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无锡碧山吟社
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无锡
太湖珍珠
2023-08-27
无锡
太湖珍珠:
无锡
太湖珍珠是人工培育的淡水珍珠。其粒大质优,色泽纯净,自然亮丽,晶莹滚圆,光彩夺目,在国际市场上享有
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太湖珍珠天下第一的美称。清代慈禧太后曾赞誉:东球南珠不如太湖淡水珍珠。珍珠既是制作高级装饰品和工艺品的上等材料,用来做耳环、戒指、手镯、项链
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酱排
2023-08-11
无锡
酱排:【主料】:藕条、水面筋【调料】:糖、醋、酱油【作法】:把水面筋裹住藕条,放入沸水中烫一下,飘起即可;把烫好的
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排挂上面糊,拍上生粉,放入油锅炸透。锅中放入净水,加入糖、醋、酱油,倒入炸好的
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排,打芡、出锅即成。本篇文章来源于博雅旅游网(cn.by
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“肉骨头”
2023-08-27
无锡
肉骨头:
无锡
肉骨头的历史有100多年。
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肉骨头其实根本不是骨头,而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起烧成。作料有茴香、酱油、陈酒,烧煮时必须用面粉将锅沿封住,用文火烧,烧至喷香酥烂,出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊状,俗称老汁。出售肉骨头时,将老汁浇在熟肉
无锡
小笼馒头
2023-08-27
无锡
小笼馒头:
无锡
小笼馒头以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是
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传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油
社
城珍珠黑小米
2023-08-10
社
城珍珠黑小米:
社
城珍珠黑小米种植在美丽的浊漳河畔,这里环境优美,气候宜人且无污染,无公害,我们采用农家肥作肥料,用天然的浊漳河水来灌溉,使之更纯,更天然,素有长寿米的美称。
社
城珍珠黑小米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。科学分析,
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糖芋头
2023-12-08
无锡
糖芋头:糖芋头是江苏
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地方传统名点,
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特色风味小吃。每年八月半中秋节,四乡八镇的人都要马山芋头烧糖芋头以贺喜庆,这个习惯一直沿袭到现在。选马山产的上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红塘和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥烂、
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银丝面
2023-08-27
无锡
银丝面:银丝面是
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特色名点之一。它选用精白粉,放入鸡蛋,经过糅合,轧成面条,用肉骨头、鸡肉吊汤。银丝面色白似雪,条细似弦,汤清味鲜,柔滑软爽,美味可口,是市内外顾客喜爱的点心。
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鱼皮馄饨
2023-12-15
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鱼皮馄饨:鱼皮馄饨原是沿海地区非常有名的汉族名菜,是苏锡风味的鱼皮馄饨,口味咸鲜,色泽洁白,是
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的名菜之一。其味鲜爽口,而且比一般的馄饨个头要更大一些,形似花朵,鱼肉皮爽滑有劲道,口感鲜美,饱腹又养颜。其代表作出自百年老店王兴记旗下的醉月楼菜馆,曾经在1
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银丝面
2023-12-08
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银丝面:银丝面是江苏省(常州、
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)及上海市一带的地方传统面食小吃,配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃(江苏风味)》收辑品种之一。在面粉中直接加入鸡蛋清,再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银,
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酱烧肝
2023-08-27
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酱烧肝:
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酱烧肝历史悠久,滋味隽永。
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地区都把它当作一种年菜食用。原料配方:鲜猪小肠、猪肝5千克,香料包(大茴香、官桂、丁香)40克,姜40克,白糖125克,酱油400克,黄酒150克,硝水、生矾适量制作方法:1.将猪小肠连花油割下,翻转清洗整理洁净,
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酱排骨
2023-12-04
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酱排骨:酱排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开,撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出,并用清水洗干净再放入锅垫内(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。加水和老汤,汤水量与
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太湖银鱼
2023-08-27
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太湖银鱼:银鱼是太湖著名特产。晋代张华著《博物志》记载:吴王江行,食脍有余,弃于中流,化为鱼,名吴王脍余。因此,银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间,与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪,细嫩透明,柔若无骨,色泽似银,春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼
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太湖白虾
2023-08-27
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太湖白虾:太湖白虾是太湖名产,俗称水晶虾,其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富,可烹制百十道莱肴,著名的醉虾,上桌后还在蹦跳,吃在嘴里,细嫩异常,鲜美无比。享誉中外。白虾壳薄,活时透明,死后变成白色,因此而得名。据《太湖备考》记载:太湖白虾甲天
水果特产
2023-08-27
水果特产:
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四季花果飘香,盛产水蜜桃、柑桔、巨峰葡萄、杨梅、梨等水果,其中
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水蜜桃,以色泽鲜艳,汁多甘厚,味浓香溢,入口即化而驰名中外,被誉为果中皇后(
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)
惠泉黄酒
2023-06-25
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惠泉黄酒酒色为琥珀色,晶莹明亮、富于光泽。当酒液滋润到整个舌面,感觉到酒质协调、柔和顺口、清爽冰凉、别具风味。
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米品质好,明代时列为皇室御用米,专建
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仓,用以贮存
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米。惠泉酒就是以泉水浸
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米,用独特方法
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