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花市火神庙
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条
荷叶鸭
2023-11-24
采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等做原料,将老鸭下油锅炸至外表金黄,另将原料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味,放入鸭肚中,用荷叶包好,上笼
火
蒸而成,有荷叶清香,鸭肉滑
乌莲
2023-11-01
衡阳莲实壮而粉,味甘而香,经
火
易熟,为其特色。台源、杉桥等
万寿羹
2023-10-19
选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理,剁成3厘米见方块,用猪油爆炒后,倒入沙锅或瓦罐,在旺火上煨至汤汁乳白,肉质八成熟时,端锅离
火
,待凉后置于中火上煨至酥烂,调好味品即成
博山烤肉
2023-10-06
然后缓
火
遥炙,烤至色同琥珀,又类真金,这样吃时入口则消,状若凌雪,味美异常。近代博山烤肉在炙炖法基础上经过研制形成独特风格。约在
炒糯米
2023-09-27
火
不能太大,在炒的同时蘸油水淋洒,直至松泡全熟。以黄脆状最佳。如果用砂炒的需用筛子筛去砂粒,
板栗烧肉
2023-09-26
2将炒锅置
火
加热,倒入肉块,加入酱油,绍酒,葱结,姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮微酥,倒入板栗拌和,继
石耳炖老鳖
2023-09-09
石耳炖老鳖:特点:汤清、味鲜香、鳖酥烂,具有清凉驱
火
之功效。原料:活老鳖约1斤左右1只,石耳2两,肥肉膘1两,葱、姜、盐少许。制作方法:石耳用温水发好,摘除中间的石蒂,洗净黑水,肥肉膘切成梳子形花刀。老鳖仰放菜墩上,用刀斩除鳖头,放净血,用开水烫一下,去掉浓腥
豆腐干煮镬
2023-09-03
火
要文火,烧烧焖焖,烧熟焖烂。烧到最后,镬底的水变
干馍
2023-08-09
干馍在
火
圈内烤熟,表面不焦不生,吃起来香脆可口。今多诱人以干馍夹熟肉吃,也可以夹枣糕吃。有沁州甚最好,干馍圪夹糕之说。
焜馍
2023-07-30
煨烧时间在3小时左右,视铜铁锅传热快慢,适当掌握火候,一经煨好,拨开余
火
,取出铜锅,稍晾一会儿打开,将馍切成薄片。此馍色黄、皮脆、内瓤松软。
白汁羊头
2023-07-15
白汁羊头选用肥大上好羊头,刮毛氽洗后入清水锅,加入调料袋,用武火攻煮后捞出,剔去骨头;再入原汤锅
火
文火煨焖至肉烂,起锅后压实,用凉汤汁刷面
南华河硐罐罐茶
2023-07-09
一只茶罐总是煨在
火
塘边,飘着茶香。在当地,上了些年纪的老人都喜欢喝罐罐茶,茶叶大多是本地产的粗茶,有的甚至是从山上采回的野茶,一次要放一大把,味酽且苦涩。罐罐茶当然离不开茶罐。在南华县城南10公里的徐营坝区
碧绿羊排
2023-12-18
在加工胁条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时
火
不能太
干炒牛河
2023-12-11
这家店有多
火
呢,饭点的时
包谷细米干饭
2023-11-29
煮沸后将铁罐放在
火
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