型及原产地】属小型肉用型品种。又名三黄胡须
鸡
(以毛黄、嘴黄、脚黄、有胡须而得名)龙岗
鸡
、龙门
鸡
、惠阳
鸡
。原产于广东省东江及其西支江中下游沿岸9个市、县。现分布在福建、湖南南部、江西、江苏、上海、北京等地。1主要特性特征体质结实,头大颈粗,胸
广元灰
鸡
2023-07-06
广元灰
鸡
:广元灰
鸡
适应性强,耐粗饲,适合舍饲或放牧散养,具有肉质鲜美、细嫩,脂肪沉积少等特点,是优良的地方
鸡
种遗传资源和育种素材。广元灰
鸡
主要分布在秦巴山脉及周边地区,中心产区为朝天区,已在朝天区建有广元灰
鸡
保种场1个,划定保护区1个,核心保种群1.1万余只,
好味
鸡
2023-06-11
好味
鸡
:【原料】光
鸡
1只(重约1000克),葱2棵切短,姜丝约100克。调味料:生抽25克,糖15克,沙姜粉15克,细盐30克,酒15克。【制作过程】1.将
鸡
洗净,抹干,用少许生抽搽匀鸡皮表面,将姜丝葱及调味放入肚内,用小竹签密缝
鸡
肚,
鸡
肚向上置碟内,用微波保
元谋凉
鸡
2023-12-17
元谋凉
鸡
:凉
鸡
为元谋饮食风味中的名牌产品,具有近百年的历史。凉
鸡
的选料考究,以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开
鸡
膛洗净后,以整只
鸡
置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,辅以香料即为肉鲜味美
柱候
鸡
2023-12-13
柱候
鸡
:柱侯
鸡
是广东省佛山地区特色传统名肴之一,属于粤菜系。柱候
鸡
已有近百年历史,为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。柱侯
鸡
用雌
鸡
、柱侯酱等原料制成,骨软肉滑,豉味浓郁。在一百多年前,佛山祖庙经常举行佛山秋色等活动,很多人到佛山万福台看戏后去三品楼宵夜。有一
钵钵
鸡
2023-12-05
钵钵
鸡
:钵钵
鸡
是一种四川传统名小吃,属于川菜系,从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵
鸡
是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨
鸡
片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵
鸡
,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1
清远麻
鸡
2023-11-16
清远麻
鸡
:清远麻
鸡
,俗称清远
鸡
,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻
鸡
属小型优质肉用鸡种,其特征为三黄、二细、一麻(即脚黄、嘴黄、皮黄;头细、骨细、毛色麻黄),素以皮色金黄,肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。清远麻
鸡
饲养历史悠
封开杏花
鸡
2023-12-11
封开杏花
鸡
:杏花
鸡
得名于肇庆封开杏花镇。由于当地农民将其放养于溪边竹林下,或山上松树下,常以野草虫蚁喂食,杏花
鸡
肌肉丰满,脂肪分布均匀,可通过烧、焖、炒、蒸、炖、煲、盐焗等烹饪方法制作成各式美味佳肴。中文名:封开杏花
鸡
外文名:Fengkaiapricotflo
古蔺麻辣
鸡
2023-12-03
古蔺麻辣
鸡
:在古蔺县城的大街小巷,到处可见出售麻辣
鸡
的摊点。唯聂墩墩麻辣
鸡
尤其出名,为古蔺麻辣
鸡
的正宗。其特点是选料严格,工艺考究,香气扑鼻,肉质细嫩,皮脆脱骨,咸淡适宜,麻辣得当,凡品尝者均赞不绝口。喜欢川味的客人来到古蔺,都要品尝一番。(泸州)
留坝逍遥
鸡
2023-12-24
留坝逍遥
鸡
:留坝逍遥
鸡
是陕西汉中留坝县的特产。逍遥
鸡
是被谓中国黑宝、
鸡
中珍品和药食兼用型的黑色营养保健食品,国家农业部列为全国种质资源保护项目之一的珍稀品种,是世界罕见的珍禽极品。又名五黑一绿
鸡
,该产品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨五黑特征,蛋壳为绿色,它是
熘
鸡
脯
2023-06-09
熘
鸡
脯:熘
鸡
脯原料:
鸡
脯肉、鲜豌豆。调料:鸡蛋清、盐、味精、黄酒、高汤、水菱粉。操作方法:1、将
鸡
脯剔去筋膜,细斩,剁成鸦泥茸,加入高汤调匀待用。2、烧热锅,加入色拉油,待油温时,将
鸡
泥茸倒入漏勺内再漏到锅内,几分钟后捞起待用。3、烧热锅,加入高汤等调料,烧滚
油泼
鸡
2023-09-30
油泼
鸡
:油泼
鸡
是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,油泼
鸡
以芝麻为主要材料。主料:
鸡
(750克)辅料:香菜(20克)调料:大葱(3克)姜(5克)酱油(50克)料酒(25克)味精(2克)盐(2克)姜汁(5克)辣酱油(10克)花椒粉(3克)香油(5克)花生油(5
清炖石
鸡
2023-09-24
清炖石
鸡
:清炖石
鸡
:石
鸡
生长在深山的水坑或石洞内,不易捕获。其肉质细嫩肥厚,清炖味道很鲜,即便是炎热的夏天,石鸡汤都会结成冻状。这盘石
鸡
是加了丝瓜的,鲜味中还有淡淡的甜味,具有清凉解毒的食疗效果。
灵山香
鸡
2023-11-23
灵山香
鸡
:灵山香
鸡
分布于灵山各乡镇,农家饲养有着悠久的历史,是我国较原始土种鸡的基因宝库。据有关专家考证:灵山人骸骨化石发现地灵山县的马鞍山以西4公里的翠壁峰也有禽鸟类骸骨化石,灵山县各乡镇遍布数以千计的原
鸡
,因此认为灵山是
鸡
的起源地之一。而灵山香
鸡
是由灵山原
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