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无锡碧山吟社
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171
条
泰州小磨麻油
2023-08-23
据《泰州志》记载:清乾隆年间,泰州有一位叫储
碧山
的读书人,留下过一首海陵竹枝高速《小磨麻油》说:拣匀淘
肉酿面筋
2023-08-27
肉酿面筋:肉酿面筋现在是
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民间的风味特色菜肴,逢年过节时,家家都要烧煮。家有客人来临,待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单,只要将肉馅塞入
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清水油面筋中就可以。烧煮时,如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。
小笼包
2023-12-14
小笼包:小笼包别称小笼馒头,是中国著名美食、中国著名小吃,是常州、
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、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。小笼包源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成,如今各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,
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味甜,苏州
肉骨头
2023-08-27
肉骨头:
无锡
叫化鸡现在是没人吃了,肉骨头大受欢迎。
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人喜欢吃酸酸甜甜的东西,肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨,但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度,连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装,火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
葱油饼
2023-08-27
葱油饼:葱油饼是
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应时小吃。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心,包在面酵中,放在圆盘内揿成圆状,放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋,质量更佳油饼大而薄,既脆又香,咸中带甜,口味特好,是春季的应时风味小吃。(
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)
腐乳汁肉
2023-08-27
腐乳汁肉:腐乳汁肉由
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聚丰园创制于一九O六年,已有近百年历史,为
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地方名菜,深受百姓喜爱,此菜曾多次被市、省、评为地方名菜,于1999年正式改评为中国名菜。特点:肥而不腻、酥料入味。甜中带咸、色泽红亮。
叙永烤烟
2023-12-03
叙永烤烟:叙永县已落实种烟乡镇12个,种烟村212个,种烟
社
1102个,种烟户12580户,农民自愿申报签订的合同面积为90324亩,占县下任务的106%。在规划面积中,100亩以上连片162片,500亩以上连片6片,1000亩以上连片4片,100亩以上的
社
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玉兰饼
2023-12-08
玉兰饼:玉兰饼是江南地区的传统名小吃,
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特色美味小吃。创始于清道光十二年(公元1850年)由
无锡
孙记糕团店创制的,因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平锅用油煎烙,呈金黄色。品质以外
玉兰饼
2023-08-27
玉兰饼:1850年由
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孙记糕团店创制,因正值玉兰花开时节而得名。此饼选用糯米粉加开水糅合成小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平底锅用油煎烙,呈金黄色,外皮香脆,内壳软糯,甜咸适口,香味诱人。(
无锡
)
溧阳青虾
2023-06-25
溧阳市
社
渚镇池塘养殖青虾起源于90年代初,经过20多年来的养殖总结与发展,溧阳青虾养殖技术己日趋成熟,溧阳青虾养殖面积达4.5万亩,共982户。目前,
社
渚镇是江苏省最大、全国知名的青虾养殖重点镇区,全镇己成立水产养殖专业
鸡子大饼
2023-12-08
鸡子大饼:鸡子大饼又称鸡蛋葱油饼,是江苏
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汉族传统名点。肥香松脆、油而不腻、甜中带咸。
无锡
人称之为鸡子大饼。据考始于1916年,邑人范盘福,专营葱油饼小贩也,料足手艺佳,众人皆好,生意兴隆,日久山寨饼旁出,竞争日益激烈,范遂另出奇招,在饼中打入一鸡蛋,做成葱
母油船鸭
2023-08-27
其肉质肥美鲜嫩,酥烂不碎,香味浓郁,风味独特,历来深受人们的欢迎母油船鸭始于
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地区,是著名的太湖船菜。在百多年前,
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地区游船较多,船家都在船上煮饭做菜,以供游客食用。江南水乡,河鸭居多,船家将整只鸭子放在陶罐中烹制,
清江荷包蛋
2023-07-21
清江荷包蛋:连州市星子镇清江人每年都要过春
社
节,节日中主要吃蛋糍蛋菜,其中的荷包蛋称得上蛋糍中的极品。为什么过春
社
节,为什么煮荷包蛋?这里有一个美丽的传说。相传很久以前,人间并没有牛,犁田耕地都是用人力,非常辛苦。有一天,玉皇大帝微服来到人间,看到农民光着身子
太湖清水蟹
2023-08-27
无锡
一带食蟹除蒸煮外,尚有醉蟹、面拖蟹、炒蟹黄油、蟹肉炖蛋等等的吃法,还有蟹粉小笼馒头等点心小吃应时。(
无锡
)
小笼馒头
2023-08-27
小笼馒头:
无锡
小笼馒头,是
无锡
的传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细,小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的蟹粉小笼,食时鲜美可
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